5 rialacha a leanúint chun go dtineann tú amach go sábháilte nuair a bhíonn íogaireacht celiaice nó glútan agat
Tá sé níos éasca ná riamh a ithe amach ar an aiste bia saor ó ghlútan. Tairgeann slabhraí bia ilghnéitheacha náisiúnta agus réigiúnacha biachláir saor ó ghlútan agus is cosúil go ndearna siad an t-am chun tuiscint fhíor a dhéanamh ar riachtanais daoine a bhfuil galar celiach orthu agus íogaireacht glútan neamh-celéiseach. Thairisíonn bialanna bia mear go leor roghanna saor ó ghlútan anois.
Ach is féidir fós a bheith i dtrioblóid ag bialann, go háirithe má tá tú go leor íogair chun glútan a rianú.
I bhformhór na gcásanna, níl comhábhair ghlútan sa bhia féin ar an bhfadhb - is é tras-éilliú glútan é.
Chuidigh sé go bhfuil méadú tagtha ar fheasacht ar shaincheisteanna agus riachtanais saor ó ghlútan i gcoitinne i measc an phobail bialann mar go bhfaigheann a lán daoine níos mó roghanna saor ó ghlútan. Mar sin féin, caithfidh tú na cúig rialacha seo a leanúint chun a chinntiú go mbíonn tú saor ó ghlútan nuair a bhíonn tú ag ithe.
5 Rialacha le leanúint nuair a itheann siad saor ó ghlútan
Riail # 1: Roghnaigh do bhialann go ciallmhar . Is áit mhaith é bialanna le biachláir saor ó ghlútan a thosú, ós rud é go leor cásanna (ach ní léir), cuireann baill foirne ag na bialanna sin oiliúint ar conas glútan a choinneáil saor in aisce agus tras-éillithe a sheachaint.
Ach tá roghanna fós agat mura bhfuil tú ag iarraidh dul chuig bialann slabhra. Mar shampla, tairgeann go leor bialanna eitneacha roghanna saor ó ghlútan . Ina theannta sin, is féidir leat bialann áitiúil a thriail, cé go gcaithfidh tú a roghnú go ciallmhar-ní fhéadfaidh an bácála áitiúil agus an caifé roghanna maithe le glútan a thairiscint, agus b'fhéidir nach mbeidh tú in ann dul isteach san áit mar gheall ar an plúr sa aer.
Beidh ádh níos fearr agat le bunú upscale nuair a dhéanann siad an chuid is mó den bhia ó thús.
Riail # 2: Labhair go díreach leis an cócaire nó leis an mbainisteoir . Ní chuireann ceisteanna do chuid sealaíochta freastalaí ar ais go dtí an cócaire nó leis an mbainisteoir ach ní oibríonn siad. Ar chor ar bith. Faigheann sonraí dearmad agus cuirtear comhábhair garbh, go háirithe mar go bhfaighidh d'iarratais níos casta (agus go bhfuil tras-éilliú á sheachaint go leor casta).
Féadfaidh do fhreastalaí a rá go bhfuil a fhios aige conas béile saor ó ghlútan a chinntiú, ach mura dtógann tú an t-am chun é a cheistiú go forleathan, ní bheidh tú cinnte go bhfuil a fhios aige i ndáiríre ar a chuid rudaí. Chomh maith leis sin, ní bheidh sé sa chistin i ndáiríre ag ullmhú do bhia; Tugann foireann na cistine cúram air sin.
In ionad iontaoibh do fhreastalaí chun gach rud a fháil ceart, déan cúnamh bainisteoir a liostáil nó-b'fhearr-iarr ort labhairt leis an cócaire go díreach. I bhformhór na gcásanna, aimsigh mé go bhfuil an príomhchócaire an-eolach agus an-sásta cabhrú leat. Nuair a thosaigh mé ag scipeáil ar an bhfreastalaí agus ag dul díreach chuig an cócaire, tháinig laghdú mór tagtha ar mo ghlútanuithe bialann.
Mar an gcéanna, is féidir go dtiocfadh deacracht mhór as an riail seo-fiú le cuid de do bhéile. I mbialann amháin a raibh muinín againn, labhair muid leis an cócaire ag tús an bhéile. Ag an deireadh, mhol an freastalaí brownie saor ó ghlútan le huachtar reoite. Níor chuimhnigh mé go raibh brownie saor ó ghlútan ar an roghchlár, ach bhí an chuma ar fad go léir, agus mar sin chinn mé i gcoinne an chef a chur arís. B'fhearr leis sin a bheith ina botún mór: Bhí an brownie saor ó shiúcra, gan saor ó ghlútan ... mar a d'fhoghlaim mé ach amháin tar éis é a ithe.
