Treoir Phraiticiúil maidir le Carbaihiodráití agus Folláine
An bhfuil carbs maith agus carbs dona? Is é an freagra atá yes. De ghnáth tagraítear carbaihiodráití coimpléascacha mar carbs maith agus carbaihiodráití simplí mar carbs dona. Níl an scéal maith carb carb droch-simplí go simplí, ach tuiscint a fháil ar na difríochtaí idir carbs maith agus carbs olc cabhrú leat a dhéanamh ar aiste bia sláintiúil agus roghanna folláine.
Go hidéalach, tá carbaihiodráití mar bhunús ar aiste bia sláintiúil.
Ní mór go mbeadh eolas oibre ar a laghad acu maidir le carbaihiodráití ar dhaoine a bhfuil suim acu i bhfeidhmiú agus folláine toisc gurb iad ár n-inchinn agus bianna fuinnimh an chomhlachta iad.
Braitheann ár gcomhlachtaí carbaihiodráití síos i siúcra agus ansin sruthán siad an siúcra mar bhreosla dár n-inchinn agus ár gcomhlacht. Tá eagla ar roinnt daoine ar carbaihiodráití toisc go gceapann siad go bhfuil meáchan a bhaint as siúcra go huathoibríoch, go n-éireoidh siad giúmar, agus go bhfuil gach rud dona. Ach is é an fírinne ná go gcaithfidh do inchinn agus do chomhlacht glúcós soláthair seasta, an cineál siúcra a bhriseann an comhlacht carbaihiodráití síos.
Carbaihiodráití Coimpléascacha
Is iad na carbaihiodráití coimpléascacha an "carbs maith". Is samplaí de carbs casta iad grán iomlán, glasraí stáirseacha agus pónairí. Tá móilíní casta acu a dhéantar miondealú go mall, soláthar seasta seasta a sheachadadh go sruth na fola. Nuair a dhéantar siúcra a sheachadadh ar na cealla de réir a chéile, is féidir leo é a dhó le haghaidh fuinnimh agus seasann ár leibhéil fuinnimh agus ár mothúcháin seasmhach. Is é an t-innéacs glycemic an beart cé chomh tapa agus a mhéad a chuireann bia ar leibhéil siúcra fola.
Carbaihiodráití Simplí vs Droch Carbaihiodráití
Déantar carbaihiodráití simplí de mhóilíní simplí atá éasca le do chorp a bhriseadh síos agus siúcra a sheachadadh go sruth na fola go tapa. Tá carbs dona sa chatagóir simplí carbaihiodráite. Samplaí de charbaihiodráití simplí iad siúcra bána agus bianna atá bunaithe ar phlúr.
Miondealú orthu go tapa is cúis le spike tapa i siúcra fola. Sin an áit a bhfaigheann tú fuinneamh fuinnimh, ansin titim mór - agus téann do ghiúmar díreach leis. Ina theannta sin, nuair a bhíonn an iomarca siúcra tuilte ar an gcóras go léir ag an am céanna, ní féidir le do chorp é a úsáid go léir le haghaidh fuinnimh agus é a thiontú go ... buille faoi thuairim cad é? Saill. Sea, déanann do chorp deireadh siúcra a thiontú go gliogéine agus ansin saille a stóráil. Agus níos measa, tá na cealla le leibhéil ard siúcra i gcónaí le galair a bhaineann le siúcra fola cosúil le hipoglycemia, diaibéiteas, agus friotaíocht insulin i gcónaí.
Níl gach carbaihiodráití simplí carbs olc "olc". Tá carbs simplí, cothaitheach cosúil le torthaí. Tugann torthaí úra dúinn einsímí, vitimíní, mianraí agus snáithín dúinn . Tairgeann táirgí bainne sochair thábhachtacha cothaitheacha cosúil le próitéin , vitimíní agus saillte . Is é an pointe a aithint nach bhfuil na carbaihiodráití simplí seo, nach bhfuil chomh "olc", fós siúcra tapa nach gcoinníonn ár gcuid fuinnimh ar an gcaoi chéanna a dhéanann carbaihiodráití casta.
Carbs Dea-Ainneoin Droch
Ceann de na rudaí mearbhall faoi charbaihiodráití ná an difríocht idir bianna iomlána agus scagtha. Is sampla maith iad gráin iomlán . Nuair a dhéantar gráin a scagadh, tógadh na cothaithigh agus an snáithín astu, rud a fhágann go bhfuil sé an-díolama agus níos lú cothaitheach.
Breathnaímid ar phlúr arán bán a dhéanamh: Áirítear le heilne cruithneachta iomlán lena chuid codanna an bran, an endosperm, agus an germ. Tugann an bran dúinn snáithín a bhfuil go leor sochair díleácha ann lena n-áirítear an miondealú ar an mbia agus an t-ionsú saille a mhaolú. Agus is é an gearmán an chuid is mó atá ag na cothaithigh. Ach nuair a dhéantar cruithneacht iomlán a scagadh chun plúr bán a dhéanamh, déantar an bran agus an germ a bhaint astu, ag fágáil ach an endosperm níos lú cothaitheach.
Cuirtear an próiseas scagtha i bhfeidhm maidir le grán iomlán cothaitheach eile cosúil le arbhar agus rís chomh maith. Ní mór dúinn go leor de na gráin iomláin chothaitheacha seo a bheith acu ach nuair a dhéantar iad a iompú isteach i plúr scagtha agus a úsáidtear chun bianna próiseáilte a dhéanamh cosúil le gránaigh bricfeasta tráchtála, arán, tortillas, rís bán agus bia junk.
Ní dócha go gcabhróidh na carbs neamhshuathaithe seo leat do fhuinneamh a chothú.
Mar sin, is iad na carbaihiodráití fíor-dhona iad siúd a thairgeann beagán ar an mbealach cothaithe agus caitheann siad a lán de shiúcraí simplí, díthíobhsaithe fuinnimh isteach sa chorp. Is samplaí de bhianna olc, droch-carb iad siúd a dhéantar le siúcra scagtha agus plúr scagtha cosúil le candy, císte, muifíní agus arán bán - gan aon chothaithigh agus gan aon fhuinneamh seasta.
Faigh Dea-Chumhacht Fuinnimh
Is é an t-íomhá is fearr leat le haghaidh díleá carbaihiodráit smaoineamh ar chaitheamh aimsire. Tá carbs comhchéime cosúil le logaí maith. Gabhann siad go héasca agus sruthán siad go seasta ar feadh i bhfad. Is cosúil le tairisceana tirim na carbs simplí olc. Nuair a chuirimid iad isteach inár n-dóiteán díleácha, bíonn siad ag dul suas go tapa agus sruthóidh siad amach agus iad ag fágáil beagán le dul ar aghaidh.
Áirítear ar aiste bia cothrom le carbaihiodráití agus béim ar an gcoimpléasc, chomh maith le saillte sláintiúla agus próitéiní . Caithfidh na daoine sin atá ag iarraidh a bheith sláintiúil agus a fháil i gcruth agus fanacht ann, leas a bhaint as na trí ghrúpa bia.
Foinsí:
> Haas, Elson. Ag Cothú Sláintiúil le Cothú.
Holford, Patrick. An Bíobla Nua Cothaithe is Fearr. Crossing Press; 2005.
Clinic Mhaigh Eo. Grán iomlán: Roghanna croí le haghaidh aiste bia sláintiúil,
> MyPyramid.gov. "Taobh istigh den [bia] Pirimid."