Déantar cineálacha éagsúla alcóil i ndáiríre le grán glútan , lena n-áirítear an chuid is mó beoir agus go leor cineálacha deochra. Má tá aiste bia saor ó ghlútan á leanúint agat, bí cinnte go n-ól deochanna alcólacha saor ó ghlútan amháin. Tá sé seo níos deacra ná mar a fhéachann sé, ach ní gá duit éadóchas - tá go leor roghanna agat.
Blueprint d'Alcól Is féidir leat Ól
- Seachain beoir mura bhfuil sé lipéadaithe go sonrach "saor ó ghlútan".
- Tá fíon agus brandy beagnach i gcónaí ar ghlútan, ach déantar comhábhair a sheiceáil ar fhíon blasta torthaí agus ar mhanglaim fíona ós rud é go bhféadfadh glútan a bheith ann. Nuair atá amhras ort, bata le fíon simplí.
- Freagraíonn roinnt daoine nach féidir leo glútan a ithe le deoch a dhéantar le gráin ghlútan, lena n-áirítear vodca, fuisce, bourbon, agus gin. Cuardaigh leachtanna atá driogtha ó rud éigin seachas cruithneacht, eorna nó seagal.
- Tá an chuid is mó de rum agus tequilas plain glútan. Is dócha go mbeidh na brandaí barr-seilf sábháilte ná roghanna níos saoire.
- Is gnách go bhfuil an labhra crua (ach ní i gcónaí) saor ó ghlútan. Roghnaigh sleamhnáin lipéadaithe gan ghlútan a bheith sábháilte.
- Tá deochanna measctha deacair go háirithe toisc go n-áireofaí go minic le comhábhair ina bhfuil glútan. Nuair atá tú in amhras, bí ag gabháil le meascáin a bhfuil a fhios agat ná saor ó ghlútan, mar shampla sóid ó ghlútan nó sú torthaí .
Beoir, Fíon, Cider, agus Sake
Mar dhuine a bhfuil galar celiach nó íogaireacht glútan neamh-celéiseach (nó mar dhuine atá ag leanúint ar aiste bia saor ó ghlútan ar chúiseanna sláinte eile), ní mór duit soiléiriú a dhéanamh ar ghlútan i ngach cineál.
Go minic, is é an chéad uair a thagann an tsaincheist seo suas nuair a thairgeann duine beoir duit. Ní fhéadfaidh tú a bheith ar an eolas go bhfuil formhór mór na beorach déanta as gráin ghlútan-eorna den chuid is mó ach cruithneacht agus seagal uaireanta. Dá bhrí sin, tá gach beoir traidisiúnta lasmuigh de theorainneacha .
Tá tús curtha le monaróirí le blianta beaga anuas le réimse leathan beoir saor ó ghlútan a tháirgeadh.
Déantar na beoir seo ó gráin saor ó ghlútan, mar shampla sorghum, muiléad, agus rís. Is minic is féidir teacht ar Droichead Dhearg, beoir saor ó ghlútan a rinne an monaróir beoir Anheuser-Busch, i mbialanna agus barraí (go háirithe iad siúd a bhfuil gné saor ó ghlútan acu). I measc beers saor ó ghlútan eile tá Bard's, New Grist, New Planet, agus Greens.
Tá beoir "glútan-bainte" mar a thugtar orthu á mhargú freisin dóibh siúd atá saor ó ghlútan agus áirítear brandaí ar nós Omission agus Estrella Damm Daura. Mar sin féin, ba chóir go mbeadh daoine ag leanúint ar aiste bia saor ó ghlútan ar chúiseanna sláinte a bheith fainiciúil ar na beoir "glútan-bhaint" seo . Déantar iad seo ó eorna a dhéileáiltear go speisialta le heinsím a bhriseann síos-ach nach mbaintear an próitéin glútan i ndáiríre. Cheistigh na saineolaithe go bhfuil tástáil glútan ar na beoirí seo cruinn agus go dtugann go leor daoine drochthionfhreagrachtaí orthu.
