Seasann Advoacate go bhfuil treoirlínte FDA sách go leor
Cathain nach gciallaíonn "saor ó ghlútan" saor ó ghlútan? I gcás an chuid is mó de dúinn, bheadh sin aistriú chun brí gan glútan, ceart? Ar son oifigeach mar Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (FDA), ciallaíonn sé rud beagán difriúil. De réir a dtreoirlínte reatha, sainítear "saor ó ghlútan" mar aon táirge bia pacáistithe ina bhfuil níos lú ná 20 cod in aghaidh an mhilliún (ppm) de ghlútan.
Cé gur cosúil go bhfuil méid beag beag ann, cad a chiallaíonn sé i ndáiríre?
Na Rialacha Lipéad Saor in Aisce Glútan a Fhuarthas
Bhí rialacha lipéid saor ó ghlútan FDA bunaithe ar athbhreithniú ar thaighde cliniciúil a mhol go bhféadfadh an chuid is mó de dhaoine le galar celiach an leibhéal glútan seo a fhulaingt le hairíonna nó díobháil dá conradh gastrointestinal.
D'fhonn go ndéanfaidh monaróir a táirge a dhearbhú ó ghlútan, tá an FDA tar éis a chinneadh nach féidir aon chineál cruithneachta, seagal, eorna nó criosanna de na gráin seo (lena n-áirítear cruithneacht litrithe nó Einkorn ) a áireamh mura rud é go bhfuil sé próiseáilte chun glútan a bhaint agus tá níos lú ná 20 ppm ann.
Áiríodh orthu sin comhábhair a fuarthas ó ghráin ghlútan a próiseáladh le glútan a bhaint, lena n-áirítear ola ghéithne cruithneachta, féar cruithneachta, eorna féar, agus einsímí atá bunaithe ar eorna.
Ardaíonn Rialú FDA Concern
Tá deimhniú deonach le cloí le lipéadú FDA agus ní bhíonn sé faoi réir iniúchtaí leanúnacha chun a chinntiú go gcomhlíontar na caighdeáin rialála.
Agus é á rá, tugann an chuid is mó staidéir le fios go bhfuil 95 faoin gcéad de na monaróirí cloí leis na treoirlínte.
Mura ndéantar táirge a dhíbrandáil mar "saor ó ghlútan," "saor ó ghlútan," "gan glútan," nó "a ghlanadh ó ghlútan," d'fhéadfadh monaróir an táirge sin a bheith faoi réir ag gníomhaíocht rialála tromchúiseach ag an FDA.
Cé gur cheart go dtabharfadh sé sin dearbhú éigin do thomhaltóirí, gearán go leor de na hiarrthóirí nach bhfuil tairseach glútan leor. Léiríonn siad staidéir a léirigh gur féidir le daoine a bhfuil galar celiach a bheith tinn fós nuair a bhíonn siad ag ithe i bhfad níos faide ná 20 ppm agus creidim gur cheart "saor ó ghlútan" a shainmhíniú mar mhéid neamh-inléite de ghlútan (rud a chiallaíonn go bhfuil an leibhéal chomh híseal agus is chun na teicneolaíochtaí tástála reatha a sheachaint).
Thairis sin, seasann siad go bhfuil fós ag déanamh staidéir ar éifeachtaí glútan i ndaoine a bhfuil íogaireacht glútan neamh-celéiseach orthu.
Cad a Dhéanann sé seo don Tomhaltóir
Sa deireadh, más féidir leat an chuid is mó de na táirgí a ithe go lipéadaithe saor ó ghlútan, ní dócha go gortaítear aon duine a bhfuil tad os cionn 20 ppm agat.
Ar an láimh eile, má tá leibhéil ard éadulaingt glútan agat agus má tá tú ag freagairt go fiú an rian is giorra de ghlútan, bheadh ort céimeanna níos ionsaitheach a ghlacadh nuair a roghnaíonn tú táirgí.
Is bealach amháin é sin a dhéanamh trí tháirgí atá deimhnithe ó ghlútan a cheannach. Murab ionann agus go leor déantúsóirí, chuir na cuideachtaí seo fáilte de dheasca iniúchadh ar a gcuid bia ag aon cheann de thrí eagraíocht dheimhnithe: Eagraíocht Deimhnithe Saor Glútan an Ghlútan inghlacthachta (GFCO), an Grúpa Rialaithe Ailléirgin / Cumann Céilí Cheanada (ACG / CCA) Cumann Tacaíochta (CSA).
Éilíonn an GFCO agus an ACG / CCA araon go bhfuil bianna níos lú ná 20 ppm de glutens acu, agus tá an CSA ag gabháil dá monaróirí go caighdeán i bhfad níos airde agus bunlíne de níos lú ná cúig ppm acu.
> Foinsí:
> Thompson, T. agus Simpson, S. "A Comparáid le Leibhéil Glútan i Leibhéil Glútan-Saor in Aisce Glútan agus Deimhnithe Glútan atá díolta sna Stáit Aontaithe." Iris Eorpach um Chothú Cliniciúil . 2015; 69 (1): 143-46.
> Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe. "Tá 'Glútan-Saor in Aisce' Anois Is Fearr Cad a Deir sé." Silver Spring, Maryland; eisíodh 5 Lúnasa, 2014.