Is plean itheacháin í an aiste bia alcaileach a úsáidtear go minic chun sláinte a fheabhsú. Le béim ar glasraí agus torthaí úra, tá sé bunaithe ar an smaoineamh go ndéanann siad na duáin mar chomhdhúile atá ag formáid aigéad nó ag bunú aigéadach tar éis a ndíolú agus a ionsú.
D'úsáid eolaithe teicnící éagsúla chun bianna a anailísiú agus an t-aigéad nó an t-ualach bonn de gach bia a chinneadh ar an gcomhlacht.
D'fhorbair taighdeoirí Remer agus Manz beart ar a dtugtar an t-ualach aigéad duánach féideartha (PRAL). Tá bianna ar nós cáise, feoil, iasc, sliogéisc agus gráin a tháirgeann aigéad tar éis í a chaitheamh.
Mar a léiríonn na cairteacha thíos, tá roinnt bianna níos aigéad nó bonn-tháirgeadh ná a chéile. Mar shampla, tá an spionáiste níos bunúsach ná an watermelon, cé go bhfuil níos mó aigéadach níos mó ná ceirmeacha ubh.
Tugann soláthróirí an aiste bia alcaileach le fios go gcuireann aiste bia ard i mbianna a tháirgeann aigéad isteach ar leibhéal pH gnáth an fhuil agus, ina dhiaidh sin, cuireann sé casadh ar chailliúint mianraí riachtanacha (mar shampla cailciam) mar a chuireann an comhlacht iarracht cothromaíocht a aisghabháil. Deirtear go bhfuil an éagothroime seo inghlacthacht le breoiteacht a mhéadú.
Cén fáth a leanann daoine aiste bia alcaileach?
Ní mheastar ach sláinte a fheabhsú, is é an aiste bia alcaileach ná mais muscle a chaomhnú, an próiseas atá ag dul in aois a mhaolú agus a chosaint i gcoinne fadhbanna sláinte éagsúla, ó chosc agus an fuar coitianta a bhaineann le diaibéiteas, galar cardashoithíoch, clocha duáin agus oistéapóróis.
Éilíonn soláthraithe freisin gur féidir leis an aiste bia alcóil leibhéil fuinnimh a mhéadú agus cabhrú le meáchain caillteanas.
Bia aiste bia alcaileach a ithe
Moltar na bianna seo a leanas go coitianta mar chuid den aiste bia alcaileach. Tá an tábla oiriúnaithe ó staidéar Remer agus Manz. Bíonn tionchar bunúsach ag bianna a bhfuil luach diúltach acu:
| BIA | Luchtú Aigéad Ríoga Féideartha (PRAL) mEq / 100g |
|---|---|
| Torthaí | |
| Úlla | -2.2 |
| Aibreoga | -4.8 |
| Curíní Dubh | -6.5 |
| Sú líomóide | -2.5 |
| Oráistí | -2.7 |
| Peaches | -2.4 |
| Piorraí | -2.9 |
| Rísíní | -21 |
| Sútha talún | -2.2 |
| Watermelon | -1.9 |
| Glasraí | |
| Asparagus | -0.4 |
| Brocailí | -1.2 |
| Cairéid | -4.9 |
| Soilire | -5.2 |
| Cucumber | -0.8 |
| Pónairí glasa | -3.1 |
| Leitís | -2.5 |
| Prátaí | -4.0 |
| Spionáiste | -14.0 |
| Trátaí | -3.1 |
| Deochanna | |
| Caife | -1.4 |
| Fíon dearg | -2.4 |
| Fíon bán | -1.2 |
| Sú Apple, neamh-mhilsithe | -2.2 |
| Sú oráiste, gan súile | -2.9 |
| Sú líomóine, neamh-mhilsithe | -2.5 |
| Tarsainn agus milseáin | |
| Mil | -0.3 |
Is féidir le bianna atá aigéadach, cosúil le sú líomóide, bunús a chur ar bun.
Liosta Bianna Le héifeacht Aigéad
De ghnáth, cuireann taitneoirí an aiste bia alcaileach le fios go seachnófar na bianna seo a leanas, a bhfuil luach dearfach acu agus éifeacht aigéadach. Tá an tábla oiriúnaithe ó staidéar Remer agus Manz.
| BIA | Luchtaigh Aigéad Réadach Poitéinseal mEq / 100g |
|---|---|
| Feoil | |
| Mairteola | 7.8 |
| Sicín | 8.7 |
| Muiceoil | 7.9 |
| Salami | 11.6 |
| turcaí | 9.9 |
| Éisc agus Bia Mara | |
| Cod | 7.1 |
| Breac | 10.8 |
| Bainne, Déiríocht, agus Uibheacha | |
| Cáis Cheddar, laghdaithe saill | 26.4 |
| Cáis teachín, plain | 8.7 |
| Uibheacha | 8.2 |
| Uibheacha bán | 1.1 |
| Uachtar reoite, vanilla | 0.6 |
| Bainne, ar fad | 0.7 |
| Iógart, plain | 1.5 |
| Pónairí agus Leithrisanna | |
| Lintilí | 3.5 |
| Táirgí Grain | |
| Arán, cruithneacht iomlán | 1.8 |
| Arán, bán | 3.7 |
| Rís, donn | 12.5 |
| Spaghetti | 6.5 |
| Plúr bán | 8.2 |
| Cnónna | |
| Peanuts | 8.3 |
| Cnónna | 6.8 |
Taighde ar an Aiste bia Alcaileach
Go dtí seo, níl mórán tacaíochta eolaíoch ann d'éilimh gur féidir leis an aiste bia alcaileach meáchain a chailleadh agus galar a chomhrac.