Riail # 3: Clúdaigh saincheisteanna tras-éillithe glútan le do cócaire agus freastalaí . Baineann an chuid is mó de na fadhbanna i mbialanna le heilimintí glútan, ní i ndáiríre bia glútan i láthair mar ghlútan.
Ní mór d'oibrithe i gcistiní bialann gnóthach dromchlaí, uirlisí agus pannaí cócaireachta a roinnt, agus mar sin is féidir go mbeadh sé deacair áit a iompar chun béile saor ó ailléirgin a dhéanamh sa chaos sin. Bíonn cistiní ar leithligh i gceist le roinnt bia a fheiceann in earraí saor ó ghlútan le haghaidh bia glútan agus neamh-ghlútan (déanann Disney seo i roinnt cásanna), ach ní dhéanann an chuid is mó.
Chun fanacht slán, déan cinnte go iarrann tú ar fhoireann na cistine ar na nithe seo a leanas:
- Nigh a lámha agus a gcuid lámhainní a athrú sula n-ullmhaíonn tú do bhia
- Measc aon sailéad i mbabhla glan (déanann go leor bialanna babhlaí athúsáid, agus d'fhéadfadh go mbeadh plúirí crouton nó cóirithe sailéad neamhshábháilte orthu)
- Seachain úsáid a bhaint as dromchla grill a roinntear le hítimí a bhfuil glútan ann (lena n-áirítear bunáin hamburger, sauceanna agus míreanna arán)
- Bain úsáid as uisce úr chun cócaireacht a dhéanamh le pasta saor ó ghlútan nó glasraí gaile (roinnt bialanna a athúsáid uisce pasta chun na críche sin)
- Cuir pizzas nó rollaí saor ó ghlútan ar uilelach seachas go díreach ar dhromchla oigheann, agus clúdaíonn siad iad le scragall chun bruscair a sheachaint
Chomh maith leis sin, iarr ar do fhreastalaí do bhia a choinneáil ar shiúl ón gciseán aráin agus ar bhagairtí glútan eile atá soiléir; is féidir tras-éilliú a thabhairt isteach idir an chistin agus do bhord.
Riail # 4: Ceist gach rud . Leanann go leor bialanna leis an gcleachtas go gcuireann duine éigin nach bhfuil do fhreastalaí ar do bhia leis an tábla. I roinnt cásanna, deir an duine sin go suaimhneach, "Seo é do bhéile saor ó ghlútan." Ach nuair nach deir an duine sin, iarr mé i gcónaí "An bhfuil an ghlútan sin saor in aisce?" Shábháil mé féin ó roinnt glútan ar an mbealach seo, mar a thuig an duine go raibh sí tar éis an pláta mícheart a phiocadh suas. Más rud é go bhfeictear rud éigin ar do phláta nach ndearna tú ordú (mar shampla garnish nó anlann), ná déan teagmháil leis ná déan iarracht é a chur ar leataobh; ina ionad sin, faigh amach cad é agus an bhfuil sé sábháilte. Má tá aon amhras ann, iarr pláta eile le hullmhú.
Ina theannta sin, má tá tú an-íogair chun glútan a rianú, beidh ort níos mó ceisteanna a iarraidh. Mar shampla, féadfaidh an bialann milseog a thairiscint nach n-áirítear comhábhair glútan (mar shampla císte seacláide gan uaim), ach d'fhéadfaí é a dhéanamh ceart i dteannta na gcártaí líonta glútan ar an roghchlár.
Focal ó
An riail dheireanach chun ithe go sábháilte nuair is gá duit an aiste bia saor ó ghlútan a leanúint - Riail # 5: Nuair nach bhfuil aon amhras ort, ní itheann tú - an riail is tábhachtaí a leanúint.
I bhformhór na gcásanna, beidh tú in ann a ithe amach go sábháilte agus go taitneamhach. Ach ná bíodh eagla ort béilí a scaipeadh go hiomlán ar ócáid má tá an fhoireann bialann cosúil le glútan (nó níos measa, go neamhní) faoi ghlútan. Níl taitneamhach ag dul ó ocras, ach is dócha go mbainfeá tinn ort. Mura bhfuil an chuma ar an cócaire é a fháil - nó níos measa, ní cosúil go bhfuil suim ag iarraidh a dhéanamh - is fearr leat seans a ghlacadh.
> Foinse:
> Fondúireacht Galar Céilíigh. Bileog fíricí a ithe.