Rudaí a Spíáil suas le cainéal ar Dhiata Carb Íseal

by Laura Dolson

Tugann blas cainéal blas sásúil, ach buntáistí sláinte mór freisin

Forbhreathnú

Is é an cainéal an choirt ar cheann de ghrúpa crainn a bhaineann leis an teaghlach céanna. Déantar go leor speiceas gaolmhara a mhargú mar chanún ach is é "fíor-cainéal" ó Srí Lanca agus tá blas níos íogair ná mar a dhéantar a dhíoltar mar cainéal sna Stáit Aontaithe, ar a dtugtar "Cassia" nó "cainéal Sínis" freisin. Tá Cassia in úsáid i míochaine na Síne ar feadh na mílte bliain.

Tá go leor speiceas cainéil eile, den chuid is mó ón Áise agus ó Madagascar. Is rollaí de choirt thriomú iad na "bataí" nó "cuilteacha" cainéil, agus is féidir iad a ghrátáil isteach i bpúdar nó iad sáithithe i leacht. Mar sin féin, ceannaíonn an chuid is mó daoine réamh-thalamh cainéal.

Cothú

Ar mhaith leat a chreidiúint go bhfuil ach 28 mg de chailciam, beagnach ceann amháin d'iarann, os cionn gram snáithín, agus go leor de na vitimíní C , K, agus mangainéise i gceist le cúlbhála cainéil amháin? Tá thart ar leath gram de charbaihiodráit "inúsáidte" (neamh-snáithín) ann freisin.

Sochair Sláinte

I míochaine traidisiúnta, úsáidtear cainéal le haghaidh tinneas díleácha, mar shampla neamhchlaonadh, gás agus bloating, trína chéile sa bholg, agus buinneach. Níos déanaí, tá taighde míochaine nua-aimseartha tar éis a shúile a dhéanamh ar cainéal agus tá roinnt torthaí iontacha ag teacht chun cinn. Tá éifeacht frith-athlastach éadrom. Luaiteann sé freisin maolú bia (is dócha a bhaineann le cén fáth go n-úsáidtear é mar ghníomhaire embalming san Éigipt ársa), agus tá airíonna frith-fhungacha chomh maith.

I staidéar spraoi amháin (ach neamhfhoilsithe), d'aimsigh taighdeoirí go raibh feidhm feabhsaithe inchinn mar thoradh ar an cainéal sniffing - d'éirigh le hábhair níos fearr ar chuimhne agus ar thascanna aird nuair a ghlacann siad boladh cainéil seachas boladh eile nó gan aon bholadh. Mar sin féin, ní mór na buntáistí sláinte féideartha a bhaineann le cainéal a fuair an t-aird is mó a bhaint as a éifeachtaí ar ghlúcós fola agus ar cholesterol.

Tionchar ar Diaibéiteas Cineál 2

Tá an nuacht seo an-spreagúil do dhaoine atá ar aistí bia íseal-carb , ós rud é go bhfuil an chuid is mó (nó céatadán suntasach ar a laghad) againn insurin resistant nó diaibéitis. Léirigh roinnt staidéir íogaireacht insulin feabhsaithe agus rialú glúcóis fola trí thógáil chomh beag le ½ spleacán cainéal in aghaidh an lae. Is féidir le feabhas a chur ar fhrithsheasmhacht insulin cabhrú le rialú meáchain chomh maith leis an mbaol a ghabhann le galar croí a laghdú, agus mar sin tá a lán daoine suim acu i gcumais cainéil. Cé go bhfuil torthaí réamh-staidéir measctha go beag, is cosúil go bhfuil an chuid is mó den taighde ag díriú i dtreo an cainéil a bheith tairbheach. Chomh maith le feabhas a chur ar siúcra fola, tá feabhsúcháin dhoiciméadú i dtríghlicrídí, brú fola agus colaistéaról LDL sna staidéir seo.

