Tá an 'seagal ruaimín' ceart go leor má tá sé saor ó ghlútan
Is é Rye ceann de na trí ghrán glútan . Tá próitéin ann ar a dtugtar secalin, is foirm glútan é. Dá bhrí sin, níl aon bhia ina bhfuil seagal mar chomhábhar cinnte go sábháilte ar aiste bia saor ó ghlútan.
Faigheann sé níos deacra nuair a dhéileálann muid le fuisce seagal, mar a fheiceann tú i nóiméad.
I n-earraí bácáilte a úsáideann plúr, gheobhaidh tú seagal i arán ceapaire den chuid is mó, mar shampla, tá sé coitianta i dtíortha na Gearmáine agus san Oirthear na hEorpa plúr seagal a úsáid in aran le síolta cairbhealaigh, agus in aran pumpernickel.
Ina theannta sin, is minic a bhíonn seagal ann i gcraiceáin agus i gcroiceannáin, agus is minic a bhíonn na teorainneacha sin do dhaoine a bhfuil galar céilíodach nó íogaireacht glútan neamh-celéiseach orthu freisin.
Ryeagán Glútan a Aithint ar Lipéid Bia
Níl gá le glútan ar lipéid a nochtadh i ndlíthe lipéadaithe bia, ach i gcoitinne beidh na monaróirí ag iarraidh go mbeadh a fhios agat go bhfuil plúr seagal nó grán seagal ann i dtáirge, ós rud é go meastar gur comhábhar préimhe é.
Dá bhrí sin, má fheiceann tú seagal (nó a ainm Laidine, secale) ar lipéad, ba cheart duit an táirge sin a threorú go soiléir.
Is créatach seagal agus cruithneacht é an crith agus tá glútan ann, rud a sheachaint aon tháirgí ina bhfuil triticale, freisin.
Roghanna Arán 'Rye' saor ó ghlútan
Dóibh siúd a chuireann blas agus uigeacht an t-arán dorcha ar fáil, déanann monaróirí saor ó ghlútan aran saor "seagal".
Mar shampla, cuireann Three Bakers arán seagán-saor ó ghlútan, agus déanann Canyon Bakehouse Gluten-Free arán Deli Rye-Style, arán glútan saor ó seagal seagal.
Tá caighdeáin an-déine ag an dá bhranda seo maidir le tras-éilliú glútan , déantar tástáil ar a gcuid táirgí chun a áirithiú go gcuimsíonn siad níos lú ná 5 chuid in aghaidh an mhilliúin glútan .
Rí Bheith Beagtha Measta Sábháilte De Roinnt, Ach Ní Gach
Anois, ar ais chuig ceistiú cibé an bhfuil uiscebheag seagal saor ó ghlútan nó nach bhfuil.
Déantar uisce beatha Rye ó gráin seagal - i ndáiríre, sna Stáit Aontaithe, ní mór don mash a bheidh le driogadh saol a thosú mar seagal 51% ar a laghad chun cáiliú mar "uiscebheag seagal".
Ós rud é go bhfuil driogtha ar uiscebheag seagal, measann go leor cumainn galair celiacha gur saor ó ghlútan é; teannann an próiseas driogtha go teoiriciúil agus cuireann sé deireadh leis na próitéiní a chuireann faoi deara ár n-imoibrithe. Tuairiscíonn go leor daoine le íogaireacht celiach nó glútan gur féidir leo deochanna alcólacha gráinbhunaithe bunaithe ar gráin gan deoch ar bith a dhiúltú - tá imoibrithe an-aonair.
Mar sin féin, níl imoibrithe láidre i gceist le roinnt daoine le íogaireacht celiach nó glútan (níl sé soiléir cé mhéid) i leith alcól atá driogtha ó ghráin ghlútan. Go minic, cuimsíonn comharthaí imoibriú glútan ar na deochanna alcólacha seo easbhrúiteacht agus fiontar atá neamhchiontach le méid an alcóil a chaith tú i ndáiríre, chomh maith le hairíonna níos gnách traidisiúnta, mar shampla buinneach nó constipation agus ceo inchinn.
Dá bhrí sin, iarrann mé ort dul ar aghaidh le rabhadh más mian leat triail a dhéanamh ar uisce beatha seagal, go háirithe má tá tú níos íogair ná an meán chun glútan a rianú. Is féidir leat níos mó a léamh faoi seo i Alcól An bhfuil Glútan-Saor in Aisce?
An Líne Bottom
Seachain aráin agus craiceann seagal agus rud ar bith a bhfuil triticale ann, a bhfuil trasna seagal agus cruithneacht ann. Chomh maith leis sin, pléigh go cúramach nuair a bhíonn uiscebheag seagal á iarraidh, ós rud é go ndéanann roinnt daoine freagairt.