Foghlaim cad a chur in ionad leacáin aráin i do meatloaf
Is bia traidisiúnta traidisiúnta é Meatloaf. Má tá tú ar aiste bia íseal-carb nó saor ó ghlútan , is féidir leat feoil a fheabhsú trí roinnt athruithe a dhéanamh. Tá ceithre chomhpháirteanna ann leis an bhfeoil chloiche bunúsach: feoil, tuaslagáin, filler, agus anlann. Is féidir gach ceann a athrú chun freastal ar do chuid blas féin agus do riachtanais chothaitheacha. Glacfaimid na comhpháirteanna ar cheann ag an am.
An fheoil
Is féidir Meatloaf a dhéanamh as aon chineál feola talún.
Tá mairteoil na talún traidisiúnta, ach níl aon chúis ann nach féidir le turcaí, uaineoil, muiceoil, nó aon chineál eile a úsáid. Is meascán de mhairteoil, muiceoil agus veal é meascán meatloaf, atá ar fáil i roinnt siopaí. I measc na n-oidis éagsúla tá ispíní (tógtha as an gcraiceann). Tá aon fheoil fíneáil; áfach, is fearr feoil an-saille a sheachaint mar a scaoilfidh siad ramhar. Glaoch ar an chuid is mó de na h-oidis feithlóide de 1.5 go dtí 2.5 punt feola le haghaidh caighdeán caorach.
An Seasonings
Is féidir leis na seasonings a athrú ag brath ar do bhlas agus d'eachtrúlacht. Is féidir le Meatloaf stíl na hIodáile a dhéanamh, stíl Mheicsiceo, nó stíl Meiriceánach plain. Is féidir é a bhlaistiú le haon fhíon go dtí anlann te le púdar curaí. Is séasúrach is fearr leat é an garlic, mar atá anlann Worcestershire agus cuisín. Mar sin féin, beidh lucht íseal-carb ag iarraidh an siúcra a fheiceáil i gciseog rialta agus má tá tú ag ithe saor ó ghlútan, déan cinnte seiceáil ar aon salainn a chuireann tú.
An Filler
Is féidir le feoil feoil amháin a bheith an-dlúth, agus ní bheidh an oiread sú aige agus is féidir é a bheith tirim.
Sin é an fáth go bhfuil an fheoil measctha le stáirse ar nós arán nó min-choirce. An stáirse ionsú na súnna agus déanann an báistín níos déine. Glaoch ar an chuid is mó de na h-oidis ar feadh thart ar 1/2 cupán filler i bpunt feola. Bíonn glasraí cosúil le spionáiste, oinniúin, beacáin nó piobair ghlais chomh maith leis an báistín a dhéanamh chomh dian, chomh maith le blas a chur leis.
Ní bhreise neamhghnách é torthaí mar úll nó úlla mionghearrtha, rud a chuireann súgradh chomh maith le cuntag milis leis an mbá blasta.
Ar aistí bia íseal-carb , déantar briseadh stáirseacha a dhiúltú, go háirithe bruscáin aráin. Ní mór dóibh siúd ar aiste bia saor ó ghlútan aran a sheachaint a bhfuil glútan ann. Tá sé breá breá ach é a fhágáil amach. Ach má dhéanann tú seo, tá a fhios agat go gcaithfidh tú an ramhar agus súnna breise a dhramhaíl go mbeadh an stáirse ag glacadh leis. Nó, is féidir leat do bháithín a dhéanamh ar bhileog bácála seachas i bpoll loaf. Seo roinnt smaointe carb-íseal le haghaidh líonta le haghaidh feoil feola:
- Crúbaí aráin íseal-carb nó saor ó ghlútan
- Oatmeal (gan toirt), ag brath ar do liúntas carb agus íogaireacht glútan
- Glasraí triomaithe ar nós oinniún, trátaí, beacáin
- Meascán anraith triomaithe: Líon na carbs mar nach féidir leat é a úsáid sna méideanna céanna le líontóirí eile, agus seiceáil le haghaidh glútan.
- Déanfaidh glasraí úra nó reoite cosúil le spionáiste agus na daoine eile atá liostaithe thuas an báaf níos lú, ach ní chuirfidh sí súnna isteach.
- Rinds muiceoil brúite
- Próitéin glasraí teicstíle (TVP)
- Cuairteoirí Meáchan Meabhrach
- Nádúrtha Dearg Tógtha agus / nó NACH siúcra
Ag cur an Leaf Le Chéile
De bhreis ar an líonadh, úsáidtear ubh amháin in aghaidh an loaf de ghnáth mar cheanglóir.
Deir cuid acu má chuireann tú níos mó ná ceann amháin isteach ar an uigeacht. Is iad do lámha na huirlisí is fearr le haghaidh meatloaf a mheascadh ach ní gá iad a mhaolú. Leáidh an teas ó do lámha an saille agus tabharfaidh sé uigeacht gummier don bheaf.
An Sauce nó Topping
Cé nach bhfuil ceanglas riachtanach, tá sé coitianta. Is é an tsúgáin is mó tóir atá álainn bunaithe ar thrátaí, mar chiseag, anlann barbecue , anlann trátaí, greamaigh trátaí, nó anlann piquant. Tá roghanna eile i gceist le gravóg muisiriún nó bagún.
Is féidir leat anlainn a chur ar bhonn trátaí thart ar 10 go 15 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta. Cuir gravy isteach tar éis an meatloaf a bheith ar an pláta.
I gcás íseal-carb itheoirí, foghlaim conas a dhéanamh carb-íseal . Má tá tú ag ithe glútan saor in aisce, déan cinnte nach ndéantar an tiúchan le plúr nó le comhábhair eile a chuireann glútan.
Cócaireacht an Loaf
Go traidisiúnta, tá meatloaf bácáilte i bpobal mórán, ach déanfaidh sé cócaireacht níos tapúla má dhéantar é a roinnt i bpánaigh bheaga beaga nó fiú cupáin muffin. Ag 350 F, déanfaidh na muileanna cupán muffin cócaireacht i 15 go 20 nóiméad, i gcomparáid le uair an chloig nó níos mó i bpobal mórán. Deir cuid acu go mbeidh uigeacht feabhsaithe níos fearr ag cócaireacht níos faide ag 325 F. Maidir le haon cheann de na roghanna seo, déanfar an meatloaf nuair a dhéanann tú an teocht a sheiceáil i lár na báist agus cláraíonn sé 155 F.
Tá sé an-spraoi feoil feola a dhéanamh i gcruth difriúla ar bhileog bácála. Bain triail as cruth croí nó níos cruthaithí a fháil.