Cad atá i gceist le Deimhniúchán Saor Glútan i gcás Tomhaltóirí?
Tá monaróirí a fhreastalaíonn ar mhargadh tomhaltóirí atá saor ó ghlútan atá ag fás ag éirí níos deimhnithe ar ghlútan as a gcuid táirgí. Is féidir leis an deimhniú seo an séala ceadúcháin a chur ar fáil do roinnt tomhaltóirí agus iad ag roghnú bia saor ó ghlútan.
Trí eagraíocht - Eagraíocht Deimhnithe Saor Glútan an Ghlútan (GFCO), an Cumann Tacaíochta Celiacha (CSA), agus an Grúpa Rialaithe Ailléirgin / Cumann Celiacha Cheanada - deimhníonn siad faoi láthair táirgí agus cuideachtaí mar saor ó ghlútan.
Cláir Deimhnithe Saor Glútan
Tá caighdeáin agus tástálacha éagsúla ag na trí chlár le haghaidh leibhéil éagsúla rian glútan sna bianna agus na háiseanna a dheimhníonn siad.
Déanann an Eagraíocht Deimhnithe Saor Glútan (GFCO), mar shampla, bianna a thástáil chun a chinntiú go bhfuil níos lú ná 20 cod in aghaidh an mhilliún (ppm) de ghlútan iontu. Tuairiscíonn Cynthia Kupper, Stiúrthóir Feidhmiúcháin an Ghrúpa Glútan, go bhfuil an chuid is mó de tháirgí ag tástáil níos ísle ná sin, agus nach bhfuil glútan inbhraite iontu.
Déanann an Grúpa Rialúcháin Ailléirginí agus an Clár Cumann Céilí Cheanada tástálacha bianna chomh maith le 20 cod in aghaidh an mhilliúin. Tá Beyond Celiac (ar a dtugtaí an Fondúireacht Náisiúnta le haghaidh Feasacht Chéiliceach) ar an gclár seo, ar a dtugtar an Clár Deimhnithe Saor in Aisce Glútan, nó GFCP, a fhormhuiniú sna Stáit Aontaithe.
Idir an dá linn, ní mór don Chomhlachas Tacaíochta Celialach (an Cumann Celiac Sprue roimhe seo) bianna níos lú ná 5ppm a bheith acu, caighdeán níos déine (tá níos lú glútan níos fearr, ar ndóigh) agus éilíonn bianna saor ó choirce (fiú coirce saor ó ghlútan ) .
I gcomparáid leis sin, ní mór do bhia a bheith níos lú ná 20ppm de ghlútan i rialacha lipéad saor ó ghlútan na Stát Aontaithe.
Éilíonn Cláir Cigireachtaí, Athbhreithnithe ar Chomhábhair
Caithfidh monaróirí soiléir éagsúla a shlánú sula nglacfar séala ceadúcháin an chláir. Is é seo an áit a mbíonn deimhniúchán saor ó ghlútan i bhfad níos faide ná riachtanais dhlíthiúla an FDA maidir le rud éigin chun ainmniú "saor ó ghlútan" a dhéanamh.
Mar shampla, caithfidh an GFCO deimhniú bliantúil a éileamh, próiseas lena n-áirítear athbhreithniú ar chomhábhair, tástáil táirge, agus iniúchadh plandaí. Idir an dá linn, déanann an CSA iniúchtaí saoráide agus tástáil táirge agus déanann sé athbhreithnithe ar phacáistiú táirgí freisin chun a chinntiú go bhfuil sé saor ó chomhábhair agus comhpháirteanna glútan .
Éilíonn an clár GFCO athbhreithnithe táirge, iniúchtaí ar an láthair, tástáil agus gníomhaíochtaí comhlíonta leanúnacha, lena n-áirítear tástálacha randamach.
Nuair a fhaigheann monaróir deimhniú, ligfidh na cláir na táirgí atá i gceist chun séala ceadúnais a thaispeáint.
