Salann ar Aiste Bia Íseal
Má d'fhéach tú timpeall i bhfad ag iarraidh an t-iontógáil salainn is fearr a fhíorú, d'fhéadfadh go mbeadh roinnt conspóide ann. Go ginearálta, fuair muid an teachtaireacht le 30-40 bliain anuas, nuair a thagann sé chun salainn, "is lú is fearr." Ach anois tá an dogma á dúshlán. Déanfaimid breathnú ar an gconspóid agus tabhair faoi deara freisin ceist ar leith maidir le conas a d'fhéadfadh aiste bia carb-íseal a ithe difear a dhéanamh ar an méid salainn a theastaíonn uainn.
Cé mhéad Sóidiam atá Molta?
I mí Iúil 2015, (roimh na Treoirlínte 2015 a scaoileadh), dúirt na Treoirlínte Dietary do Meiriceánaigh gur cheart go mbeadh an "daonra ginearálta" in ann a n-iontógáil sóidiam a shrianadh go dtí 2300 mg (thart ar spúnóg salainn). Mar sin féin, níl leathnach thart ar an daonra le feiceáil sa "daonra ginearálta," de réir mar a dúradh le daoine os cionn 50, Meiriceánaigh na hAfraice agus daoine eile i ngrúpaí atá i mbaol brú fola ard srian a chur ar a n-iontógáil go 1500 mg. Chothaigh Cumann Croí Mheiriceá gur chóir do gach duine fanacht ag 1500 mg. (Ar an mbealach seo, ní dhéanann duine ar bith é seo. Go bunúsach, tá sé deacair a dhéanamh! Mar sin, b'fhéidir go mbeadh comhrá againn maidir le cibé an smaoineamh maith é rud éigin a mholadh nach mbainfeadh ach beagán beag daoine ar fud an domhain. leis an eolaíocht.)
Sochair
Is é an chúis a mholtar iontógáil salainn a theorannú ná go bhfuil comhlachas ann idir go leor salann agus brú fola ard a ithe.
Mar sin féin, tá cúpla caveats ann:
1) Agus é ag dul ó iontógáil ard-salainn go dtí iontógáil salainn measartha, bíonn brú fola níos ísle ann, le go bhfuil an chuid is mó daoine ag dul ó iontógáil measartha ar iontógáil íseal go maith. Tar éis dó dul i mbun an ábhair, in 2013, thuairiscigh Institiúid an Leighis nach bhfuil aon fhianaise ann go gcuireann laghdú ar iontógáil sóidiam faoi bhun 2300 mg sochar.
Taispeánann anailísí eile le déanaí beagán comhghaoil sa daonra ginearálta idir brú fola agus iontógáil salainn, cé go bhfuil daoine cinnte a bhfuil sochar acu, rud a thugann dúinn:
2) Is iad na daoine a mbainfeann leas as an laghdú salainn iad, ar a dtugtar "salann íogair", a mheastar go bhfuil thart ar 10-20 faoin gcéad den daonra i gcoitinne. Is dócha go mbeidh daoine níos sine, Meiriceánaigh na hAfraice, agus daoine a bhfuil brú fola ard acu salann íogair.
Má tá tú salann íogair, is dócha go mbeadh a fhios agat, cé gurb é an t-aon bhealach fíor le fáil amach ná fanacht go dtí go mbeidh brú fola ard agat agus ansin má fheiceann an salann a laghdú. Ach tá fianaise ann i ndáiríre go bhfuil baol níos mó ann do ghalair croí fiú amháin má bhíonn an brú fola coitianta. Smaoinigh amháin gurb é is cúis le híogaireacht salann a bheith ina chúis le athlasadh agus droch-éifeachtaí eile. Tá go leor againn fós le foghlaim faoi seo.
