Ag Déanamh Sint ar Saill Aiste bia
Fuair saillte droch-rap ar feadh na mblianta. Tá milleán ar saill thomhaltach chun cúis a chur ar otracht, méadú ar cholesterol agus ar fhadhbanna sláinte.
Bhí go leor cothaitheoirí agus dochtúirí ar an wagon banna aiste bia íseal-saille mar fhreagra ar mheáchain caillteanas agus ar bhainistiú saincheisteanna sláinte. Ní fhéadfadh sé seo a bheith níos faide ón fhírinne. Cosúil leis an neamhfhoirmiú a bhaineann le srianadh carbaihiodráit , cuireadh saillte isteach sa chatagóir grúpa droch-bhia ró-fhada.
Cuirfidh an t-alt seo solas ar cén fáth go bhfuil saillte tábhachtach gach lá a ithe le haghaidh dea-shláinte.
Ár Riachtanais Comhlacht Saill
Is iad na saillte ceann de na trí mhacra-ghalar atá ag teastáil don chomhlacht feidhmiú ar leibhéal is fearr. Ciallaíonn sé sin go bhfuil gá le céatadán mór chun dea-shláinte a chothabháil.
"De réir na dTógálacha Tagartha Aiste bia a d'fhoilsigh USDA 20% - ba chóir go dtiocfaidh 35% de chalaraí ó saille." Is é cuspóir na saille inár gcorp ná fás agus forbairt, fuinneamh , ionsú vitimín, cosaint ár n-orgán agus cill a choinneáil seicní.
Sainmhíníonn an ról tábhachtach a bhaineann le saillte in iontógáil bia laethúil cén fáth nár cheart é a bhaint as ár gcothú. Is foinse fuinnimh fuinnimh iad na saillte agus braitheann siad ar linn ár gcuid oibre . Tá móilíní gníomhacha ag saillte chomh maith a mbíonn tionchar acu ar conas a fhreagraíonn na matáin ar inslin agus freagra rialaithe ar athlasadh.
Dea Saillte Coinnigh an Comhlacht Sláintiúil
Léiríonn taighde cuimsitheach nach bhfuil an méid saill iomlán sa réim bia nasctha le meáchan nó le galar. Léirigh staidéir gurb é an an cineál saille agus na calories iomlán sa réim bia a bhíonn i ndáiríre.
Coinníonn saill mhaithe an comhlacht sláintiúil agus cuireann saillte olc cinn colaistéaról ard agus saincheisteanna sláinte. Ní cruthaítear na saillte go léir comhionann agus an drochchiontach a chaitheamh agus ní mór an dea-ghá a choinneáil chun sláintiúil a choinneáil orainn.
Leis an hype "ní itheann saill" , ní mór dúinn a bheith ag baint úsáide as na saillte maith atá tairbheach dár gcroílár agus ar shláinte foriomlán. Cé go bhfuil saillte níos sláintiúla a roghnú níos fearr do do chroí, nuair a thagann sé ar do chlaí, tá na saillte go léir mar gheall ar an líon céanna calraí.
Ní bheidh sé ag cabhrú le meáchain caillteanas ach aird a thabhairt ar smachtú cuid agus ní bheidh iontógáil iomlán saill ach saol níos faide agus níos sláintiúla a chur chun cinn.
Na Dea Saillte
Glactar le saillte maithe mar shaillte neamhsháithithe nó neamh-neamhsháithithe agus neamh-neamhsháithithe. I measc cuid de na buntáistí sláinte a bhaineann le saill mhaithe neamhsháithithe tá leibhéil colaistéaróil fola íslithe, athlasadh laghdaithe agus tréimeanna croí cobhsaithe. Faightear saillte sláintiúil den chuid is mó i mbianna ó phlandaí cosúil le olaí olóige agus glasraí, cnónna agus síolta agus tá siad leachtach ag teocht an tseomra. Tá dhá chineál saillte neamhsháithithe ann:
- Saill monounsaturated: Ar a dtugtar freisin, tá na saillte croí-shláintiúla leachtach ag teocht an tseomra ach déantar iad a dhaingniú nuair atá siad cuisnithe. Is dócha go bhfuil ola olóige ag barr an liosta mhaith mona-saille. Is féidir ardchruinnithe a fháil freisin i ológa; avocados; cnónna coill; almóinní; Cnónna Bhrasaíl; cashews; síolta sesame; síolta pumpkin; agus olóige, canola, agus olaí peanut.
- Saill neamh-neamhsháithithe: Ar a dtugtar go maith as a ról maidir le leibhéil iomlán colaistéaról fola agus tríghlicríd a laghdú. Saill shailleacha neamh-neamhsháithithe is ea aigéid shailleacha Omega 3 a thaispeántar chun sochair sláinte chroí a sholáthar. I measc na bhfoinsí bia tá iasc sailleacha cosúil le bradán, breac, catfish, ronnach, agus flaxseeds agus gallchnónna freisin. Moltar aigéid sailleacha Omega 3 a fháil ó fhoinsí bia seachas forlíontaí agus 2 sheirbhís iasc saille a ithe gach seachtain.
Na Droch Saillte
Glactar le saill bhochta saill sháithithe nó Tras-saillte agus cuirfear an baol galar orthu i gcorp an duine. Bhí mórán conspóide ann agus déanadh díospóireachtaí faoi ábhar saill sháithithe. Tá staidéir ainsealacha tugtha chun críche, "is féidir go ndéanfadh gearradh siar ar saill sháithithe go maith don tsláinte má athraíonn daoine saill sháithithe le saillte maithe, go háirithe saillte neamh-neamhsháithithe." Ar a laghad, ba cheart go mbeadh saillte sáithithe á ithe go gasta. Tá dhá chineál droch-saillte ann:
- Saill sháithithe: nasctha le leibhéal colaistéaróil fola méadaithe, eireachtaí clogged, agus galar croí. Faightear saillte sáithithe i bhfoinsí ainmhithe cosúil le feoil dhearg, craiceann éanlaithe, déiríochta ard-saill, uibheacha agus saillte glasraí atá leachtach ag teocht an tseomra cosúil le olaí pailme. Molann an "Cumann Croí Meiriceánach saillte sáithithe a choimeád go díreach le 7% de na calraí iomlána".
- Tras-saille: An-olc saille sáithithe agus déantar é a théamh trí olaí glasraí leachtacha a théamh i bpróiseas ar a dtugtar hidriginiú. Cruthaíonn an próiseas seo toradh bia falsa agus tugann sé go nádúrtha seilbh níos faide ar tháirgí bia. Tharlaíonn hidriginiú cad ba cheart a bheith leachtach i dtáirge bia soladach ar nós margairín. Úsáidtear saillte tras-bhia i mbialanna agus sa tionscal bia le haghaidh friochta, earraí bácáilte, pastries, bianna sneaiceanna próiseáilte, agus margairín. Molann an "Heart Heart Association (AHA) a theorannú tras-saille go dtí níos lú ná 2 gram in aghaidh an lae."
Foinsí:
Scoil Sláinte Poiblí, Saillte agus Cholesterol Harvard: Amach leis an Droch, In leis an Dea, 2015
Acadamh Náisiúnta Eolaíochta, Macronutrients Tithíochta Tagartha Dietary, 2002-2005