Naoi gCéim Simplí chun an Glútan a Dhíscaoileadh
Má dhéantar diagnóisiú ort le galar celiach nó íogaireacht glútan neamh-celéiseach, caithfidh tú foghlaim conas saor ó ghlútan a ithe. Nó, is féidir leat a chinneadh triail a bhaint as aiste bia saor ó ghlútan fiú gan diagnóis - b'fhéidir go gcreideann tú gur féidir saor ó ghlútan cabhrú leat meáchan a chailleadh nó chun riocht sláinte eile atá agat a chailleadh.
Ach cad a chiallaíonn sé i ndáiríre "dul saor ó ghlútan"?
Beag beann ar na cúiseanna atá agat le haghaidh aiste bia saor ó ghlútan a roghnú, is féidir a bheith ina aiste bia deacair le cuar foghlama ollmhór, go háirithe ar dtús. Ach má leanann tú na naoi gcéime seo - b'fhearr d'fhonn - ba chóir duit a bheith go maith ar do bhealach chun ithe go glúine go sábháilte.
1 - Glan Amach Do Chistin
Sula dtosaíonn tú ar aiste bia saor ó ghlútan, ní mór duit do chistin a ghlanadh agus fáil réidh le gach rud nach féidir leat a ithe. Déan gach meascán bácála a dhiúscairt, táirgí eile a bhfuil glútan a roinnt nó a thabhairt ar shiúl, agus tamaill nua a cheannach duit féin. Tabhair do phacáistí, prócaí agus cannaí gan stad do bhainc bia nó iad a thabhairt chuig cara.
Ós rud é go bhfuil sé indéanta comharthaí a fháil ón mbrútan is lú de ghlútan, beidh tostóir nua de dhíth ort . Beidh uirlisí plaisteacha agus adhmaid nua agus pannaí neamh-bata uathu, má úsáideann tú iad. (Féach níos mó ar sin i dTiomáint do Chistin Gan Glútan ).
I gcás roinnt daoine, is próiseas deacair, mhothúchánach é seo - féadfaidh tú féin a bheith ag caoineadh na mbianna a d'úsáid tú chun taitneamh a bhaint as. Más é sin an cás, is féidir leis cabhrú le díriú ar an tionchar dearfach a bheidh ag an aiste bia atá saor ó ghlútan ar do shláinte.
2 - Tosaigh le Táirgeadh Úr agus Feoil
Síleann go leor daoine gur gá dóibh ach cruithneacht a scaoileadh óna aistí - nó fiú amháin arán - chun saor ó ghlútan. Ach tá sé ar an drochuair níos casta ná sin.
Is cosúil le glútan i mbianna ó naraithí go dtí anlainn, agus níl sé soiléir ó na comhábhair i gcónaí. (Seo tuilleadh eolais faoi Cad iad na Bianna a bhfuil Glútan ann? )
Chun botúin a sheachaint, molaim go láidir leat do bhia a theorannú ar bhia gan próiseáil ar dtús. Níl glútan i dtorthaí agus glasraí úra, ná feoil úra, éanlaithe agus iasc.
Eat chomh simplí agus is féidir leat, gan úsáid a bhaint as luibheanna úra, salann agus piobar chun séasúr a dhéanamh do bhianna. Bain triail as gráin cosúil le arbhar i módú tromchúiseach, agus ní thugann tú bianna pacáistithe isteach - lena n-áirítear iad siúd atá lipéadaithe "saor ó ghlútan" - go dtí go mbraitheann tú níos fearr ar an aiste bia agus ar an gcaoi a dtéann sé i bhfeidhm ar do chóras.
Tabharfaidh an t-alt seo go leor sonraí duit faoi na rudaí atá sábháilte agus nach bhfuil: Liosta Bia saor ó Ghlútan - Cad is féidir leat Eat
3 - Leathnú ar Tháirgí Labéite Gan Glútan a Fháil
Nuair atá tú ag déanamh na hábhair bunúsacha, is éard atá i mbia lipéadaithe go soiléir "saor ó ghlútan" an bealach is fearr chun aiste bia saor ó ghlútan a leathnú.
Ní gá do mhonaróirí bianna "saor ó ghlútan" a lipéadú, ach tá go leor acu. Is féidir leat gach rud a fháil ó aran saor ó ghlútan go pizzas agus caifíní reoite , agus fiú beoir saor ó ghlútan .
Ní mór a bheith cúramach gan dul i ngleic leis na táirgí lipéadaithe ó ghlútan, ós rud é go bhfaighidh go leor daoine go bhfuil siad ag comharthaí glútan athnuachana nuair a itheann siad an iomarca de na táirgí seo.
I roinnt cásanna, d'fhéadfadh comharthaí a bheith mar thoradh ar damáiste neamhshéalaithe i do intestines. Mar sin féin, i bhformhór na gcásanna is é an culprit an méid beag glútan atá i láthair i mbianna "glútan-saor in aisce" (léigh níos mó faoi seo anseo: Bianna Labeled Gluten-Free Free Still Still Glacann Glútan).