Measartha salainn measartha
Tá go leor conartha ar an bpointe seo! Deir roinnt saineolaithe go bhfuil meánmhéid na ndaoine sóidiam a bhíonn ag ithe (thart ar 3500 mg, nó 3.5 gram) i bhfad ró-mhór, agus deir daoine eile gurb é seo an sainmhíniú an-mhaith ar mheasartha. Chonaic mé saineolaithe a deir go bhfuil iontógáil measartha fós ag suas le 5 nó 6 gram de sóidiam in aghaidh an lae, cé go bhfuil siad siúd go léir thuas go bhfuil an iomarca sin.
An bhfuil tú ag ithe ró-salann?
Má chócaíonn tú ó thús agus má itheann tú sa bhaile den chuid is mó, is dócha go n-itheann tú méid measartha nó íseal salainn le haon sainmhíniú. Ach má itheann tú a lán agus / nó bianna ullmhaithe agus pacáistithe a ithe, is féidir leis na gramanna a bheith ag luas go tapa! De réir na nIonad um Rialú agus Cosc ar Ghalair, faigheann an meánlíon duine sna Stáit Aontaithe thart ar thrí cheathrú sóidiam ó bhialanna, réamhphacáistithe agus bianna próiseáilte , agus ní chuirtear ach 5 faoin gcéad le linn cócaireachta sa bhaile agus 6 faoin gcéad ón shaker salann ag an mbord.
Sampla Fast Bia: Cheeseburger Ráith Wendy's Pound: 1220 mg sóidiam (tá 290 díobh sin sa phiaca feola, 330 sa bhun, 390 sa cháis, agus an chuid eile sna tarsainn).
Níl mé ag piocadh ar Wendy's, BTW - tá líon cosúil le seo ag beagnach gach bia slabhra.
Drochshláinte ó Leagán Slán Beag
Is réimse é seo nach raibh mórán taighde déanta aige, ach tá cuid den réamhobair i gceist. Léirigh roinnt staidéar breathnóireachta (go leor acu féin-tuarascáil) méadú ar "bhásmhaireacht cardashoithíoch" nó "marbhlú ar fad" do dhaoine ag ithe aiste bia salainn íseal, ach tá sé deacair a rá cad iad na hidirghníomhaíochtaí casta a d'fhéadfadh a bheith mar chuid de seo. Mar shampla, d'fhéadfadh daoine breoite bia níos lú a ithe, rud a chiallaíonn go huathoibríoch go n-itheann siad níos lú salainn.
Chun é seo a leigheas, ghlac roinnt taighdeoirí san Astráil grúpa daoine le diaibéiteas cineál 2 agus tugadh treoir dóibh iontógáil salainn íseal a choinneáil (bhí brú fola ard ag an chuid is mó). Leanadh orthu deich mbliana. Is féidir leat a insint cé mhéad salann a bhíonn ag ithe trína bhfual a bhailiú ar feadh tréimhse 24 uair an chloig, agus rinneadh monatóireacht ar na daoine seo ar an mbealach seo arís agus arís eile thar an tréimhse 10 mbliana. Torthaí: An iontógáil salainn atá ag na rannpháirtithe níos ísle, is airde an baol atá ag bás! Bhí an dá bhásmhaireacht chardashoithíoch agus an bháis mar thoradh ar an gcúis níos airde sna daoine a d'ith an méid is lú salainn.
Cén fáth go bhféadfadh sé a bheith contúirteach salann ró-bheag a ithe? Bhuel, tá fuil agus go leor sreabhán coirp eile (lymph, allas, agus an sreabhach timpeall ár n-orgán) sách goirt, ar chúiseanna maithe. Bain úsáid as ár gcomhlachtaí sóidiam (agus clóiríd, an chuid eile den salann) i go leor bealaí agus go leor bealaí, agus is furasta a shamhlú gur féidir rudaí a dhéanamh mura mbíonn dóthain ann. Ceann de na tuairimí níos suimiúla ná go bhféadfadh aiste bia salainn íseal friotaíocht insulin a mhéadú i matáin roinnt daoine. Léiríonn taighdeoirí an staidéir diaibéiteas go gcuirfí isteach ar bhealaí meitibileach agus neurohormonal a d'fhéadfadh a bheith mar thoradh ar aiste bia salainn íseal, ar a laghad i roinnt daoine, ach a admháil go bhfuil a fhios againn go mór ag an bpointe seo.
