Déantar whisky le gráin ghlútan, mar sin ar chóir duit é a ól?
Tugann an chuid is mó de na saineolaithe sa ghalar céilíoch go ndearnadh deochanna alcólacha driogtha a dhéantar as gráin ghlútan - lena n-áirítear uisce-beatha, a dhéantar go coitianta ó eorna - gan saor ó ghlútan (ar a laghad, ar chaighdeán na Seirbhíse Bia agus Drugaí SAM níos lú ná 20 cod in aghaidh an mhilliúin ), mar gheall ar dhriogadh na próitéiní glútan díobhálacha a bhaint.
Go deimhin, tugann Feachtas Feasachta Galar Céilí Náisiúnta na nInstitiúidí Sláinte comhairle go bhfuil cócairí a dhéantar le halcól driogtha sábháilte do dhaoine le galar celiach le hól.
Ní aontaíonn gach duine áfach. Ní mholaíonn an Cumann Tacaíochta Celialach aon chineál Scotch nó fuisce; ina ionad sin, tugann sé comhairle dóibh siúd a leanann an aiste bia atá saor ó ghlútan a bheith ag gabháil le vodkas prátaí , rum , agus tequila, déanta as foinsí gráin neamh-ghlútan.)
Ina theannta sin, ní cheadaíonn an Biúró Cánach agus Deochanna Alcóil agus Tobac, a rialaíonn deochanna alcólacha sna Stáit Aontaithe, an téarma "saor ó ghlútan" a úsáid ar tháirgí alcóil a dtiocfadh as gráin ghlútan ar dtús, fiú má tá siad driogtha. Rialaíonn sé sin éilimh "saor ó ghlútan" maidir le fuisce a tháirgtear ó eorna.
Mearbhall? Seo roinnt eolais níos mó.
Mar sin, cén fáth a bhfuil ceist ann faoi seo?
Is féidir le roinnt daoine a bhfuil íogaireacht glútan celóiseach nó neamh-celéiseach acu ag óláil le hól Scotch nó fuisce gan aon fhadhbanna. Mar sin féin, tá daoine eile ag imoibriú dian-ghlútan má itheann muid rud éigin atá driogtha ó ghráin ghlútan.
Is féidir nach ndéanann an driogadh 100% den ghlútan a bhaint (tá staidéir measctha ar an bpointe seo), nó go gcuirtear méid beag glútan ar ais le haghaidh blas mar chuid den phróiseáil tar éis an driogtha, mar a d'áitigh cúpla déantúsóirí .
I roinnt cásanna, cuireann monaróirí uisce beatha dathú caramel (a bhféadfadh glútan a bheith ann ó am go chéile) nó fiú cuid bheag den mash gráin neamhdháilte ar an bpróiseas scagtha.
Cad atá le déanamh má théann tú i bhfeidhm ar uisce beatha
Má shocraíonn tú iarracht uisce-uisce a dhéanamh nuair atá tú saor ó ghlútan, ba mhaith liom comhairle a thabhairt go mall, go háirithe má tá tú go háirithe íogair a rianú.
Féadfaidh tú a fháil go bhfuil tú ag fulaingt ach fíneáil, ach d'fhéadfadh sé go bhfaighidh tú imoibriú ort freisin.
Tá rogha amháin ann dóibh siúd nach féidir leo uisce beatha a dhriogadh ó ghrán glútan: deoch uisce beatha a dhéantar as sorghum. Tá an gráin seo saor ó ghlútan (sorghum gráin a bhaineann go dlúth le arbhar, agus nach mbaineann sé go dlúth leis na gráin ghlútan cruithneacht, eorna agus seagal) le carachtar fíor-uisce, de réir lucht féachana.
Brandaí Uiscí Sorghumbhunaithe
Seo a leanas ceithre uiscí sorgh gur féidir leat triail a dhéanamh má aimsíonn tú go bhfuil tú ag freagairt le whiskeys traidisiúnta ar ghlútan-bhunaithe:
- James FC Uisce Whisky. Déanta as sorghum 100% d'fhás na Meiriceánach, tá an fuisce seo (a ainmníodh do lucht gnó agus ceannaire polaitíochta suntasach Massachusetts a d'fhoilsigh an obair dhearfach maidir le súgradh agus ag sileadh sorghum) ar fáil den chuid is mó ó asraontaí sa Oirthuaisceart.
- Uisce fuisce branda nua Athbheochan an Deiscirt. Déantar uisce-beatha sorghum ó High Wire Distilling, New Southern Revival a dhéanamh ó síoróip sorghum 100 faoin gcéad a fhaightear ó fheirm Mennonite i lár Tennessee. Tabhair faoi deara go ndéanann High Wire roinnt biotáille ó ghráin ghlútan san áis chéanna.
- An Bhanríon Jennie Whisky, arna scríobh ag Old Distillery Sean Sugar i Madison, Wis. Tá an branda seo déanta go hiomlán ó sorghum i saoráid nach n-úsáideann cruithneacht, eorna nó seagal, de réir an úinéara Sean Siúcra Nathan Greenawalt.
- SS Sorghum Whisky. Déantar SS Sorghum le drioglann ceardaíochta Fós 360 ó síoróip sorghum íon 100%. Tabhair faoi deara go dtógann Fós 360 go leor deochanna alcólacha a dhéantar as gráin ghlútan.
Focal ó
Bí cúramach le fuisce. Cé gur cosúil go bhfuil roinnt daoine le galar celiach agus íogaireacht glútan neamh-celóideach in ann uisce-beatha rialta a ól gan aon fhadhb, bíonn droch-ghlútan ó dhaoine eile ann. Má dhéanann tú imoibriú, déan iarracht uisce-bhunaithe sorghum (más féidir leat ceann a fháil), nó déan iarracht vodca prátaí nó róm neamhflactha a dhéanamh ina ionad.
Focal rabhaidh eile: ach amháin má tá tú ag ól do uisce beo díreach, ní mór duit féachaint ar na meascáin a úsáidtear chun do deoch a dhéanamh.
D'fhéadfadh go mbeadh glútan i measc meascán áirithe.
Ar ndóigh, tá fuisce agus uisce fíneáil, agus ba chóir go gcuirfeadh fuisce-agus-Coke go maith (ag glacadh leis go bhfuil tú go maith le fuisce traidisiúnta nó go mbainfidh tú úsáid as fuisce bunaithe ar shúgiam), ós rud é gur Deoc bog saor ó ghlútan é . Meastar go bhfuil glútan saor in aisce le Dún na Sléibhe, 7UP agus Sprite.
Go traidisiúnta déantar cocktail Manhattan le whisky, bitters, and vermouth. Bíonn bonn alcóil driogtha ag giotáin, agus dá bhrí sin d'fhéadfadh alcól a bheith driogtha ó ghrán glútan (mar sin má imoibríonn tú leis sin, a stiúradh go soiléir). Idir an dá linn, tá Vermouth déanta as fíonchaora. Cuimsíonn Sean-Faiseanta freisin giotáin, chomh maith le siúcra agus uisce chun dul leis an uisce beatha.
An bunlíne: déan cinnte go bhfuil a fhios agat cad atá i do chochaillín roimh é a ól.
> Foinse:
> Fondúireacht Galar Céilíigh. Cad ba chóir dom a ithe? Bileog eolais.