Athruithe ar chothú a chreideann muid go laethúil. Déanann torthaí taighde ceannlínte leathanach tosaigh nuair a thagann sé ar bhianna gan iad a ithe. Féadfaidh sé a bheith mothú eaglaíoch agus in ionad an fhírinne a imscrúdú, bíonn claonadh againn bia a d'fhéadfadh a bheith sláintiúil as ár n-aiste bia a dhíchur.
Is féidir le taighde bia a bheith míthreorach
Go minic, déantar taighde ar ainmhithe cosúil le francaigh. Is rud maith é seo toisc go spreagann sé staidéar breise ar dhaoine. Go fisiceolaíoch, ní fhéadfaidh ár gcomhlacht freagairt mar an gcéanna le francach nuair a thagann sé le hionghabháil bia. Is féidir leis seo éilimh taighde a dhéanamh gan staitisticí agus go dteastaíonn tuilleadh staidéir ar fhianaise dhochloíte.
Ní eolaíocht iontach é taighde nuair a thagann sé le cothú nó go ginearálta. Is féidir leis an Eolaíocht é a fháil mícheart agus tá staidéir ainsealacha ar siúl i gcónaí le torthaí éagsúla. Is éard atá i gceist le torthaí foilsithe staidéir amháin ná go bhfuil tuairisceoirí ag fanacht le tablet ar láimh chun an salachar a láimhseáil. Ligeann sé seo dúinn a chreidiúint gur féidir le miotais bia a d'fhéadfadh a bheith ag tabhairt blianta fada le húsáid.
Tugadh droch-rap ar bhianna sláintiúla go leor bunaithe ar sciobtha staidéar amháin. Déanfaidh aon éileamh taighde diúltach cúig thorthaí dearfacha a shárú nuair a thagann sé ar an nuacht. Mar léitheoirí, éisteacht orainn go nádúrtha agus déan dearmad an chuid eile. Nó, fágtar na torthaí dearfacha as an alt ar fad.
Tá toradh na faisnéise míthreorach maidir le cothú ag déanamh roghanna maidir leis an méid a léitear. Is féidir é seo a bheith dearfach agus diúltach ag brath ar an bhfianaise. De réir na nInstitiúidí Sláinte Náisiúnta , is é an caighdeán óir do thaighde atá i staidéir faoi dhó-dall, randamach, faoi phlaicéabó. Ní dhéantar gach taighde ag baint úsáide as an modh seo.
Is mian linn go díreach a itheann ceart le haghaidh sláinte. Beidh sé tábhachtach deireadh a chur le mearbhall mar gheall ar thuairisciú droch-bhia, taighde míchruinn agus éilimh as dáta. Moltar an t-am a thógáil chun breathnú ar an bhfianaise aon eagla faoi bhia a dhíspreagadh.
Tá cúpla bianna ann nach gcuirfí cosc ar a leithéid de shláinte. Fuair staidéir nuashonraithe go raibh sean-éilimh míchruinn agus buntáistí sláinte fabhracha a nochtadh. Ní bhíonn stiogma diúltach ag na bianna seo a leanas agus is féidir iad a chur san áireamh in aiste bia sláintiúil.
Prátaí
Rinne na prátaí liosta bia bia olc blianta ó shin. Rinne taighde iarbhír éilimh ar mheáchan a fháil agus diaibéiteas cineál 2. Léirigh staidéir eile go raibh siad ag géarú agus níor chóir iad a mheas mar glasraí. D'éirigh le duine ar bith a bhí ag iarraidh a ithe ceart an t-am ar fad a sheachaint.
Leanann an stiogma bia unhealthy fós ar an bprátaí bán. Tá drochthorthaí ag baint le taighde nuashonraithe agus tuairiscítear sochair dearfacha sláinte anois. Níor fholaigh staidéir níos sine conas a bhí prátaí á bpróiseáil agus á gcaitheamh.
Meastar anois go bhfuil an prátaí bán ullmhaithe sláintiúil ina chuid thábhachtach dár n-aiste bia. Tá siad cothaitheach dlúth agus ard i snáithín. Chomh maith leis sin tá aimínaigéid riachtanacha ag prátaí agus meastar gur foinse próitéine plandaí cáilíochta iad.
Tá prátaí céim ard ar an innéacs glycemic, agus is é sin an fáth go n-itheann lúthchleasaithe seasmhachas orthu sula n-oibríonn siad. Taispeántar go bhfuil siad chomh héifeachtach le pasta chun rádalaithe achair fhada a ullmhú d'imeachtaí iomaíocha.
Rís bhán
Tá an rís bán liostaithe dubh mar droch-charbaihiodráit . Léirigh staidéir a bhí ann roimhe seo luachanna glycemic ard ina chúis le meáchan a fháil agus an baol a bhaineann le diaibéiteas cineál 2. Ba é go leor de na héilimh atá roghnaithe againn chun rís bán a dhíchur as ár n-aistí.
Níor ghlac an chuid is mó den taighde le riachtanais mhara-chleithiúnaithe lúthchleasaithe agus gearrthóirí meáchain. Oibrithe foirmeacha déantar líon mór de na siopaí glycogen (siúcra) ídithe sa chorp. Is bia a ghnóthú mór é ríse bán chun leibhéil glícéine a athbhunú agus fás muscle a fheabhsú.