Iontráil Salainn agus Biata Íseal-Carb
An bhféadfadh aiste bia carb-íseal a ithe tionchar a bheith ar ár ngá le salann? Smaoinigh roinnt saineolaithe mar sin (arís, ar a laghad i roinnt daoine). Go háirithe sa chéad dhá sheachtain de aiste bia an-íseal-carb ( eitéiteach ), ligeann an comhlacht go leor uisce, agus roinnt leictreailítí cosúil le sóidiam agus potaisiam in éineacht leis. Tugann cuid de lianna a bhfuil eolas acu maidir le bheith ag obair le aistí bia íseal-carb ina n-othar comhairle a thabhairt dá n-othar i ndáiríre níos mó salainn a ithe le linn an ama seo chun cuidiú le "fliú Atkins" a mhaolú - mothú tinn sa chéad seachtain nó mar sin. Is minic a thugann comhairle dóibh ól ar feadh cúpla cupán de bullion nó brat gach lá le linn an ama seo.
Saineolaithe eile, go háirithe Drs. Measann Stephen Phinney agus Jeff Volek go bhféadfadh níos mó salann a bheith ag daoine ar aistí bia eitneacha fadtéarmacha go leanúnach, go háirithe má tá siad lúthchleasaithe nó an-ghníomhach. Léiríonn siad fianaise go bhfuil claonadh ag daoine ar aistí bia eitíní níos mó sóidiam. In Ealaín agus Eolaíocht na Maireachtála Íseal Carbaihiodráit , tugann siad comhairle dóibh go gcuirfeadh daoine den sórt sin 2-3 gram sóidiam leis an aiste bia gach lá, go háirithe má tá siad ag mothú go soiléir nó go dona le cleachtadh. (Níor bhraith mé go pearsanta riamh gur gá salainn breise uaim, ach níl cleachtadh trom orm).
Cad ba cheart dúinn a dhéanamh?
Ós rud é go bhfuil a fhios againn siúd atá ag tairbhe as aistí bia íseal-carb, níl moltaí ón rialtas nó eagraíochtaí sláinte mór i gcónaí an chuid is fearr i gcónaí don duine aonair! Tá sé ar bun duit chun a fháil amach cad atá ag obair duit. Bí cinnte go bhfaighidh tú do bhrú fola. Fan ar shiúl ó bhianna próiseáilte. Má tá do bhrú fola ard, déan cinnte go bhfuil aiste bia sláintiúil íseal-carb á leanúint agat, rud a léiríodh chun cuidiú le brú fola a ghnáthú do go leor daoine. Muna ndéanann an post sin, déan iarracht gearradh siar ar salann.
Foinsí:
Ionaid um Rialú agus Cosc ar Ghalair. Faigh na Fíricí: Foinsí Sóidiam i Do Aiste bia, Foilsithe ar líne Meitheamh 2012
Ionaid um Rialú agus Cosc ar Ghalair. Catagóirí Bia a Chuireann an chuid is mó den Tomhaltas Sodium - Stáit Aontaithe, 2007-2008 . > Morbidity > agus Mortality Weekly > Tuarascáil >. Feabhra 10, 2012 61 (05); 92-98
Ekinci, Elif, et. al. "Iontráil Saill Dietary agus Mortality in Othair Le Diaibéiteas Cineál 2". Cúram Diaibéiteas. Márta 2011 vol. 34 uimh. 3 703-709
O'Riordan, Michael. "Cé chomh híseal ba cheart duit dul? Saineolaithe a Dhíospórtáil sa Salvo is déanaí sa Chogadh ar Sóidiam". (clárú ag teastáil) Suíomh Gréasáin Medscape 16 Bealtaine, 2013
Mente, Andrew et. al. Cumann Eitlíochta Sóidiam agus Potaisiam Uachtaráin le Brú Fola. New England Journal of Medicine. 14 Lúnasa, 2014. 371: 601-611.