De réir na dTreoirlínte Cothaithe sna Stáit Aontaithe do Meiriceánaigh, ba chóir go mbeadh leath de na gráin go léir a chaitear ina ngrán iomlán. Ina measc seo tá bianna déanta as cruithneacht iomlán, coirce, eorna, cornmeal agus rís donn. Meastar gur gráin scagtha é bianna bána ríse a dhéantar le plúr bán.
Ciallaíonn sé sin gur bealach iontach é an rís bán a mhalartú le haghaidh ríse donn a chaitheamh ar do thomhaltas gráin ar fad .
Rice Rise vs Bán Rís
Is é an rís bán ach rís donn a bhí á chlúdach, ar a dtugtar an calafort, a bhaint. Bíonn cócairí ríse bán níos tapúla agus tá uigeacht níos gile ná rís donn, mar sin bíonn sé níos mó tóir orthu.
Ach nuair a dhéantar an cala a bhaint, téann a lán den snáithín leis. Tá 3 1/2 gram snáithín ag cupán ríse donn agus tá níos lú ná gram amháin de snáithín ag rís bán.
Ní mór dúinn go léir ó 28 go 35 gram snáithín inár n-aiste bia gach lá ionas gur féidir leis na gram breise sin difríocht a dhéanamh.
Sochair Sláinte
Tá snáithín ríse Brown maith do do chóras díleácha agus cabhraíonn sé le laghdú an ionsú ar an chuid stáirse bán. Tá staidéir taighde tar éis a thaispeáint go bhfuil aiste bia ard-snáithín ag ithe chomh maith le colaistéaról a bhainistiú agus an baol galar croí a laghdú. Níl sé uathúil le snáithín rís donn uathúil-cuimsíonn sé freisin gach foinse de snáithín gráin iomláin.
Coinníonn rís Brown maignéisiam, mangainéis, agus since, a chailltear go léir nuair a bhíonn an rís scagtha.
Ach nuair a chaill an rís bán na mianraí sin, is minic go bhfuil sé daingnithe le hiarann agus le roinnt vitimíní B. Is rud maith é sin, ach tá an rís bán fós ag iarraidh an snáithín.
Cócaireacht & Freastal
Is breá le roinnt daoine an uigeacht chewier agus blas níos láidre de ríse donn. Go ndéanann sé éasca é a cheannach ach rís donn seachas bán.
Ach le haghaidh cuid acu, bíonn sé beagán ag baint úsáide as an difríocht. Sa chás sin, déanfar triail le miasa taobh difriúla agus is féidir ríse pilafs-donn a chumasc le gráin arbhair eile cosúil le rís fiáin nó quinoa.
Is furasta an rís Brown a ullmhú, díreach mar rís bán, ach bíonn sé níos faide chun cócaireacht. Freastal ar ríse donn mar mhias taobh nó é a úsáid mar chomhábhar i bpilaf, salad, nó i mias eile. Agus breathnú ar oidis nach n-iarrann go leor im nó margairín agus a bheith cúramach le h-oidis casserole - tá siad ard i saille agus sóidiam nuair a dhéantar iad le cáis agus salainn éadromacha.
Má bhí tú ag smaoineamh, is maith liom mo ríse donn féin a dhéanamh le brat glasraí seachas uisce agus cuir beacáin agus sleamhnáin almóin. Uaireanta, cuireann mé quinoa agus ríse donn le chéile agus cócaireacht a dhéanamh orthu ag an am céanna. Is féidir rísín Brown a mheascadh le piseanna agus cairéid nó piobair agus oinniúin bruite. Delicious!
Foinsí:
Cho SS, Qi L, Fahey GC Jr, Klurfeld DM. "Tomhaltas snáithín arbhair, meascáin de ghráinní agus bran, agus gráin iomlán agus laghdú riosca i diaibéiteas cineál 2, otracht agus galar cardashoithíoch." Am J Clin Nutr. 2013 Lúnasa; 98 (2): 594-619.
Seirbhís Náisiúnta Talmhaíochta na Roinne Talmhaíochta um Thaighde Talmhaíochta na Stát Aontaithe um Scaoileadh Tagartha Caighdeánach 28. "Tuarascáil Bhunúsach: 20037, Rís, Donn, Fada-Ghrán, Cócaráilte."
Ranna na Stát Aontaithe Talmhaíochta agus Sláinte agus Seirbhísí Daonna. "Treoirlínte Cothaitheacha do Meiriceánaigh 2015-2020."