Má thosaíonn tú ag comharthaí athnuachana (nó fiú nua), nó má bhraitheann tú go háirithe, gearrtha siar ar na táirgí seo, go háirithe aon ní a chuir tú le déanaí. B'fhéidir gur mhaith leat an t-alt seo a sheiceáil freisin: Cé mhéad glútan is féidir liom a dhéanamh tinn? Is minic a bhíonn i bhfad níos lú ná mar a cheapann tú!
4 - Foghlaim Leabhair Lipéid Bia
Le d'aiste bia a leathnú i ndáiríre - agus a fháil amach cé acu de do rogha d'aois a d'fhéadfá a chur san áireamh - beidh ort foghlaim glútan a fháil ar lipéid bia.
Go deimhin, is dócha go mbeidh beagán biteachtaireachta ort, ag foghlaim cuardach a dhéanamh ar bhrí na dtéarmaí éagsúla a gheobhaidh tú ar tháirgí éagsúla. Gheobhaidh tú oideachas go leor ar na comhábhair éagsúla a dhéanann bianna próiseáilte.
Cuimhnigh ach: Is féidir le déantúsóirí rud éigin "saor ó ghlútan" a lipéadú , ach ní gá go mbeadh comhábhair ina bhfuil glútan ag nochtadh ar lipéid bia. Mura bhfuil aon chomhábhar soiléire glútan liostaithe ag an rud, ach nach bhfuil lipéad "saor ó ghlútan" ann, d'fhéadfadh sé go mbeadh eorna nó seagal ann, nó a bheith faoi réir tras-éilliú glútan ag an áis próiseála bia. (Féach níos mó faoi sin anseo: Cad é a chiallaíonn sé nuair nach bhfuil aon chomhábhar glútan ag táirge? )
Ina theannta sin, coinnigh i gcuimhne nach bhfuil saor ó chruithneacht saor ó ghlútan , ná mar sin ná bianna a lipéadú "saor ó chruithneacht" - ní dócha go bhfuil siad sábháilte.
Níos mó
5 - Smaoinigh ar an Appphone Smartphone Saor in Aisce Glútan
Má tá iPhone nó fón Android agat, b'fhéidir gur mhaith leat smaoineamh ar cheann de na hiarratais éagsúla atá saor ó ghlútan a fháil ar an margadh chun cabhrú le do chuid roghanna a threorú maidir le táirgí bia próiseáilte, comhábhair agus bialanna. Seo an liosta le haghaidh iPhone: Apps iPhone Saor in Aisce Glútan , agus tá go leor de na apps céanna ar fáil le haghaidh Android.
Soláthraíonn roinnt apps liostaí de tháirgí atá saor ó ghlútan ar féidir leat teacht isteach agus tú sa siopa grósaera. Leigeann app suibscríbhneoilte duit cód UPC táirge a scanadh chun a chinneadh an bhfuil sé saor ó ghlútan nó nach bhfuil.
Má tá siopadóireacht grósaera an-deacair, is féidir leat apps a fháil freisin a chabhróidh leat a threorú chuig an mbialann is gaire le roghchlár saor ó ghlútan. Tá na praghsanna go léir réasúnta go leor - saor in aisce agus suas.
6 - Déan Do Bhaile Glútan-Saor in Aisce
B'fhéidir gur dóigh leat gur chóir duit do chistin a dhéanamh saor ó ghlútan ... agus ba mhaith leat a bheith ceart, ar a laghad ar dtús. Ach de réir mar a gheobhaidh tú níos mó oilte i ndiaidh an aiste bia atá saor ó ghlútan, ba cheart duit smaoineamh ar fhoinsí glútan a bhaint amach atá in áit eile i do theach.
Mar shampla, tá glútan i go leor táirgí gruaige. Más rud é go bhfuair tú seampú riamh i do bhéal sa chith, nó má chuireann tú do chuid gruaige agus ansin do bhéal, ba cheart duit smaoineamh ar shampoo saor ó ghlútan agus táirgí gruaige eile a fháil. Chomh maith leis sin, seiceáil amach do bhia fiacla agus déan cinnte go bhfuil sé ar liosta na roghanna fiacla fiacla saor ó ghlútan.
Is minic go mbíonn glútan i gcosmaidí agus i míochainí oideas agus is féidir leo a bheith ina chúis le hairíonna móra mura bhfuil tú cúramach. Is féidir glútan a bheith i bhfianaise soláthairtí ealaíne agus ábhair thógála tí coitianta - tá dúnall drywall orm go minic a ghlanadh orm. Seo liosta de sholáthairtí ceardaíochta saor ó ghlútan, agus roinnt leideanna eile maidir leis an chuid eile de do theach a dhéanamh saor ó ghlútan.