Ní hamháin go bhfuil breosla tapa ríse bán do lúthchleasaithe, ach is eol freisin nach bhfuil aon drochthionchar gastrointestinal (GI) ann. Meastar go bhfuil riosca bán carbaihiodráit shábháilte ar an gcúis seo. Bíonn go leor daoine ag fulaingt ó íogaireacht glútan ag ithe ríse bán thar donn.
Moltar rís Brown fós dóibh siúd nach n-oibríonn go rialta. Mar sin féin, léirítear rís bán mar fhoinse maith carbaihiodráití do lúthchleasaithe.
Bianna Lán-Saill
Cuireadh bianna saille iomlán le blianta fada. Cuireann an focal saill féin daoine ag rith an treo eile. Níor chabhraigh taighde as dáta le héilimh a bhaineann le galar croí méadaithe, ailse agus murtall. Tá staidéir le déanaí ag baint le héilimh d'aois agus léiríonn bianna saille iomlán tairbheach d' aiste bia sláintiúil .
Tá saill dhéiríochta in iógart, bainne agus cáise á thaispeáint anois go bhféadfadh an galar croí a laghdú. Tugtar le fios freisin déiríochta saille iomlán chun cuidiú le daoine plean ithe sláintiúil agus meáchain a chailleadh. Fuair taighde freisin iontógáil saille déiríochta chun saill a laghdú timpeall an lárchuid. De réir staidéir bhreise, bhí na daoine a chaitheadh déiríochta saill iomlán in ann gnáth -innéacs mais comhlacht a choimeád ar bun (BMI) .
Rinne im ré an liosta bia dona saille freisin. Imscrúdú neamhthábhachtach le taighde a dhéantar as dáta le naisc le galar agus galar croí. Tá staidéir reatha ag léiriú im fíor anois mar fhoinse saibhir de vitimíní intuaslagtha saill. Léiríonn torthaí taighde breise gur cuidiú é le haghaidh meitibileacht cailciam agus riosca laghdaithe de ghalar croí cardashoithíoch (CHD). De réir staidéir eile, tá vitimín K2 ann a léirítear chun an galar croí a laghdú freisin.
Tá uibheacha nasctha le colaistéaról méadaithe agus galar croí. Níor thug an taighde seo cothrom le dáta ar na héilimh seo. Taispeántar anois go n-éireoidh uibheacha lipoprotein ard-dhlús (HDL), ár colaistéaról maith. Tá buíocáin uibheacha saibhir i bhfospholipidí agus cuidíonn siad le cealla sláintiúla a choinneáil inár gcorp. Taispeánann staidéar eile go bhfuil uibheacha iomlána a chaitheamh ag méadú ar ár meitibileacht .
Tá an fheoil dhearg lipéadaithe go mí-shláinte. D'fhéadfadh taighde a dhéantar in aois a thaispeáint gur féidir le feoil dhearg galar croí a mhéadú agus meáchan a fháil. Tá steak agus mairteola á sheachaint againn bunaithe ar fhaisnéis míchruinn. De réir staidéir nuashonraithe, is féidir le mairteoil a bheith mar chuid de aiste bia sláintiúil. I measc na sean-shonraí bhí an fheoil go léir le linn na taighde agus theipeann ar mhairteoil thruaite amháin. Taispeánann torthaí taighde nua feoil thrua dearg a bhfuil éifeachtaí fabhracha acu i dtreo galar croí agus a mheas mar chuid de aiste bia sláintiúil.
Seacláid
Rinne seacláid liosta bia dona rap. Léirigh taighde iarbhír seacláid mar neamhshláintiúil agus le riosca méadaithe otracht. Ar an drochuair, sheachódh cuid mhaith againn seacláid ar feadh na mblianta bunaithe ar éilimh neamhshocraithe. Bhí sean-staidéir bunaithe ar seacláid bainne agus theip orthu iniúchadh a dhéanamh ar na buntáistí sláinte féideartha a bhaineann le seacláid dorcha .
Tá taighde nuashonraithe tar éis an lá a shábháil i ndáiríre. Tá staidéir nua ag spreagadh seacláide dorcha anois mar chuid de aiste bia sláintiúil. De réir taighde, is féidir leis na frithocsaídeoirí i seacláid dorcha feidhmíocht lúthchleasa a mhéadú. Taispeánann torthaí breise seacláid dorcha a laghdaíonn baol stróc agus galar croí.
Im piseanna talún
Tá an t-im peanut liostaithe dubh le bheith ag grasa. Léirigh taighde a dhéantar an t-im imní le meáchan a fháil. Ní raibh áit níos mó ag im im a bhí níos faide inár pantries bunaithe ar fhaisnéis míchruinn.
D'aimsigh staidéir nuashonraithe go bhfuil saillte sláintiúla in im peanut i ndáiríre i mbaol galar croí. De réir taighde, cuireann im peanut le meáchain caillteanas agus tá sé lán de vitimíní agus mianraí riachtanach. Tá próitéin plandaí cáilíochta riachtanach d'fhás matáin freisin le hín peanut .
