Ceithre miasa uibheacha coitianta agus conas iad a dhéanamh go foirfe
Tá uibheacha saor, éasca le déanamh, agus d'fhéadfaí a rá go bhfuil sé ar cheann de na foinsí is mó versatile de phróitéin ainmhithe . Toisc nach bhfuil blas láidir acu, is feithicil iontach iad le haghaidh go leor comhcheangail bianna agus blasanna. Tosaíonn a gcomhdhéanamh próitéin uathúil sreabhach agus le forbairt téimh go tapa déanann struchtúr a thacaíonn le comhábhair eile, an-úsáideach le cineálacha éagsúla miasa a chruthú.
Tá difríochtaí idir na miasa uibheacha is coitianta - ina measc cuileoga, omelet, frittata, agus strata-go léir is féidir leat a úsáid chun do bhuntáiste, ag brath ar na riachtanais atá agat le haghaidh aon bhéile ar leith.
Omelets
Is dócha gurb é an uibheacha an mhias ubh is mó aitheanta i Meiriceá Thuaidh. Déantar uibheacha buille a mheascadh le leacht beag (gan níos mó ná 1 spúnóg bhoird in aghaidh an uibheacha, agus is minic a bhíonn níos lú), agus go bhfuil siad bruite go dtí iad a shocrú, ansin fillte thart ar glasraí, feoil agus cáiseanna líonracha go hiomlán go cothromúil, agus iad siúd ar fad cothrom le cluiche cothrom -diacar carbóin. De ghnáth, itheann siad díreach tar éis cócaireachta. Chun omelet a dhéanamh go rathúil, cuir do chuid clúdaigh nuair a leagtar na taobhanna ach tá an taobh istigh fós sreabhach beag. Fill taobh amháin den omelet ag baint úsáide as do spatula.
Leid: Déan cinnte go bhfuil an líonadh te roimh é a chur isteach sa omelet.
Frittatas
Beagán ar a dtugtar sna Stáit Aontaithe é seo, leagan Iodáilis de omelet. Is éard atá i frittata uibheacha buailte agus comhábhair a líonadh, mar shampla veggies, cáis, agus feoil, a thosaíonn gach ceann acu i skilet ar an stovetop go dtí go bhfuil na h-imill seachtracha leagtha amach agus críochnaithe san oigheann.
Tá sé níos solúbtha mar is féidir é a ithe go héasca níos déanaí agus fiú reoite. De ghnáth bruitear roinnt codanna ag an am céanna, ach beagán níos mó ama ná mar a thógann sé omelet a chócaireacht. I measc na teicnící éagsúla tá ceann tapaidh a thosaíonn ar an sorn agus críochnaíonn sé i gceann cúpla nóiméad faoin broiler. Tabhair faoi deara, cé gur féidir le líonadh "saucy" a bheith ag obair go maith i omelets, ba mhaith leat a sheachaint go leor de na sauce a chur i frittata.
Bain triail as pizza frittata chun a fheiceáil conas a dhéantar é.
Leid: Leáidh ciúbanna beaga cáis i fritataí le linn cócaireachta agus déanfaidh siad pócaí cáis beag blasta.
Quiches
Is éard atá i gceist le cuiche ná custard blasta bácáilte i gcruscán, cé gur féidir leat ceann amháin a dhéanamh gan an screamh, ar a dtugtar " quiche crustless ". Áirítear go traidisiúnta bainne nó uachtar agus uibheacha mar an mbonn, agus a chuirtear leis sin, cáis agus glasraí mar spionáiste, beacáin, oinniúin, nó aon daoine eile is mian leat chomh maith le feoil cosúil le giotán bagúin, liamhás, nó is cuma cad is mian leat (déan iarracht bradán deataithe, leek, agus quiche muisiriún ).
Ós rud é gur custard é, tá sé níos íogair i gcomhsheasmhacht ná fritata. Tá sé seo toisc go ndéantar é le níos mó ná leacht uibheacha, go sonrach, dhá nó trí uibheacha in aghaidh an cupáin leachta (uachtar traidisiúnta, ach is lú an lá is gnách na laethanta seo), cé go bhfuil oidis ann le níos mó uibheacha ná leacht freisin. Má tá tú ag ithe saor ó dhéiríochta nó má tá tú ag iarraidh carbs a choinneáil íseal (tá 12 gram de carbs ann i gcupán bainne amháin), is féidir leat cnó cócó , almón, cnáib, bainne cáis nó aon bhainne neamh-déiríochta is fearr leat a úsáid .
Leid: Is é an cleas le quiche ná an uigeacht íogair a chaomhnú. Baintear é seo amach trí é a bhaint as an oigheann agus tá sé fós beagán neamhchócóide sa lár; leanfaidh sé ar aghaidh ag cócaireacht nuair a bhaintear as an teas.
Tá uigeacht craiceann "diana," timpeall an taobh amuigh ag quiche cócaráilte.
Stratas
Is é Stratas ná ubh, cáis, agus casseroles aráin a bhíonn ag bácáil nuair a bhíonn siad á bácáil. B'fhéidir go mbeadh a fhios agat strata ag ainm áitiúil difriúil seachas an t-ainm Iodáilis. De ghnáth, ní mhias carb íseal, cé gur féidir leat iad a dhéanamh ar a laghad carb-íseal. Is féidir uaireanta a bheith ag obair aon uair agus leath cupán almond don aran. Tá cóimheas céanna le strata ag strata le huibheacha mar chuiche, cé go n-úsáidtear bainne go traidisiúnta, ní uachtar. Is féidir leat aon rud a chur isteach ann go gcuirfeadh tú isteach ar chuiche nó fritata.
Cáiséaracha Uibheacha
Tá meascán d'uibheacha agus cáis ar chasóilíní, ach bíodh plúr leis an mbainne nó le táirge déiríochta níos soladach ar nós uachtar géar nó iógart.
Tá siad níos bríomhar ná le cuiche, is dócha go dtéann siad níos mó i dtreo strata in uigeacht.