Tá sorghum pur saor ó ghlútan. Dá bhrí sin, tá gráin iomlán sorghum agus plúr sorghum saor ó ghlútan ar choinníoll go bhfuil siad cosanta i gcoinne tras-éillithe glútan ag gach céim den fhómhar, a stóráil agus a phróiseáil. Tá sé seo tábhachtach go háirithe do dhuine ar bith a ndearnadh diagnóis é le galar celiach nó le híogaireacht glútan neamh-celéiseach.
Is comhábhar tóir atá i Sorghum, a bhfuil blas milis, éadrom, a chuimhneoidh go beag arbhar, i meascán agus oidis go leor saor ó ghlútan.
Úsáidtear é freisin go minic i mbialann Indiach, áit ar a dtugtar jowar ar a dtugtar agus úsáidtear é chun leacáin bhreise agus leite a dhéanamh. Tá Sorghum ina bhall den teaghlach féar (mar atá na gráin ghlútan), ach tá sé nas dlúithe a bhaineann le arbhar ná mar a bhaineann sé le gráin ghlútan cruithneacht, eorna agus seagal .
Foinsí Sábháilte Sorghum
Mar a dúradh thuas, tá plúr sorghum agus sorghum saor ó ghlútan má tá siad cosanta i gcoinne tras-éilliú glútan ón réimse go dtí do phláta. Ar an drochuair, ní thairgeann roinnt foinsí sorghum an leibhéal cosanta sin.
Is é an bealach is fearr chun a chinntiú go bhfuil do sorghum sábháilte ná é a cheannach ó chuideachta a lipéid "saor ó ghlútan". I measc na roghanna áirithe tá:
- Bianna Barántúla . Díolann an chuideachta seo saor ó ghlútan go léir plúr sorghum bán i 1.25-lb. pacáistí agus mór-mhálaí 25-punt. De réir urlabhraí cuideachta, déanann an chuideachta a chuid táirgí go léir a phróiseáil in áis shainiúil agus déanann sé an sorghum agus táirgí eile go rialta chun a chinntiú go bhfuil níos lú ná thart ar 4 chuid in aghaidh an mhilliúin glútan iontu, i bhfad níos lú ná an caighdeán reatha atá saor ó ghlútan.
- Gráinneacha Móra . Déanann Big River Grains Oregon-bhunaithe na gráin ghlanna saor ó ghlútan a sholáthar timpeall agus oibríonn sé lena soláthraithe chun a chinntiú nach bhfuil aon chumas beagnach dul tras-dteagmháil le gráin ghlútan ina tháirgí. Dá bhrí sin, is féidir le go leor daoine a bhfuil an-íogair acu glútan a rianú bianna a ullmhaítear le táirgí gráin na cuideachta a ithe. Tugann an Abhainn Mór plúr sorghum agus sorghum ar fad (muilte ar an trealamh tiomnaithe atá saor ó ghlútan).
- Muileann Dearg Bob . Tugann an chuideachta táirgí gráin seo ar a dtugtar an plúr sorghum agus sorghum go hiomlán agus cuimsíonn sé sorghum i go leor de na táirgí eile atá lipéadaithe ó ghlútan. Déanann Bob tástáil ar a chuid táirgí lena chinntiú go gcomhlíonann siad caighdeán "saor ó ghlútan" de chuid Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe de níos lú ná 20 cod in aghaidh an mhilliúin glútan. Má imoibríonn tú le coirce, ba chóir duit a bheith ar an eolas go ndéanann Bob próiseáil a choirce saor ó ghlútan ar an trealamh céanna agus a chuid grán saor ó ghlútan .
Bianna ina bhfuil sorghum agus lipéadaithe "saor ó ghlútan" nó atá deimhnithe saor ó ghlútan, tá siad sábháilte ar aiste bia saor ó ghlútan, ós rud é go dtiocfaidh an sorghum a úsáidtear ó fhoinse saor ó ghlútan. Áirítear leis seo go leor gránaigh saor ó ghlútan agus meascáin bácála. I meascán bácála, tá plúr sorghum cumaisc le sreabhadh eile, mar shampla tapioca nó plúr rís milis, chun an meascán iomlán a dhéanamh níos éadroime agus níos lú gritty (is féidir sorghum a bheith trom). Tabhair faoi deara go ndéantar go leor beoir saor ó ghlútan , lena n-áirítear Redbridge (an branda is mó tóir ar ghéire saor ó ghlútan), le sorghum in ionad eorna. Arís, is féidir leat muinín go bhfuil an sorghum a úsáidtear sábháilte.
Foinsí Sorghum neamhshábháilte
Is féidir plúr sorghum a cheannach (lipéadaithe de ghnáth mar jowar nó plúr óga) ó siopaí a bhfuil speisialtóireacht orthu i mbianna Indiach.
Mar sin féin, molaim duit go soiléir duit siúd mura bhfuil a fhios agat an fhoinse agus go bhfuil a fhios agat go bhfuil an fhoinse saor ó ghlútan. Uaireanta tá leibhéil ard crua-éillithe cruithneachta ag Sorghum ón India (tá an fheirmeoireacht cruithneachta ar an ardú san India, agus tá líon na mbarr sorgh ag laghdú).
Má ghlacann tú le foinse sorghum atá saor ó ghlútan, mar shampla na cinn atá liostaithe thuas, is féidir leat leas a bhaint as an gráin an-shláintiúil seo gan cur isteach ar dhroch-ghluaiseacht.
An Líne Bottom
Is féidir le Sorghum a bheith ina bhreis sláintiúil ar do aiste bia saor ó ghlútan. Déantar plúr ó sorghum leis an gráin iomlán (an calafort ar fud an taobh amuigh móide an eithne taobh istigh), agus dá bhrí sin, tá go leor snáithín ann: 6 gram in aghaidh leath-cupán plúr sorghum, a bheith cruinn.
Tá sé freisin ar cheann de na gráin is iarainn saibhir (go leor níos mó ná cruithneacht) - go bhfuil beagnach aon cheathrú de do riachtanas iarainn laethúil ag leath-chupán plúr sorghum.
Le sorghum gráin iomláin a úsáid, cócaireacht a dhéanamh air mar ríse (déan triail as trí chuid uisce le sorghum iomlán amháin) agus é a sheirbheáil le im. Tá sé indéanta freisin kernels sorghum a popadh díreach cosúil le grán rósta pop. Is cosúil go bhfuil grán rósta beag ar an sorghum.
> Foinse:
> Fondúireacht Galar Céilíigh. Cad ba chóir dom a ithe? Bileog eolais.