Seachas beoir, tá fíon plain sábháilte ar aiste bia saor ó ghlútan. Ach má tá blastáin bhreise ag an bhfíon a bhfuil tú ag smaoineamh óil, mar shampla na blasanna torthaí agus na spíosraí a chuirtear le fíonta milseog milis, ba chóir duit a bheith cúramach agus seiceáil na comhábhair a dhúbailt. Ina theannta sin, is minic go mbíonn bianna eorna i measc na bhfuaraitheoirí fíona agus ní bhíonn siad saor ó ghlútan.
Tá seaclaí crua, mar shampla ACE Cider, Crispin Sider, agus Woodchuck Cider, saor ó ghlútan. Mar sin féin, tá roghanna eile beoir, lena n-áirítear deochanna braga, líomóid chrua, agus deochanna fuinnimh, bianna eorna agus gan saor ó ghlútan.
Is féidir fadhbanna a bheith ag sme . Cé go bhfuil sé déanta as rís (gráin saor ó ghlútan), is féidir go mbeadh rianta eorna ann . Ina theannta sin, cuireann roinnt monaróirí méid beag alcóil atá driogtha ó gráin ghlútan ar a n-oidis féin. Má theastaíonn uait iarracht a dhéanamh, téigh go mall, agus féachaint ar cheann atá lipéadaithe junmai nó junmai-shu , rud a chiallaíonn go bhfuil sé déanta as rís íon.
Rum agus Tequila
Go ginearálta, is féidir leat rum a ithe go sábháilte má leanann tú aiste bia saor ó ghlútan.
I mbeagnach gach cás, tá rún saor ó ghlútan. I measc na n-eisceachtaí a bhaineann leis an riail seo tá roinnt rumanna blaistithe agus spioctha. Má tá rásanna blaistithe agat, beidh ort teagmháil a dhéanamh leis an monaróir chun a chinneadh an bhfuil táirge áirithe saor ó ghlútan.
Cé go bhfuil ríon íon saor ó ghlútan, bí iolrach ar mheascáin réamhdhéanta atá i gceist le húsáid le rum, mar shampla iad siúd atá beartaithe le haghaidh colada pinea. I measc cuid díobh seo tá comhábhair glútan mar bhlastán. Arís, téigh i dteagmháil leis an monaróir má tá amhras ort nó go ndéanfaidh tú do pileinín coladas ón scratch ag baint úsáide as uachtar cnó cócó agus anann.
Tá tequila a dhéantar ar bhealach traidisiúnta, go hiomlán ó ghléasra agave gorm, saor ó ghlútan go nádúrtha. Mar sin féin, meastar go bhfuil "meascán" de chuid brandaí níos saoire nó nach bhfuil go hiomlán as an bplanda agave gorm. Is beag an deis a d'fhéadfadh go mbeadh glútan ann. Beidh ort teagmháil a dhéanamh leis an monaróir le hiarraidh. Faightear tequila "Mixto" ar a laghad 51 faoin gcéad dá siúcra ó ghléasra agave gorm, ach is féidir leis an 49 faoin gcéad eile a fháil ó fhoinsí eile fabhróis agus glúcóis. Aon uair a bhíonn foinsí eile i gceist, is féidir le glútan dul isteach sa phictiúr uaireanta.
Anois, a bheith cothrom, ní dócha go mbainfeadh monaróir tequila úsáid as comhábhar glútan. Ach más mian leat rathúnas rabhaidh a fheidhmiú, bualadh le tequila agave gorm traidisiúnta, 100 faoin gcéad. Sea, tá sé níos daoire, ach is fearr a bheith sábháilte ná brón orm nuair a thagann sé le do shláinte. Mura gcuireann an buidéal tequila "100 faoin gcéad agave", ansin tá sé meascán. Ní lipéadaítear "mixto" le tequilas Mixto, ach deir siad "tequila". Tá go leor brandaí mixte tequila ar na seilfeanna ná 100 faoin gcéad géagán gorm, agus mar sin ba chóir duit do chuardach a thosú trí amharc ar tequila barr-seilf.