Is féidir airgead mór a dhéanamh ó iarratasóir a dhéanamh ar dheimhniú saor ó ghlútan ó cheann de na heagraíochtaí ós rud é go mbileann siad go ginearálta iad le haghaidh na n-iniúchtaí, na cigireachtaí saoráide agus an tástáil a theastaíonn. Dá bhrí sin, bíonn na cuideachtaí a lorgann an deimhniúchán seo tiomanta go leor chun freastal ar mhargadh saor ó ghlútan.
Bianna Deimhnithe Glútan Deimhnithe Iontaobhais
Má iompraíonn bia róin "Deimhnithe Glútan-Saor" ar a lipéad, a chiallaíonn sé sin go bhféadfadh daoine a bhfuil galar celiach agus íogaireacht glútan neamhéiléiseach é a ithe go sábháilte?
Go ginearálta, tá. Más rud é go ndearna monaróir an trioblóid (agus costas) a bhfuil a tháirgí á dheimhniú ó ghlútan, is dóchúil (cé nach bhfuil sé áirithe) go gcloífidh an monaróir go docht leis na caighdeáin sin saor ó ghlútan nuair a bheidh na cigirí imithe sa bhaile.
Go deimhin, is beag eagraíochtaí beaga a bhíonn ag dul tríd an bpróiseas agus a fhaigheann deimhniúchán eagraíochtaí beaga a fhreastalaíonn go sonrach dóibh siúd nach féidir leo glútan a ithe. Is celiacs iad go leor úinéirí na gcuideachtaí seo ná tá daoine le híogaireacht celiach nó glútan ina dteaghlaigh, agus mar sin tá siad thar a bheith spreagtha chun bia sábháilte a sholáthar.
Mar sin féin, ní dheimhníonn deimhniúchán saor ó ghlútan bia duit breá bia. Ar an gcéad dul síos, d'fhéadfadh táirgí lipéadaithe atá saor ó ghlútan nach bhfuil deimhnithe iad a bheith chomh híseal i glútan mar tháirgí deimhnithe.
- Foghlaim níos mó: An gcaithfí Bianna Deimhnithe Saor in Aisce Glútan a Roghnaigh?
Cad é atá i gceist leis seo?
Tá caighdeáin dhifriúla ag na cláir, mar sin má tá tú ag brath go héasca fiú má tá bianna lipéadaithe saor ó ghlútan, b'fhéidir gur mhaith leat smaoineamh a dhéanamh ar tháirgí a léiríonn Séala Aithint an Chumainn Celiac Sprue.
Ní mór go mbeadh níos lú ná 5 chuid in aghaidh an mhilliún glútan sa táirge sin. Ba cheart duit freisin táirgí atá á dtáirgeadh i saoráidí tiomnaithe saor ó ghlútan a lorg (ní dheimhníonn saoráltas saor ó ghlútan tiomnaithe, cé go bhfuil saoráidí saor ó ghlútan ag go leor cuideachtaí atá deimhnithe ag na trí ghrúpa).
Méadóidh táirgí deimhnithe atá saor ó ghlútan do chodanna d'imoibriú a sheachaint go beag, go háirithe má tá tú íogair ar leibhéil an-íseal glútan. Ar ndóigh, ní ráthaíonn sé nach mbeidh imoibriú ort - beagán tástála déantúsóirí ar ghlútan faoi bhun 5 cod in aghaidh an mhilliúin, cé go bhféadfadh daoine áirithe freagairt níos lú ná sin.
Go praiticiúil, ba cheart duit deimhniúchán a úsáid mar threoirlíne - uirlis eile inar féidir leat táirgí nua a d'fhéadfadh a bheith ann a mheas. Ach sa deireadh, bain úsáid as d'imoibriú an chomhlachta féin ar an táirge i gcónaí mar an fíorasc deiridh ar rud éigin nua.