Frithghníomhartha Diúltacha

I "gnáth-imthosca" cosúil le cócaireacht, ní dócha go mbeidh fadhbanna i ndaoine neamh-ailléirgeacha i gceist le cainéal, agus go bhfuil suas le ½ spleacán ag an am sábháilte. Ba chóir go mbeadh daoine ag iarraidh níos mó mar fhorlíonadh a bheith ar an eolas faoi na nithe seo a leanas: Is é an chuid is mó de na frithghníomhartha diúltacha i bhfoirm breá craiceann nó greannú ar fhíocháin an bhéil nó an bholg. Tá éifeacht éadrom frith-clotála ag an cainéal sna fola, a d'fhéadfadh a bheith tairbheach.

Ach is dócha go bhféadfadh iomarca fadhbanna folaithe a chur faoi deara, go háirithe nuair a chuirtear le míochainí a chuireann "an fhuil", lena n-áirítear aspirín. I leigheas traidisiúnta, ní thugtar dáileoga arda do mhná torracha, de bharr éifeachtaí spreagúla a d'fhéadfadh a bheith ann ar an uterus.

Roghnú agus Stóráil

Go bunúsach, is fearr is fearr an cainéal is fearr a cheannaigh agus é a choinneáil úr. Tá láimhdeachas tapa cainéil ag an chuid is mó de na siopaí grósaera, mar sin ní gá duit a bheith buartha. Chomh luath agus sa bhaile, is fearr é a stóráil in áit dorcha, fionnuar, tirim. Is féidir le bataí cainéil 2 go 3 bliana a choinneáil ar an mbealach seo, ach déanfaidh cainéal púdraithe a blas a chailleadh de réir a chéile, agus is fearr é a úsáid laistigh de shé mhí.

(Níl sé dona duitse tar éis an ama seo, ach blas níos úr a fháil). Más mian leat sraith spraoi de chainéil éagsúla a thriail, déan iarracht siopa spíosra speisialtachta, mar shampla, Penzeys.

Moltaí a Sheirbheáil

Sna Stáit Aontaithe, de ghnáth smaoinímid ar cainéal mar spíosra atá le húsáid i mbácáil, ach i go leor codanna den domhan, úsáidtear é i miasa blasta. Bíonn mo fhear céile i gcónaí ar ár turcaí buíochas le meascán de spíosraí a chuimsíonn cainéal - rud a chiallaíonn go bhfuil tuiscint ar an scéimheas ag an turcaí ala rí an tseachtain seo chugainn - agus tá sé bréagach. Ar ndóigh, is féidir leat cainéal a dhéanamh ar thostas carb íseal, é a chur i do chaife, iógart barr, cáis teachín nó ricotta leis. Is maith liom bainne soy te gan mhilleadh le cainéal agus milseoir ar oíche fuar. Agus anseo tá cuid de na h -oidis íseal-carb atá agam le cainéal:

_Foinsí:

_{Anderson, RA.} _{"Feabhas a chur ar chróimiam agus polapróilíní ó cainéal le híogaireacht inslin." Imeachtaí an Chumainn Cothaithe .} _{67 (1): 48-53. Cliceáil anseo le léamh (2008).}

_{Anderson, RAHlebowicz, J, Darwiche, G et al.} _{"Éifeacht an cainéil ar ghlúcós fola iar-earrach, fholmhú gastric, agus satiety in ábhair shláintiúla" Journal Journal of Clinical Nutrition .} _{85 (6): 1552-6.}

_{Khan, Alam, Safdar, Mahpara, et al.} _{Feabhsaíonn "cainéal Glúcóis agus Lipidí Daoine le Diaibéiteas Cineál 2."} _{Cúram Diaibéiteas .} _{26: 3215-3218.}

_{Valero, M., Salmeron, MC.} _{"Gníomhaíocht antibacterial de 11 olaí riachtanacha i gcoinne Bacillus cereus i brat cairéad snastaithe .." International Journal of Food Microbiology .} _{85 (1-2): 73-81.}

_{Zoladz P, Raudenbush B, Lilley S. "Feidhmíocht na gcainéil."} _{Páipéar curtha i láthair ag cruinniú bliantúil Chumann na nEolaíochtaí Chemoreception, a tionóladh i Sarasota, FL, 21-25 Aibreán.}