Bainne Seacláide
Cuireadh cosc ar bhainne seacláide mar neamhshlán. Léirigh taighde a bhí ann roimhe seo go raibh bainne seacláide ard siúcra agus nasctha le meáchan a fháil. Díreach cosúil le seacláid, ghlac an leagan bainne droch-bhia bia. Stop muid é a cheannach dúinn féin agus do na páistí bunaithe ar thaighde neamhiomlán.
Tá droch-éileamh déanta ag staidéir reatha agus léiríonn bainne seacláide anois mar cheann de na deochanna aisghabhála oibre is fearr. Taispeánann taighde ainsealach bainne seacláide chun feabhas a chur ar fhás muscle , ar fheidhmíocht lúthchleasa, agus ar chothromaíocht chealla a choinneáil.
Taispeántar go bhfuil comhábhair níos fearr ag bainne seacláide . De réir taighde, tá an próitéin atá molta ó charbaihiodráit go próitéin ag bainne seacláide chun leibhéil glícéine a chur ar ais. Taispeántar freisin go gcoimeádtar an comhlacht hiodráitithe agus i gcomhardú leictrilít.
Caife
Tá an caife lipéadaithe go mí-shláinte. Léirigh taighde roimhe seo torthaí diúltacha maidir le andúile caiféin, Hipirtheannas, imní, agus naisc le siúcra fola méadaithe. Gan imscrúdú breise, roghnaigh a lán againn caife a dhíchur ó ár gcuid bia.
Fuair taighde caife ainsealach buntáistí dearfacha sláinte le hionghabháil caife . De réir staidéir a foilsíodh sna hInstitiúidí Sláinte Náisiúnta , d'fhéadfadh an caife an baol a bhaineann le galar Parkinson, Alzheimer agus dementia a laghdú. Tá taighde breise tugtha le fios go bhfuil an caitheamh le caitheamh níos lú ná an baol a bhaineann le stróc, go háirithe i measc na mban.
Taispeántar caife chun athlasadh a laghdú sa tsruth fola. De réir taighde, tá caife ar na foinsí is mó de frithocsaídeoirí atá nasctha le galair a chosc. Léirigh staidéir go laghdaíonn caife an baol a bhaineann le hailseanna áirithe agus go bhfuil sé léirithe go laghdaítear minicíocht chlach-ghalair.
Is é an caife a tharlaíonn mar sin de bheith ar cheann de na deochanna réamhtheachtaithe nádúrtha is fearr, de réir taighde. Taispeántar an éifeacht spreagthach ó caiféin meitibileacht a mhéadú. Cuidíonn ráta meitibileach níos airde le ocsaídiú saille níos mó (dó). Caife naisc taighde eile le feidhmíocht lúthchleasaithe feabhsaithe. Taispeántar go ndearna lúthchleasaithe oiliúint níos deacra agus ar feadh tréimhse níos faide.
Léiríonn staidéir bhreise go gcaitheann tomhaltas caife ár bhfócas meabhrach. De réir taighde, ní chuireann caife fuinnimh ar fáil ach a fheabhsaíonn feidhmíocht mheabhrach freisin. Taispeántar freisin go laghdódh meath meabhrach a bhaineann le haois.
Is féidir le caife cabhrú le tinneas muscle. Léirigh taighde gur féidir le caife óil sula cleachtadh cabhrú le tógáil aigéad lachtaigh a laghdú. Taispeántar pian muscle laghdaithe ó chaife chun feabhas a chur ar ár gcuid oibre. Taispeánann staidéir caife chun ár n-aschur fuinnimh a mhéadú le tuirse níos lú muscle.
> Foinsí:
> Airleacain i gCothú, Prátaí Bán, Sláinte Daonna, agus Treorach Cothaithe, Janet C. King et al., 5/13
> Journal of the International Society of Sports Cothú, laghdaíonn forlíonadh dorcha seacláide costas ocsaigine rothaíochta measartha déine, Rishikesh Kankesh Patel et al., 15/15/15
> Journal of the International Society of Sports Cothú, Éifeachtaí ar thomhaltas bainne seacláide ar mhaithe le cúrsaí athshlánaithe muscle tar éis oiliúna sacair: staidéar trasnaithe thar a chéile, Stephanie F Gilson et al., 5/18/10
> Institiúidí Náisiúnta Sláinte, Sochair Sláinte Tomhaltas Cnó, Emilio Ros, 6/24/10
> Taighde Cothaithe, Abstract, Tá baint dhíreach ag iontógáil bia déiríochta le sláinte chardashoithíoch: torthaí ó Bhreathnú Fachtóirí Riosca Cardashoithíoch i staidéar Lucsamburg, Crichton GE et al., 4/12/14
> pubmed.gov, Caiféin agus caife: a dtionchar ar ráta meitibileach agus úsáid foshraithe i ngnáth-dhaoine meáchain agus otrach, Acheson KJ, 5/80
> Rís Aontaithe, Sláinte agus Cothú, Faisnéis, Cothú Spóirt don Lúthchleasaí Iomaíoch