Foghlaim Cén Brandaí Oatmeal atá saor ó Ghlútan
Níl glútan sa choirce glan agus ar mhin choirce íon. Mar sin féin, níl an chuid is mó de bhrandaí coirce ar an margadh sa lá atá inniu ann - tá coirce ann atá tar éis éilliú le méid beag cruithneachta, eorna, agus / nó seagal. Dá bhrí sin, má tá galar celiach nó íogaireacht glútan neamh-celéiseach agat, ba cheart duit cloí le brandaí atá lipéadaithe go sonrach "saor ó ghlútan".
Ina theannta sin, ba chóir go mbeadh a fhios agat go dtagann daoine áirithe a bhfuil íogaireacht céiliach nó glútan orthu agus go dtéann siad i bhfeidhm ar choirce chomh maith. Dá bhrí sin, ba chóir duit a bheith cúramach gan an mhin choirce sin a mhaolú go dtí go bhfuil a fhios agat go díreach ar conas a imríonn tú, agus má tá ceisteanna agat faoi d'imoibrithe, pléigh iad le do dhochtúir.
Cén fáth nach bhfuil Gach Glúine Oatmeal saor ó Ghlútan?
Ós rud é go bhfuil coirce íon agus min-choirce íon saor ó ghlútan, is dócha go bhfuil tú ag smaoineamh ar conas is féidir glútan a fháil isteach. Is é an fhadhb atá ann tras-éilliú glútan a thosaíonn i réimsí feirmeoirí agus a chuireann ar aghaidh trí phróiseáil.
Fásann an chuid is mó d'fheirmeoirí agus de phróiseálaithe bia a fhásann agus a láimhseáil coirce freisin agus déanann siad cruithneacht, cruithneacht, eorna agus seagal ar na gráin ghlútan . Ag baint úsáide as an trealamh céanna le haghaidh coirce agus gráin ghlútan, is éard atá i gceist le méid beag glútan i do mhin choirce. Seo an ráiteas ó Quaker Oats maidir leis an bhfadhb seo: "Tá, tá nádúr saor ó ghlútan i gcoitinne. Mar sin féin, le linn feirmeoireachta, iompair agus stórála, is féidir gráin a bhfuil glútan iontu, mar chruithneacht, seagal, eorna agus litrithe a thabhairt isteach go neamhbheartaithe."
Is féidir coirce íon atá sábháilte ar an aiste bia saor ó ghlútan a fhás, agus tá cuideachtaí a dhíoltar coirce saor ó ghlútan deimhnithe ag baint úsáide as coirce nach bhfuil aon tras-éilliú glútan acu. Ba cheart go mbeadh na daoine sin sábháilte don chuid is mó de dhaoine le galar celiach agus íogaireacht glútan neamh-celéiseach. Mar sin féin, beidh imoibrithe ag roinnt daoine fiú amháin le coirce íon.
Cé acu Brandaí Oatmeal An bhfuil Glútan saor in aisce?
Ar an drochuair dóibh siúd ar féidir leo coirce a fhulaingt, tá éagsúlacht de mhin choirce éagsúla de ghlútan-deimhnithe ar an margadh:
- Tá éagsúlacht mhór de mhin choirce saor ó ghlútan i gceist le Bob's Red Mill , lena n-áirítear cupáin oatmeal éasca le hullmhú i gceithre blas, coirce tapa cócaireachta, coirce rollta, agus coirce gearrtha cruach. Tá tástálacha Bob glútan síos go dtí 20 cod in aghaidh an mhilliúin . Déan cinnte go bhfuil tú ag ceannach ach amháin oatmeal lipéadaithe ó ghlútan-Tá táirgí coirce freisin ag Bob nach bhfuil saor ó ghlútan.
- Is gnó celéideach atá faoi úinéireacht teaghlaigh i nGaeltacht é GF Harvest . Fásann an chuideachta a choirce féin agus déanann sé tástáil fhorleathan chun a cuid réimsí a dhéanamh neamhchruinnithe, lena n-áirítear tástáil na síolta a úsáideann sé síos go dtí 3 cod in aghaidh an mhilliúin. Tá deimhniúchán saor ó ghlútan ag GF Harvest chomh maith le deimhniúcháin orgánacha agus Kosher. I measc na dtáirgí tá orgáin orgánacha atá saor ó ghlútan agus coirce rollta saor ó ghlútan, ar féidir leat é a úsáid chun maol coirce saor ó ghlútan a dhéanamh. Tugann an chuideachta cupáin oatmeal éasca le hullmhú faoi bhranda Canyon Oats freisin.
