Déan Burgers Juicy Gach Am
Is cosúil gurb é bunúsach simplí an borgaire maith. Ach má iompaigh tú riamh burgairí a bhí níos mó cosúil le púcaí haca tirim, gan bhlag ná mar a bhí siad sásta, tá a fhios agat gur féidir rudaí a dhéanamh mícheart. Leis na hocht ocht éasca seo chun an borgaire foirfe a grilling, gheobhaidh tú na hamburgers is fearr gach uair.
1) Roghnaigh an Feoil Fearr
Aontaíonn údaráis borgairí : na burgairí is fearr, is déine a dhéantar ó chuck mairteola talún, atá thart ar 20 faoin gcéad saill.
Déanann níos lú saille borgaire níos déine (cé go bhfuil bealaí ann fós chun feoil níos géire a chur isteach i mborgaire maith ... léigh ar do leideanna). Is féidir le feola "mairteoil talún" nó "hamburger" a bheith suas le 30 faoin gcéad saille, agus is féidir é a bheith ina meascán de ghearrtha feola éagsúla.
2) Garbh Grind
Roghnaigh píosa chuck agus bíodh do bhúistéir ag meilt (fiú má tá tú ag ceannach feola ag ollmhargadh, ba chóir go mbeadh an roinn búistéireachta in ann cabhrú leat). Iarr muileann "garbh". Nó, le haghaidh an borgaire is úire, meileann tú féin le grinder feola nó buille sa phróiseálaí bia (gearrtha i gciúbanna 1 go 1/2 orlach ar dtús). Is buntáiste a bhaineann leis seo ná go bhfuil níos lú imní ann faoi éilliú agus is féidir leat do burgairí a mheaitseáil go meántéiseach más rud é gur mhaith leat iad sin.
3) Ná Láimhseáil an Feoil ró-mhaith
Tosaíonn an teas ó do lámha an saill a leá agus déanann sé an t-aithreán ró-dhlúth. Bog é go héadrom ó láimh go láimhe agus déan 3 / 4- go 1-orlach tiúsach (níl sé níos tiús, ná ní mór duit é a chócaireacht ró-fhada).
4) Ná brúigh síos ar na burgairí nuair atá tú ag cócaireacht
Ag brú ar na burgairí le linn cócaireachta déanann borgaire níos dlúithe, agus brúigh sé na súnna as an fheoil. Ná déan é.
5) Fíor a dhéanamh sa Barr
An ndearna tú faoi deara go bhfuil claonadh ag do bhurgairí bairr chothromaithe a dhéanamh nuair a bhíonn siad ag cócaireacht, rud a fhágann go dtéann na coiscíní le chéile?
Mar sin rinne na daoine ag Cistine Tástáil Mheiriceá. D'aimsigh siad go raibh an borgaire ag teacht go cothrom leis an bpobal thart timpeall 1/4 orlach níos ísle ná an feoil máguaird, ag cruthú síos beagán sa lár; Bain úsáid as chúl spúnóg nó cláraigh do chéad hailt mhéar agus bain úsáid as an dromchla comhréidh idir cnagáin d'innéacs agus meánmhéara chun an tiúcha a dhéanamh.
6) Bain triail as Cineálacha éagsúla Feoil, nó Teaglaim
Is féidir beagnach aon chineál feola talún a úsáid chun burgers a dhéanamh; is féidir leat meascáin éagsúla a mheascadh le chéile. Roinnt combos suimiúla: muiceoil le mairteoil, sicín le uaineoil, nó fiú buffalo le mairteola. Le blas, déan iarracht roinnt ispíní úr a mheascadh isteach sa fheoil.
7) Breiseáin a Chur leis an bhFiach
Is mian le go leor daoine mairteola mór, díreach suas, le salann agus piobar. Ach tá sé spraoi freisin blasanna a chur leis, agus má tá tú ag baint úsáide as mairteoil talún níos géire, is féidir leat rudaí a chur ar fáil a thugann taise don iasacht freisin. Tabhair faoi deara: Nuair a chuirtear comhábhair eile le feoil talún, bain úsáid as spúnóg nó spátula chun an fheoil a théamh le do lámha.
- Tá glasraí mionghearrtha go háirithe cosúil le oinniún, beacáin , nó ciorcail éadroma go háirithe le feise a chur le feoil a thruailliú. Is féidir leat gearrtha lean feoil a ghlacadh freisin agus cuir roinnt ola olóige le haghaidh saill mhaith, cé go mbeidh sé seo ag cócaireacht níos tapúla ná feoil atá níos saille.
- Leachtanna: Is é anlann sauce Worcestershire agus soy an dá leacht is coitianta a d'fhéadfaí a chur le burgairí. Iarrann an chuid is mó de na h-oidis thart ar spúnóg bhoird de leacht in aghaidh an punt feola, ach athraíonn an t-oidis: úsáideann cuid acu ach cúpla spúnóg, daoine eile dhá spúnóg bhoird. Is féidearthacht eile é fíon, nó, le haghaidh feoil níos lú, stoc mairteola tiubhaithe nó Níos Fearr ná Bouillon.
- Spíosraí: seachas salann agus piobar, is beag maith é aon spíosra sa chomh-aireachta. Is dócha gurb é an púdar garlic nó oinniún is coitianta, ach is féidir leat aon rud a thriail ó phúdar Chili do spíosraí na hÁise go dtí an Meán-Oirthear go pacáistí meascán feistis salad (ach féachaint ar an siúcra ar an gceann sin).
8) Úsáid Hot Grill nó Pan
Faigh an grill nó pan i ndáiríre te. Má úsáidtear feoil thrua, ola an grill nó cuir ola beag sa phá. Cuir an borgaire isteach agus ní bhog é go dtí go scaoileann sé go nádúrtha. Téann roinnt daoine air ag an bpointe seo (agus ansin smeach arís ina dhiaidh sin). Bíonn daoine eile ag cócaireacht ar feadh 2 go 4 nóiméad, ag brath ar an gcaoi a bhfuil an grill te, an cineál feola (cócairí feola níos gasta níos tapúla), agus an chaoi ar mhaith leat é a dhéanamh. Ansin smeach an borgaire agus cócaireacht ar an taobh eile go dtí go ndéanfar thart ar 2 nó 3 nóiméad níos mó.
Má tá teirmiméadar agat, cócaireacht go dtí go bhfuil an feoil 160 F., mura bhfuil talamh feola úr agat sa bhaile. Sa chás sin, is féidir leat iad a thógáil thart ar 140 F más mian leat borgaire níos blaise.