Alcól Grain
Déantar go leor cineálacha éagsúla deochra crua, lena n-áirítear vodca, bourbon, gin, agus whisky trí grán glútan a dhriogadh. Cé go bhfuil go leor údaráis á rá go gcuireann driogadh deoch alcóil gach ceann de na móilíní próitéine glúine atá freagrach as droch-imoibrithe glútan, ba chóir duit a bheith ar an eolas go bhfuil daoine breoite ó alcól glútan bunaithe ar gráin. Dá bhrí sin, ba chóir duit dul i ngleic le rabhadh go dtí go bhfuil a fhios agat an bhfuil tú i measc na ndaoine atá ag freagairt.
Seo an méid atá le rá ag na saineolaithe maidir le hól alcól atá driogtha ó ghrán glútan nuair a bhíonn galar celiach nó íogaireacht glútan agat:
- Déanann Feachtas Feasachta Galar Céilí Náisiúnta na nInstitiúidí Sláinte pointe a rá go bhfuil gach alcól driogtha saor ó ghlútan, beag beann ar a fhoinse bunaidh.
- Tagann Cumann Celiachas Cheanada ag rá, go páirteach, "déantar deochanna alcólacha a driogadh, mar shampla gin, vodca, uisce beatha scota, agus uisce-seagal a dhéantar ó choipeadh cruithneachta, eorna nó seagal. Ós rud é go bhfuil siad driogtha, níl prolamins acu [ie , próitéiní glútan] agus má cheadaítear a mhalairt frithsheasmhach. "
- Idir an dá linn, níl an Cumann Celíseach Spré, ach amháin vodca, rum, agus tequila prátaí-bhunaithe (gach ceann déanta as foinsí gráin neamh-ghlútan) chomh maith le fíonta agus brandaí leasaithe agus saor ó ghlúine agus saor ó ghlútan.
Alcól Deartha
I bhfírinne, níor bhreithnigh staidéar ar bith gur féidir le daoine a bhfuil íogaireacht celiach agus glútan taitneamhach deochanna alcólacha iad a dhriogadh as gráin ghlútan gan damáiste. Tá cúpla taighdeoir tar éis tástáil a dhéanamh ar ghiniúint, uisce beatha, agus vodkas grútan-bhunaithe le haghaidh ábhar glútan le torthaí measctha - tá glútan áirithe ann agus ní raibh cuid acu.
Teoiriciúil, ba cheart go mbeadh an driogadh (má dhéantar é i gceart) gach glútan a bhaint. Ach ní léiríonn lucht déanta deochanna alcóil go léir amanna go leor chun a gcuid deochanna a ghlanadh go hiomlán. Ina theannta sin, cuireann cuid éigin den "mash" gráin (ina bhfuil glútan ann) tar éis driogtha chun dath agus blas a fheabhsú. Agus tá an fhéidearthacht ann i gcónaí tras-éilliú ó ghráin ghlútan sa áis déantúsaíochta.
Rinne roinnt saineolaithe a thuairimiú go maireann blúirí beaga an phróitéin glútan ar dhriogadh fiú amháin nuair a dhéantar é i gceart-agus gur féidir le córais imdhíonachta daoine atá íogair go háirithe le glútan na blúirí sin a bhrath agus freagairt. Is féidir freisin go bhfuil rud éigin eile sa ghráin - thar an próitéin glútan-a mhaireann driogadh agus go n-eascraíonn sé imoibriú i ndaoine íogair.
Beag beann ar na tuairimí saineolaí maidir le sábháilteacht táirgí alcóil atá bunaithe ar ghráinneacht, tá go leor daoine tar éis aitheantas a thabhairt do ghéinmhéideanna glútan tar éis iad a ól. Dá bhrí sin, má tá tú nua-dhiagnóiteáilte, ba chóir duit dul ar aghaidh go cúramach chun a chinneadh an féidir leat deochanna alcólacha a fhuiliú ó ghráin ghlútan. Ná deoch go mór i dtús báire agus féachaint go cúramach ar na hairíonna.