- Tugann Glutenfreeda Foods ocht gcineálacha éagsúla de mhin choirce saor ó ghlútan ar an toirt. Tá béile lín i ngach ceann de bhreis ar mhin choirce saor ó ghlútan. Ina theannta sin, déanann an chuideachta min-mhin choirce agus mórán coirce. Tá níos lú ná 5 chuid in aghaidh an mhilliún glútan ag Glutenfreeda, a ráthaíonn a mhin choirce, go ndíoltar a chuid táirgí ar líne agus i roinnt siopaí speisialtachta.
- Ní oibríonn Montana Glútan-Saor in aisce go díreach le feirmeoirí a dhéanamh go háirithe nach bhfuil an choirce a dhíoltar sé tras-éillithe le glútan, agus deimhníonn go bhfuil a choirce tástála faoi bhun 3 cod in aghaidh an mhilliúin glútan. Tugann an chuideachta uachtar coirce, coirce "nochta", min-choirce amh, coirce tost, agus soláthairtí bácála coirce bunaithe ar láithreán gréasáin Montana Gluten-Free.
- Díolann Quaker Oats mhin choirce saor ó ghlútan i dtrí chineál: coirce tapaidh, min-choirce soiléir láithreach, agus maol choirce siúcra donn agus maple. Is é an branda seo an ceann is dócha go bhfaighidh tú i do siopa grósaera áitiúil, díreach taobh le min choirce rialta Quaker (féach an bratach corcra "saor ó ghlútan" ar an bpacáiste).
Mar sin féin, ba chóir duit a thabhairt faoi deara nach bhfuil Quaker Oats foinse coirce a d'fhás as gráin ghlútan. Ina áit sin, ceannachann an chuideachta coirce rialta (a bhíonn go mór tras-éillithe le gráin ghlútan), agus ansin úsáideann sé teicníc sórtála conspóideach go deir sé go ndéanann sé gráin ghlútan ach go gcoimeádann sé an coirce. Déanann Quaker Oats a chuid táirgí a thástáil lena chinntiú go bhfuil níos lú ná 20 cod in aghaidh an mhilliún glútan iontu (an caighdeán íosta Riaracháin Bia agus Drugaí ). Mar sin féin, má tá tú go háirithe íogair chun glútan a rianú , b'fhéidir gur mhaith leat branda a mheas le caighdeáin tástála níos déine.
Tabhair faoi deara go gcuireann cuideachtaí eile a dhíol táirgí saor ó ghlútan freisin maol coirce nach bhfuil deimhnithe ó ghlútan-a bheith an-chúramach le lipéid dhúbailte a sheiceáil, agus glacadh leo nach bhfuil an táirge sábháilte mura bhfuil sé marcáilte go sonrach mar mhin choirce saor ó ghlútan.
An féidir leat Coirce nó Coirce Muice Má Théann tú Galar Celiach?
Mar sin, is féidir le celóideach ithe coirce? I bhformhór na gcásanna, is féidir leat coirce a ithe má tá galar celiach ort. Ach chun rudaí a dhéanamh níos casta a dhéanamh, bíonn céatadán beag daoine a bhfuil galar celiach agus íogaireacht glútan neamh-celéiseach ag freagairt freisin ar avenin, an próitéin a fhaightear i coirce, rud a chiallaíonn go gcaithfidh siad coirce a chur lena liosta de ghrán toirmiscthe.
Níl sé soiléir cé mhéad daoine a bhfuil galar celiach ag freagairt freisin ar choirce-tá roinnt meastacháin i réimse 10 faoin gcéad go dtí 15 faoin gcéad, ach tá taighde ar siúl. Ina theannta sin, tá fianaise ann go bhfuil roinnt cineálacha coirce níos tocsaine ná daoine eile le daoine a bhfuil galar celiach orthu.
