Sonraí Tá Geallta, Ach Teoranta i Scóip
Is cineál planda é Stevia a bhfuil duilleoga an-milis ann. Úsáidtear na duilleoga seo chun deochanna a mhilsiú agus mar ionadaí siúcra i Meiriceá Láir agus i Meiriceá Theas (chomh maith le Texas, Arizona, agus Nua-Mheicsiceo). Le linn na gcéadta bliain, d'úsáid treibheanna i Paragua, sa Bhrasaíl agus sa Bholaiv duilleoga stevia chun milis a dhéanamh agus cógas traidisiúnta. Is féidir le sliocht Stevia a bheith 300 uair níos measa ná siúcra (i gcomparáid le Splenda, atá 600 uair níos measa ná siúcra).
Is é an rud is láidre (is dócha) faoi stevia ná nach ndéanann sé tionchar ar leibhéil siúcra fola. I bhfocail eile, is milsitheoir an-íseal-calor í agus d'fhéadfadh sé go mbeadh sé buntáisteach do diaibéiteas.
Blas an Stevia
Sula ndéanaimid isteach ar na héifeachtaí sláinte agus ar shaincheisteanna eile a bhaineann le stevia, déanfaimid gearradh ar an chase: Conas a bhraitheann stevia? Bhuel, chun a fháil amach, rinne mé mo thástáil blas stevia leath-eolaíoch féin. Aontaíonn mo chuid torthaí leis an gcomhaontú ginearálta go dtéann Stevia, i gcomparáid le siúcra, níos faide don blas "milis" chun tús a chur leis agus maireann an blas milis níos faide. Is cosúil go bhfuil aistéitithe ag cuid de na brandaí de stevia go bhfuil sé licorice nó beagán minty. Níl an aftertaste, i féin, mí-oiriúnach; ach d'fhéadfadh sé idirghníomhú le blasanna eile le blas corr.
An bhfuil Stevia Sábháilte?
Sna 1980í, tháinig roinnt staidéir amach a thug béim ar na rioscaí sláinte is féidir a bhaineann le stevia. Fuair staidéar amháin amach gur bhris an stevia sa chorp, d'fhéadfadh ceann de na comhpháirteanna a bheith ina chúis le hailse.
Ina theannta sin, léirigh staidéir torthaí measctha. Sa bhliain 2008, tháinig sraith staidéir amach as athbhreithniú a dhéanamh ar staidéir anuas maidir le stevia a bhí cuma sábháilte. Ba é an príomh-chinneadh (a bhí mar thoradh ar dhearbhú FDA "gan aon agóid") ná go raibh cumaisc shonrach i stevia (Rebaudioside A, féach thíos le haghaidh tuilleadh eolais) nach raibh aon rioscaí sábháilteachta nasctha leis.
Ba chóir a thabhairt faoi deara, áfach, go bhfuair cuid de na staidéir seo maoiniú ó Chargill, cuideachta a bhfuil suim acu ionaid siúcra a dhíorthaítear ag stevia a dhéanamh.
Sochair Sláinte Stevia
Tháinig nuacht maith níos fearr do stevia nuair a léirigh cúpla staidéar (arís, a d'urraigh an tionscal go minic) nach mbainfeadh milseoirí díorthaithe an stevia ach milis, ach d'fhéadfadh sé cabhrú le daoine aonair táirgeadh inslin a fheabhsú (rud a chabhródh leis an diaibéiteas) agus fiú cabhrú le Hipirtheannas (brú fola ard). Ar ndóigh, níl a fhios go leor faoi na héifeachtaí a bhaineann le stevia le fios a fháil an bhfuil sé seo fíor go deimhin, ach feicfidh tú na staidéir seo a luaitear go minic ar láithreáin ghréasáin Stevia.
Bunlíne: Ar dheis anois, níl sonraí leordhóthanach ann chun aon rud a bhaint amach maidir le stevia a úsáid chun brú fola ard, diaibéiteas, oistéapóróis nó aon ní eile a chóireáil. Bí cúramach le linn taighde a léamh ar stevia. Baineann roinnt staidéir úsáid as cineálacha éagsúla plandaí, modhanna eastósctha éagsúla agus páirteanna éagsúla de na plandaí ná daoine eile, rud a fhágann go bhfuil sé deacair sonraí a chur i gcomparáid idir staidéir.