Mar sin féin, léirigh roinnt taighde gur féidir leis an aiste bia sochair áirithe sláinte a thairiscint.
1) Aifreann na Muscle
Fuair staidéar a foilsíodh san Iris Mheiriceá um Chothú Cliniciúil in 2008, mar shampla, go bhféadfadh aiste bia alcaileach cuidiú le mais muscle a chaomhnú mar atá tú d'aois (mar fhachtóir tábhachtach chun titim agus briste a chosc). I dtriail chliniciúil trí bliana a raibh 384 fear agus mná (aois 65 nó níos sine) ann, chinn údair an staidéir go raibh iontógáil ard bianna saibhir photaisiam (mar shampla na torthaí agus glasraí molta mar bhunús don aiste bia alcaileach) d'fhéadfadh cabhrú le daoine fásta níos sine mais muscle a choimeád mar a théann siad níos sine.
I staidéar níos déanaí (a foilsíodh in Osteoporosis International in 2013), rinne taighdeoirí anailís ar shonraí ar 2,689 mná aois 18 go 79 agus d'aimsigh siad cumann "beag ach suntasach" idir cloí leis an aiste bia alcaileach agus mais muscle a chothabháil.
2) Diaibéiteas
Tá roinnt fianaise ann freisin gur féidir le aiste bia alcaileach a chosaint i gcoinne diaibéiteas. I staidéar a foilsíodh san iris Gearmáinis Diabetologia i 2014, mar shampla, leanadh 66,485 mná ar feadh 14 mbliana. Le linn an ama sin, tharla 1,372 cás nua diaibéiteas. Ina n-anailís ar iontógáil bia na rannpháirtithe, chinn taighdeoirí go raibh baol suntasach níos mó acu siúd a bhfuil an aiste bia is formhéadach acu chun diaibéiteas a fhorbairt.
Tugann údair an staidéir le fios go bhféadfadh iontógáil ard bianna atá ag teacht le aigéad a bheith nasctha le friotaíocht insulin, saincheist atá dlúthbhainte le diaibéiteas.
3) Galar Duán Ainsealach
Deirtear go bhfuil ualach níos airde aigéad aiste bia chun aicídis meitibileach a mhéadú agus an baol a bhaineann le dul chun cinn galar duáin a mhéadú. Le haghaidh staidéir a foilsíodh i Meiriceánach Journal of Nephrology in 2015, lean taighdeoirí 15,055 duine gan galar duáin thar 21 bliain (a bhí mar chuid den staidéar Rioscaí Atherosclerosis Rioscaí i gComhphobal) agus fuarthas amach gur tar éis iad a choigeartú le haghaidh fachtóirí eile (cosúil le fachtóirí riosca, iontógáil calórach , agus déimeagrafaíocht), bhain luas níos airde aigéad aiste bia le baol níos airde de ghalar ainsealach duáin a fhorbairt.
Maidir leis na comhpháirteanna aiste bia aonair, ba é an comhlachas cosanta is láidre le galar ainsealach duáin níos airde iontógáil maignéisiam agus glasraí próitéine.
4) Galar Cardashoithíoch
Tá aiste bia ualach ard aigéad bainteach le rátaí mortlaíochta níos airde, de réir staidéar a foilsíodh in Journal of Nutrition in 2016. Maidir leis an staidéar, d'úsáid taighdeoirí sonraí ó Chohórt Mamagrafaíochta na Sualainne agus na bhFear Cohórt agus na Sualainne, lena n-áirítear 36,740 mná agus 44,957 fir ag tús tréimhse leantach 15 bliana. I measc na bhfear agus na mban, bhí rátaí mortlaíochta níos airde ann dóibh siúd a chaitheadh ard-aiste bia ar a laghad aiste bia nó alcaileach i gcomparáid leo siúd a chaith aiste bia cothromaithe bonn-aigéad.
Fuair staidéar a foilsíodh i Diaibéiteas Cardashoithíoch i 2016 go raibh méadú suntasach tagtha ar dhaoine le PRAL is airde i galar cardashoithíoch atherosclerotic agus go raibh siad i gceist leis an ngrúpa ardriosca i gcomparáid leo siúd a bhfuil na scóir PRAL is ísle acu.