Seo na rudaí atá le rá ag na saineolaithe faoi choirce:
- Deir an Cumann Tacaíochta Celiach ina Treoir maidir le Coirce gur chóir go mbeadh daoine le galar céilíseach aireach: "Tugann an chuid is mó de na lianna comhairle do dhaoine, iad siúd atá nua-dhiagnóisithe le galar celiach, fanacht go dtí go gcuirfear a sláinte ar ais sula nglacfaidh siad coirce. Ag fanacht le bliain amháin Moltar go coitianta go dtabharfar isteach go rathúil coirce neamhshalaithe sa réim bia. Má thiocfaidh na comharthaí ar ais agus iad ag ithe coirce ... téigh go saor ó coirce ar feadh roinnt seachtainí sula gcuirtear an choirce ar ais. "
- Deir an Fondúireacht Galar Céilí, "Léiríonn taighde go bhfuil an chuid is mó daoine le galar celiach ag gabháil le coirce íon, neamhchruinnithe a chaitear i measúnú (suas le ½ cupán coirce rollta tirim go laethúil). Cuardaigh coirce go sonrach lipéadaithe ar ghlútan i ngach táirgí ina bhfuil coirce, lena n-áirítear barraí granolas agus granola. "
- Tá Beyond Celiac ag iarraidh "cúram mór" a chur leis an bhreise seo a d'fhéadfadh a bheith agat maidir le do aiste bia, agus é a phlé le do dhochtúir. "Níl aon bhealach ann a chinneadh an ndéanfaidh tú freagairt, mar sin téigh ar aghaidh le rabhadh. Bí cinnte go mbainfidh tú úsáid as coirce atá saor ó ghlútan, 'gan ghlútan,' nó 'saor ó ghlútan deimhnithe'. Saineolaithe a chreidiúint go meastar go bhfuil suas le 50g de choirce tirim saor ó ghlútan sábháilte. Seiceáil lipéid chothaithe le haghaidh méid na coda. Ba chóir do dhaoine a chruthaíonn aon comharthaí nua tar éis coirce saor ó ghlútan a n-aiste bia a labhairt lena n-aiste bia nó a ndochtúir. "
An féidir Celiacs Eat All Oats?
Tá roinnt fianaise ann go bhféadfadh cineálacha áirithe coirce a bheith níos lú tocsaineach do dhaoine a bhfuil galar celiach acu ná daoine eile. D'fhéach staidéar sa Spáinn ar conas a d'imigh comhpháirteanna an chórais imdhíonachta leis na cineálacha éagsúla coirce i ndaoine a bhfuil celiac orthu. Fuair an staidéar sin go raibh roinnt cineálacha coirce níos lú de fhreagra an chórais imdhíonachta ná daoine eile.
Agus rinne staidéar na hIodáile úsáid as samplaí cille ó dhaoine le celiacha chun a fheiceáil conas a imoibrigh na cealla sin le cineálacha éagsúla coirce i dtiúbanna tástála. Tháinig an staidéar i gcrích nach ndearna dhá chineál coirce-Avena genziana agus Avena potenza-imoibrithe córais imdhíonachta móra-sainiúla a spreagadh, ar a laghad sa fheadán tástála. Ach rabhadh ag na taighdeoirí gur cosúil go raibh athruithe ar chórais imdhíonachta íseal-leibhéil sna samplaí cille ar an dá chineál coirce.
Tá taighde ar seo ar fad leanúnach, ach tá sé ró-luath chun cineálacha áirithe coirce ar leith a bheith níos sábháilte nó níos sábháilte dúinn a ithe.
Focal ó
Má tá íogaireacht celiaiseach nó glútan agat, is é an t-aon bhealach chun tú a chinneadh má fhreagairt tú ar mhin choirce ná iarracht a dhéanamh (tús a chur le cúpla spúnóg amháin) ina bhfoirm íon, saor ó ghlútan. Tá roinnt fianaise eachtrach ann go mbíonn daoine níos mó íogair don ghlútan ag freagairt níos coitianta le coirce, ach níl aon taighde ann chun é a chruthú (féach níos mó ar leibhéil íogaireachta i mo alt Cé mhéad glútan is féidir liom a dhéanamh tinn?).
Dá bhrí sin, má tá celiacach diagnóisithe agat, ba cheart duit dul i gcomhairle le do dhochtúir ar dtús agus ansin dul ar aghaidh go cúramach nuair a chuireann tú min-choirce saor ó ghlútan ar do aiste bia. Má tá na hairíonna galar céilíacha ar ais agat, stop a itheann an mhin choirce saor ó ghlútan láithreach.
> Foinsí:
> Comino I et al. Éagsúlacht i immunogenicity féideartha coirce: bunús le haghaidh roghnú cineálacha coirce gan aon tocsaineacht i ngalar celiach. Gut. 2011 Iúil; 60 (7): 915-22. doi: 10.1136 / gut.2010.225268. Epub 2011 12 Feabhra.
> Maglio M et al. Immunogenicity de dhá chineál coirce, i ndáil lena sábháilteacht d'othair céiligh. Iris Lochlannach ar Gastroenterology. 2011 Deireadh Fómhair; 46 (10): 1194-205. doi: 10.3109 / 00365521.2011.603159. Epub 2011 Lúnasa 15.
> Cumann Meiriceánach Thuaidh chun Staidéar ar Ráiteas Galar Céilí ar Oats. Aibreán 2016.