Is minic gur meisce an-tapa í symptom amháin a thuairiscítear agus ansin bratach is cosúil go fírinneach as an méid alcóil a chaith tú. I bhfocail eile, má gheobhaidh tú ól ró-ól ó aon ghlún glútan-bhunaithe amháin agus an lá dár gcionn tá an fhionta is measa ar féidir leat cuimhneamh, b'fhéidir nach mbeidh tú in ann alcól glútan-bhunaithe a fhulaingt.
Roghanna eile d'Alcól Grainbhunaithe Glútan
Arís, is minic a úsáidtear grán glútan chun vodca, fuisce, bourbon, seagal agus gin a tháirgeadh. Mar sin, beidh ort deochanna a dhéantar leis na leachtanna seo go léir a sheachaint mura bhfuil a fhios agat nach ndearnadh an deoch atá i gceist ó chruithneacht, eorna nó seagal. Go fortunately, tá méadú tagtha ar mhonaróirí le blianta beaga anuas chun éagsúlacht mhór alcóil a thairiscint, lena n-áirítear vodca, fuisce, agus gin-nach bhfuil déanta as gráin ghlútan:
- Roghanna vodca saor ó ghlútan a dhéantar as prátaí, fíonchaora, siúcra, agus arbhar. I measc na brandaí coitianta tá Chopin, Tito's, agus Luksusowa.
- Is minic a dhéantar giniúint ó mheascán de chomhábhair, lena n-áirítear grán glútan. Is deacair teacht ar roghanna saor ó ghlútan. Bain triail as cuardach a dhéanamh ar Cold River Gin, Monopolowa Dry Gin, nó Giniúint Orgánach Schramm, a dhéantar go léir as prátaí amháin.
- Déantar beagnach an fuíoll go léir ó eorna, ach tá branda amháin ann atá déanta as sorghum i saoráid saor ó ghlútan-Queen Jennie Whisky ó Sean-Siúcra i Madison, Wis.
- Tá Bourbon chomh deacair dóibh siúd a imoibríonn le alcól atá driogtha ó ghráin ghlútan. Más féidir leat é a fháil, déan iarracht Hudson Baby Bourbon a dhéantar as arbhar 100 faoin gcéad.
Deochanna Measctha agus Liqueurs
Ar an drochuair, tá alcól glútan-bhunaithe i go leor cineálacha de ghlúine, rud a chiallaíonn go bhfuil go leor deochanna measctha lasmuigh de theorainneacha mura féidir leat teacht ar roghanna eile saor ó ghlútan. Go deimhin, déantar na cordaí agus na licéir is coitianta, mar shampla Leigheas Seacláide Godiva, le comhábhair ghlútan agus alcól gráin driogtha a dhéantar as cruithneacht nó eorna. Tá alcól gráinbhunaithe ag Kahlua , mar shampla, le huiscí caife-bhlaite, mar shampla, agus tá Uisce Éireannach Bhaileigh Baileys déanta le fuisce Éireannach atá driogtha ó eorna agus arbhar.
Déantar licéar B & B ó mheascán de bhrandy agus de bheannacht, is é atá i gceist le fuíoll eorna le meascán de luibheanna agus de spíosraí. Déantar Drambuie ó uisce beatha scotaí gráinbhunaithe gráin móide mil. Is minic go mbíonn alcól "neodrach" i ndrugaí glantacháin torthaí agus táirgí eile a bhfuil dránna glútan orthu (cruithneacht i gcoitinne).
Is eisceacht don riail seo é Cointreau, leachtán oráiste. Déantar é trí dhulcadh plandaí oráiste. Is rogha eile de ghlútan saor ó ghlútan é Grand Marnier, licéar úr-bhlaise eile atá déanta as branda agus cognac. Is féidir geall sábháilte a bheith ar mhanglaim Vodca-bhunaithe ós rud é go bhfuil gné amháin ar a laghad vodca prátaí-bhunaithe ar a laghad. Déan cinnte go bhfuil aon mheascóirí a úsáidtear saor ó ghlútan freisin.