Níos mó
7 - Sóisialta a dhéanamh ... Ach Tabhair Do Bhia Féin
Nuair a théann tú saor ó ghlútan, is dócha go gcaithfidh cairde agus gaolta iarracht cócaireacht a dhéanamh duitse. Ná lig dóibh iad - go réalaíoch, mura gcuireann tú muinín ar an duine sin gach comhábhar glútan a sheachaint agus tras-éilliú a sheachaint (is é sin, mura bhfuil siad saor ó ghlútan nó má tá cócaireoir gairmiúil nó dintiúir aiste bia gairmiúil acu), is fearr leat do bia féin d'imeachtaí sóisialta. Mar is eol duit faoi láthair, tá cuar foghlama sách géar ag an aiste bia seo - níl rud ar bith is féidir le cara a mháistir thar oíche.
Thosaigh mé ag tabhairt mo bhia féin do bhailiúcháin shóisialta blianta ó shin, agus fuair mé go gceadaíonn sé dom díriú ar an gcuideachta seachas ar mo eagla a bheith glactha. Más mian leat, mias a thabhairt duit a roinnt, ach do phláta a líonadh ar dtús, ós rud é gur féidir le tras-éilliú ó aíonna eile a bheith ina mbaol (ní bheadh an chuid is mó daoine ag smaoineamh faoi dhó maidir le spúnóg a úsáid as an casserole clúdaithe arán i do mhias glasraí sábháilte ).
Is féidir leat leideanna breise a fháil (agus roinnt tacaíochta mhothúchánach do seo, ós rud é go bhfuil sé deacair a bhainistiú!) I mo airteagal maidir le bia saor ó ghlútan arna dhéanamh ag cairde nó gaolta.
Níos mó
8 - Foghlaim Eat Out Gluten-Free
Go dtí go mbraitheann tú muiníneach tar éis aiste bia saor ó ghlútan - agus go hidéalach go dtí go dtéann aon chomharthaí ar imithe den chuid is mó - ba chóir duit fanacht i bhfad ó bhialanna.
Ach nuair a bhíonn smaoineamh níos fearr agat ar conas glútan a ithe saor in aisce agus nuair is féidir le glútan a cheilt, ní bheidh dúshlán mór ag bialann bialann .
Is féidir le bialann bialann saor ó ghlútan a bheith deacair - níl go leor freastalaithe agus fiú roinnt cócairí an-eolach ar an aiste bia atá saor ó ghlútan, agus tá botúin (go brónach) go leor coitianta.
Ar dtús, b'fhéidir gur mhaith leat bataí a ithe le bialanna atá saor ó ghlútan , ós rud é gur dócha go gcaith siad am ar oideachas foirne. Mar sin féin, bí ag tabhairt aire do do garda síos - féach ar mo chuid alt ar Conas Gluaisín a Dhéanamh Amach ar Glútan le haghaidh níos mó leideanna agus comhairle.
Is féidir leat triail a bhaint as roghanna bia glútan saor ó ghlútan - ach a bheith ar an eolas go mbainfidh tú níos mó tras-éilliú ar riosca ag slabhra bia mear.
9 - A fhios go mbainfidh tú botúin
Feicfidh tú botúin go hiomlán mar a fhoghlaimíonn tú chun an aiste bia saor ó ghlútan a léamh, agus is dócha go n-íocfaidh tú an praghas dóibh i dtéarmaí comharthaí lá (nó dhá nó trí cinn). Ar an drochuair, nuair a théann tú saor ó ghlútan, cuirfear tús le do chorp chun déileáil go mór as aon bheagán glútan a itheann tú.
Glacfaidh sé roinnt ama - míonna, is dócha - d'leibhéal aonair caoinfhulaingt a fhoghlaim maidir le tras-éilliú glútan, agus cad is féidir leat a ithe gan comharthaí a fháil. Táim ag déanamh é seo le beagnach 10 mbliana, agus tá mé fós ag déanamh botúin uaireanta.
Tá sé ag smaoineamh go mbainfidh tú buille ar na botúin sin go meabhrach - go háirithe má tá tú olc go fisiciúil. Rinne mé go leor uaireanta mé féin freisin. Ach más féidir leat é a bhainistiú, déan iarracht iad a dhearcadh mar dheiseanna foghlama, agus díriú ar sheachaint an botún céanna a dhéanamh faoi dhó.
Má tá tú ag smaoineamh ar an rud a mhothaíonn sé a ghlanadh, míníonn an t-alt seo: Cad é mar a theipeann ar mhaolú? . Agus más rud é (nuair a bhíonn tú ag dul i ngleic leis, tá roinnt leideanna anseo chun cabhrú leat teacht ar ais níos tapúla: Ag déileáil le Glútanuithe: Cad a oibríonn agus nach bhfuil? Agus, is féidir leat brabhsáil tríd na smaointe is fearr ar Léitheoirí ar Aisghabháil ó Glutening.
Ádh mór! Is mór- athrú ar stíl mhaireachtála é saor ó ghlútan, ach is féidir leat a bhainistiú.
Níos mó