B'fhéidir go mbeadh baint ag mearbhall ar an gcaoi a ndéantar táirgí a mhargú
Is cineál de mhóilín próitéine atá sa ghlútan a fhaightear i cruithneacht, eorna, agus seagal atá laistigh den eithne gráin mar a fhásann sé. Ní mór do dhaoine a bhfuil galar celiach agus íogaireacht glútan neamh-celóideach na gráin seo a sheachaint mar go n-imíonn a gcomhlachtaí go dona dóibh nuair a chaitear iad.
Is é an dá choinníoll ná neamhoird autoimmune ina gcuireann an córas imdhíonachta ionsaí ar shubstaintí nó ar chealla atá neamhdhíobhálach ar shlí eile.
Le galar celiach, bíonn tionchar díreach ag an bhfreagra ar villi cosúil le finger na n-intestí agus cuireann sé cascáid ar na comharthaí ó diarrhea go neamhdhéagracht agus le vomiting.
Mar gheall air seo, téann daoine le galar celiach go minic le gráin mhalartacha chun iad siúd a bhfuil glútan acu (lena n-áirítear amaranth, quinoa, agus muiléad).
Ach cad faoi chruithneacht orgánach? An bhfuil níos mó seans ann go bhfuil siad saor ó ghlútan nó, ar a laghad, a bheith níos ísle i glútan an cruithneacht neamhorgánach?
An Fíorasc
Is simplí an fíorasc: níl cruithneacht orgánach saor ó ghlútan ná íseal i glútan in ainneoin gur féidir leat cuidiú a chreidiúint. Féadfaidh cruithneacht ag fás go horgánach (gan leasacháin sintéiseacha, lotnaidicídí agus luibhicídí a úsáid) a bheith níos fearr don chomhshaol agus do shláinte, ach ní athraíonn sé struchtúr na próitéiní glútan sa ghráin. Dá bhrí sin, beidh glútan i ngach cruithneacht lena n-áirítear cruithneacht orgánach.
Is é an t-aon "cruithneacht" is féidir le duine a bhfuil galar celiach a ithe go sábháilte ná ruán, agus ní fiú cruithneacht é sin.
Ina ionad sin, is síol torthaí bláthanna a bhaineann le ruaibín atá go hiomlán gan glútan.
Nuair a Thosaigh an Mearbhall
Bhain cuid mhaith den mhearbhall leis na téarmaí "orgánach" agus "saor ó ghlútan" a tháinig as an gcaoi a ndéantar na táirgí a mhargú. Ba iad na dátaí sin a tugadh isteach go forleathan leis na haicmiú seo agus iad a chur chun cinn mar roghanna malartacha "níos sláintiúla" le táirgí neamhorgánaigh agus neamh-ghlútan.
Idir an dá linn, tugadh isteach téarmaí eile cosúil le "saor-raon" agus "saor ó hormón" isteach sa theangaireacht chothaithe, rud a thugann le tuiscint go bhféadfadh tomhaltóirí glacadh le stíl mhaireachtála níos folláine agus níos eitice ag na bianna a roghnaíodh siad.
Cé go bhfuil cuid de na téarmaí (cosúil le "saor ó ghlútan" agus "orgánach") rialaithe go docht agus go dteastóidh deimhniú, ní gá do dhaoine eile (cosúil le "saor ó hormón" agus "raon saor") bearta den sórt sin.
Ar an drochuair, níl an chuid is mó de na tomhaltóirí ar an eolas faoi seo agus tá siad go tapa chun téarmaí cosúil le "orgánach" agus "saor ó ghlútan" a léirmhíniú mar an rud céanna. Mar sin, féadfaidh siad táirge saor ó ghlútan a cheannach ag glacadh leis go bhfuil sé orgánach, nó táirge orgánach a cheannach ag glacadh leis go bhfuil glútan íseal nó gan aon ghlútan.
Beidh cuid de dhaoine ag ceannach táirgí saor ó ghlútan ag smaoineamh go bhfuil siad níos fearr dóibh féin nuair nach bhfuil siad níos cothaithe ná an rogha eile. Níl sé ach i measc daoine le éadulaingt glútan gur féidir táirgí saor ó ghlútan a mheas go bunúsach "níos sláintiúla."
Sábháilteacht na Sean-Cruithneachta
Is minic a fhásann orgánacha foirmeacha ársa cruithneachta (mar shampla einkorn , emmet , kamut , agus litrithe) agus glactar le cuid díobh mar fhoirmeacha gráin "níos sábháilte". Ar ndóigh, thug blaganna sláinte agus nuachtlitreacha cuntais do dhaoine a chaith na gráin sin gan comharthaí a thairiscint go rialta.
Ar an drochuair, níl na tuarascálacha ag teacht leis an taighde. Go deimhin, rinne staidéar a foilsíodh in 2013 tástáil ar chineálacha éagsúla cruithneachta ársa (lena n-áirítear einkorn, emmet, agus Graziella Ra) agus fuair sé amach go bhfreagraíodh gach freagairt imdhíonachta, uaireanta dian.
Thairis sin, d'athraigh an freagra ó dhuine go duine, rud a thugann le fios nach bhfuil aon bhealach ann a fháil amach an mbeidh cruithneacht ársa níos mó ná níos lú tocsaineach ná cruithneacht rialta. Is é an chomhairle, mar sin, ná aon táirge cruithneachta nó cruithneachta a sheachaint, orgánach nó ársa, má tá éadulaingt glútan agat.
> Foinse:
> Šuligoj, T .; Gregorini, A .; Colomba, M. et al. "Léiríonn meastóireacht ar shábháilteacht na dtréimhsí ársa cruithneachta sa ghalar celiach freagairtí cealla T intestinal ilchineálach le tuiscint ar thocsaineacht celiach." Clin Nutr. 2013; 32 (6): 1043-9. DOI: 10.1016 / j.clnu.2013.02.003.