5) Riosca briste
Cé go dtugann roinnt taighde le fios gur féidir le haiste bia alcaileach riosca briste a laghdú, lean staidéar 2015 a foilsíodh in Osteoporosis International i ndiaidh fir agus mná 861 70 bliain d'aois agus fuair sé amach nach raibh cumainn suntasacha ag ualach aigéad aiste bia le dlús mianraí cnámh nó le diagnóis otéapóróis .
Sábháilteacht
Má tá riocht sláinte agat (mar shampla galar duáin nó ailse), déan cinnte dul i gcomhairle le do sholáthraí cúraim sula ndéantar aon athrú ar do aiste bia. Ina theannta sin, ba chóir do dhaoine ar leigheasanna a dhéanann difear do leibhéil an chomhlachta cailciam, potaisiam nó mianraí eile a sheiceáil lena ndochtúir sula ndéanann siad an aiste bia alcaileach.
Tar éis na liostaí bia alcaileach a bheith ró-dhian gan smaoineamh ar fhachtóirí eile (cosúil le próitéin nó iontógáil calórach foriomlán) is féidir fadhbanna sláinte a bheith mar easnamh próitéin nó cothaitheach nó meáchain caillteanas iomarcach.
Tá roinnt táirgí margaithe mar "uisce alcaileach" nó táirgí foirgníochta alcaileach. Ní fiostar sábháilteacht táirgí den sórt sin.
Ar chóir duit triail a bhaint as an aiste bia alcaileach?
Cé nachor chóir aiste bia alcaileach a úsáid in áit cóireála caighdeánach le haghaidh aon choinníoll sláinte, d'fhéadfadh go mbainfeadh aiste bia atá bunaithe ar phlandaí saibhir i dtorthaí agus glasraí cabhrú leat folláine fhoriomlán a bhaint amach agus cosaint a dhéanamh i gcoinne galair áirithe.
Tá go leor bianna ar liosta ag teacht ar aigéad (cosúil le gráin, pónairí, cnónna) a bhfuil tréithe dearfacha acu agus go bhfuil bianna ar an liosta atá ag bunú an bhunaithe (cosúil le caife agus fíon) nach gcaithfí ach amháin i measúnú. Seachas breathnú ar na liostaí bia mar liostaí "bianna a ithe" agus "bianna a sheachaint", smaoineamh ar an mbianna aigéid agus bonn a chuireann bianna ar bhonn leanúnach agus déanfaidh siad iarracht ar aiste bia cothrom.
Foinsí:
> Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Bíonn aistí alcaileacha i bhfabhar mais fhíocháin bhreise i ndaoine fásta níos sine. Am J Clin Nutr. 2008 Mar; 87 (3): 662-5.
> Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F, et al. Luchtú aigéad aiste bia agus riosca diaibéiteas cineál 2: staidéar ar chohórt E3N-EPIC. Diabetologia. 2014 Feabhra; 57 (2): 313-20.
> Han E, Kim G, Hong N, et al. Cumann idir ualach aiste bia agus riosca galar cardashoithíoch: suirbhéanna ar fud na tíre (KNHANES 2008-2011). Diabéiteas Cardiovasc. 2016 Lúnasa 26; 15 (1): 122.
> Jia T, Byberg L, Lindholm B, et al. Luchtú aigéad aiste bia, feidhm duáin, oistéapóróis, agus riosca briste ar fhir agus mná scothaosta. Osteoporos Int. 2015 Feabhra; 26 (2): 563-70.
> Rebholz CM, Coresh J, Grams ME, et al. Luchtú agus Teagmhas Aigéad Aiste bia Aiste bia: Torthaí ó Staidéar ARIC. Am J Nephrol. 2015; 42 (6): 427-35.
> Remer T, Manz F. An t-ualach aigéad duánach a d'fhéadfadh a bheith ag bianna agus a thionchar ar pH fual. J Am Diet Assoc. 1995 Iúil; 95 (7): 791-7.
> Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. Baineann ualach níos airde aiste bia alcaileach le hiondéacsanna móra mais chnámharlaigh i mná. Osteoporos Int. 2013 Meitheamh; 24 (6): 1899-908.
> Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. Cumann Múnlaithe U-Mhúnlaithe idir Luchtaithe Aigéad Aiste bia agus Riosca i gCách agus Cúis Bhásaithe i nDaoine Fásta. J Nutr. 2016 Lúnasa; 146 (8): 1580-5.
Séanadh: Tá an fhaisnéis atá ar an suíomh seo dírithe ar chuspóirí oideachais amháin agus ní chuireann dochtúir ceadúnaithe ionad comhairle, diagnóis nó cóireála air. Níl sé i gceist gach réamhchúram is féidir, idirghníomhaíochtaí drugaí, imthosca nó éifeachtaí díobhálacha a chumhdach. Ba cheart duit cúram leighis pras a lorg le haghaidh aon cheisteanna sláinte agus dul i gcomhairle le do dhochtúir sula n-úsáideann tú leigheas malartach nó go ndéanfaí athrú ar do chóras.