Cineálacha Rís Sábháilte agus Cad atá le Seachain
I bhformhór na gcásanna, tá: tá rís saor ó ghlútan. Rís pháirceacha, beag beann ar ríse donn gráin iomlán, rís bán snasta, rís basmati fada gráin, nó fiú ríse dubh coimhthíocha, meastar go bhfuil sé saor ó ghlútan i gcónaí, ag glacadh leis go bhfuil sé cosanta ó thras-éilliú glútan i bpróiseáil agus i gcócaireacht.
I measc cineálacha ríse saor ó ghlútan tá:
- rís bhán
- rís donn
- Rís Basmati
- Rís Jasmine
- Rís dubh
- Rís dearg
- Rís Sprouted
Is ionadh é go bhfuil an cineál ríse ar a dtugtar rís glutinous , ar a dtugtar ríse greamaitheach nó rís milis, saor ó ghlútan. In ainneoin an t-ainm, níl an fhoirm glútan ann atá contúirteach dóibh siúd againn le galar celiach nó íogaireacht glútan neamh-celéiseach; Tagraíonn an téarma "glutinous" go simplí go bhféachann rís glutinous glue-like nó greamaitheach nuair atá sé bruite.
Ní mór duit a bheith measartha ar mheascáin ríse blaistithe ós rud é gur féidir le comhábhair glútan iad (agus is minic a bhíonn). Ní mór duit freisin aire a thabhairt ar miasa rís le comhábhair bhreise, ós rud é go bhfuil glútan ann freisin.
Brandaí is Sasaí Rice Nuair a Ghlactar Glútan
Cé go mbeidh fíneáil ríse ón chuid is mó de mhonaróir ar bith fíneáil duit mura bhfuil tú go háirithe íogair chun glútan a rianú , b'fhéidir gur mhaith leo siúd a mbíonn gluchtú orthu go minic mar gheall ar thras-éilliú bataí áirithe nó cineálacha áirithe.
- Margaí Feirmeacha Lundberg margaí rís shíor i raon leathan blasanna, móide meascáin ríse . Déanann an chuideachta speisialtóireacht i dtáirgí orgánacha, saor ó ghlútan, agus déantar lipéadú go suntasach ar a chuid táirgí "saor ó ghlútan". Ní tháirgeann Lundberg ach táirgí rís, rud a chiallaíonn nach bhfuil aon bhaol ann le tras-éilliú glútan i dtáirgeadh bia. Úsáidimid an branda ríse seo sa bhaile.
- Cuireann Alter Eco , a speisialtóireacht i mbianna coimhthíocha inbhuanaithe, roinnt cineálacha ríse atá saor ó ghlútan deimhnithe, rud a chiallaíonn go ndearnadh cúram speisialta chun teagmháil a dhéanamh le glútan i bhfeirmeoireacht agus i dtáirgeadh. Ag an scríbhneoireacht seo, tá liostaithe Alter Eco Khao Deng Ruby Red Rice, Rice Purple Purple Téalainnis agus Hom Mali Jasmine Rice mar roghanna saor ó ghlútan.
- Mura féidir leat Lundberg nó Alter Eco a aimsiú i do cheantar agus nach bhfuil tú ag iarraidh a ordú ar líne, b'fhéidir gur mhaith leat smaoineamh ar lorg ríse atá tar éis fás agus bagáil sa Téalainn , áit a bhfástar cruithneacht beag. Is cosúil go laghdódh sé seo an seans go ndéanfaí tras-éilliú. Go deimhin, fástar ríse Alter Eco sa Téalainn.
Meascáin Rice Flavored: Cad atá le Ceannaigh
Ba mhaith leat smaoineamh ar rud éigin a bhilleodh mar "rís" ná saor ó ghlútan, is cuma cén rud a bheadh ann ach táirgí ríse blaste a dhíoltar chomh maith le ríse plain in ollmhargaí go minic go bhfuil comhábhair atá bunaithe ar ghlútan, i gcoitinne i bhfoirm tiubhóirithe cruithneachta, mar shampla hidróilithe próitéin cruithneachta nó enhancer blas cosúil le anlann soy cruithneachta.