Stevia agus frithocsaídeoirí
Is frithocsaídeach é Stevia. Cabhraíonn frithocsaídeoirí le do chomhlacht dul i ngleic leis an damáiste a dhéanann radacach saor in aisce (agus ag dul in aois ag dul in aois radacach). Tá roinnt frithocsaídeoirí i Stevia, mar atá le gach plandaí.
Cuireann sé seo stevia (ag glacadh leis go bhfuil sé sábháilte) ar bhealach chun tosaigh ar mhilsitheoirí eile nach bhfuil aon frithocsaídeoirí tairbhiúla den sórt sin ann.
Polaitíocht Stevia
Seo áit a bhfaigheann sé casta. Tá Stevia ceadaithe le tamall sa tSeapáin, sa tSín, i Iosrael, agus in áiteanna eile. Ach sna Stáit Aontaithe, níor aontaíodh go hiomlán an stevia (cé go gceadaítear roinnt cineálacha milsitheoirí stevia-díorthaithe). Bhí staidéar ann i ndeireadh na 1980idí a thug an FDA cosc ar stevia mura ndearnadh lipéadú mar fhorlíonadh (agus cosc air san Eoraip chomh maith). Bhí sé de dhíth ar an FDA ar roinnt cuideachtaí ag iarraidh stevia a dhíol mar bhreiseán bia seachas forlíonadh.
Mar thoradh ar na mearbhalltaí seo, thug blaganna agus airteagail gearán faoin FDA a chosnaíonn an tionscal siúcra trí stevia a chosc. Ba é seo stádas an stevia go dtí deireadh 2008.
Rebiana: Faigheann Stevia Ceadaithe (Sórtáil)
Is é Rebiana ainm milséir nialas-calorie a dhéantar as stevia. Níos sonrach, déantar Rebiana as gliogóisíd steviol rebaudioside A (Reb-A). Is é seo, go bunúsach, sliocht ó chuid shonrach de phlandaí an stevia. Ag deireadh 2008, d'eisigh an FDA litir "gan agóid" go Rebiana á úsáid mar bhreiseán bia. Coinnigh i gcuimhne nach gciallaíonn an "aon agóid" seo do Rebiana go bhfuil gach sleachta stevia ceadaithe ag an FDA, ach Rebiana agus sleachta stevia eile a chomhlíonann na critéir eastósctha a luaitear sna doiciméid FDA.
Truvia agus PureVia
Is iad Truvia agus PureVia ainmneacha na milsitheoirí a úsáidtear ina bhfuil Rebiana (Reb-A). Tá deochanna nua ag Coke agus Pepsi a bhfuil na milsitheoirí nádúrtha iontu iontu, mar shampla Sprite Green , SoBe Lifewater, Trop 50 agus deochanna eile.
Bottom Line ar Stevia
Is miliséir é Stevia agus déantar post maith ag déanamh rudaí milis. Tá blas ar leith aige, mar sin déan iarracht é ar dtús sula gceannaíonn tú é ar an mórchóir. Chomh fada agus a théann sábháilteacht, níor cheadaigh FDA ach Rebiana. Leanann an FDA agus coimisiúin den chineál céanna san Eoraip ag seachadadh stevia i mbianna. Is é an chúis a bhfuil Rebiana ceadaithe é toisc gur foirm íteachta í stevia í. De thuras na huaire, deir an FDA "fanacht amach ó stevia i mbianna, ach amháin Rebiana." Maidir le cumhachtaí leighis de stevia, smaoineamh ar an hype ar fad ag an am seo. Ní hamháin go bhfuil go leor staidéir chinnteacha ann go bhfeabhsaíonn stevia diaibéiteas, Hipirtheannas nó tinnis eile.
Léigh níos mó: Conas Aois Siúcra Leatsa
Foinsí:
Forbhreathnú: Stair, feidhm theicniúil agus sábháilteacht rebaudioside A, glycoside steviol a tharlaíonn go nádúrtha, le húsáid i mbia agus deochanna Tocsaineolaíocht Bia agus Ceimiceach, Imleabhar 46, Eagrán 7, Forlíonadh 1, Iúil 2008, Leathanaigh S1-S10. MC Carakostas, LL Curry, AC Boileau, DJ Brusick
"Faigheann FDA 2 Mholseoir Nua". An New York Times (Associated Press). 17 Nollaig 2008. http://www.nytimes.com/2008/12/18/business/18sweet.html.