I measc na roghanna sábháilte snámha saor ó ghlútan tá:
- Tugann Lundberg raon leathan de mheascáin ríse blaistithe, lena n-áirítear blasanna ar nós ríse dearg curaí dearg Téalainnis orgánach agus rís Southwestern. Tá gach duine deimhnithe saor ó ghlútan ag an Eagraíocht Deimhnithe Saor Glútan, a éilíonn tástáil ar níos lú ná 10 cod in aghaidh an mhilliún glútan.
Déanann Mahatma Rice liosta den chuid is mó dá chineálacha rís flaváilte mar ghlútan, lena n-áirítear rís Spáinnis, brocailí agus cáis, gráin fhada agus rís fiáin, pónairí dubh agus rís, pónairí dearga agus rís, rís buí saileach agus rís buí spíosúil. Seachain rís sicín agus rís pilaf clasaiceach, toisc nach meastar go bhfuil siad saor ó ghlútan. Bí ar an eolas go ndéantar blasanna Mahatma ó ghlútan a mhonarú san áis chéanna le táirgí atá ina bhfuil glútan.
Táirgeann Zatarain's (faoi úinéireacht an déantóra spíosraí McCormick & Company, Inc.) thart ar 20 meascán ríse blaistithe atá saor ó ghlútan deimhnithe, rud a chiallaíonn go bhfuil níos lú ná leath an teorainn dhlíthiúil glútan iontu. Bí cúramach ar an bpacáiste a roghnaíonn tú, áfach, toisc nach bhfuil blasanna áirithe Zatarain deimhnithe agus go bhfuil comhábhair glútan fós ann.
Ba cheart duit meascáin blaistithe a sheachaint ó na brandaí seo a leanas, a úsáideann gach ceann de na comhábhair glútan:
- Rís blasnaithe Uncail Ben
- Sreabhadh Ríse Knorr
- Rice-A-Roni
- Near Rice Pilaf (tá pasta bunaithe ar chruithneacht)
Déan seiceáil i gcónaí ar ghlútan ar lipéid bia nuair a cheannaíonn tú rís blaistithe (nó aon ní eile, ar an ábhar sin) chun a chinntiú go bhfuil an táirge sábháilte.
Rice Sushi: Gan Sábháilte i gcónaí
Ceann easpa ríse deiridh: Má tá tú íogair don fhínéagar a thagann ó ghrán glútan, ba chóir duit féachaint ar an rís a úsáidtear i mbialanna Seapáine chun sushi a ullmhú-tá fínéagar gráin-bhunaithe i gcónaí. Is féidir leat rís plain a iarraidh agus cleasanna eile mar seo a úsáid nuair a bhíonn tú ag ordú sushi .
Mura féidir leat mias rís ullmhaithe a fháil atá saor ó ghlútan agus blasta, is féidir leat iarracht a dhéanamh do chuid féin a dhéanamh. Ina theannta sin, tá go leor cineálacha de paella na Spáinne saor ó ghlútan - ach beidh ort na comhábhair a sheiceáil go dúbailte agus na substaintí a dhéanamh de réir mar is gá.
Focal ó
Nuair a bhíonn rís á roghnú agat, is féidir leat a bheith cinnte go bhfuil sé saor ó ghlútan má tá sé ríse simplí agus má thagann sé ó ainm branda sábháilte, mar shampla Lundberg nó Alter Eco. Ba cheart dóibh siúd a bhfuil íogaireacht céiliach nó glútan a bhfuil go háirithe íogair acu chun glútan a rianú leis na brandaí sin, cé go bhféadfadh daoine eile fíneáil a dhéanamh le brandaí eile ríse plain.
Bí ag gabháil le meascáin ríse, mar go bhfuil comhábhair ghlútan acu go minic - léigh lipéid go cúramach. Agus aire a thabhairt freisin ar rís sushi, ós rud é gur féidir é a dhéanamh le fínéagar gráinbhunaithe a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le frithghníomhartha i measc daoine atá íogair.
> Foinse:
> Fondúireacht Galar Céilíigh. Cad ba chóir dom a ithe? Bileog eolais.