Faisnéis Chothaitheach, Innéacs Glycemic, Calories, Protein
Is cineál éadaí é an pónairí dubh ar féidir iad a cheannach triomaithe nó stánaithe. Mar a luadh thíos, tá buntáistí ann chun iad féin a chócaireacht, mar go mbeidh an tionchar ar siúcra fola níos lú, agus déanfar na buntáistí a bhaineann le flóra gut a uasmhéadú. Tar éis dó na pónairí a mhúscailt (is fearr thar oíche), caithfidh an t-uisce súmhaith os comhair iad a fhiuchadh in uisce úr. Bainfidh sé seo roinnt de na substaintí a chuireann cúis le chéile, chomh maith le cuid de na frith-chothaithigh (fiteáití agus tanninsí) a d'fhéadfadh a bheith níos deacra na cothaithigh go léir a ionsú sna pónairí.
Is ionadaithe mór íseal-carb atá i pónairí soighe dubh le haghaidh pónairí dubh
Carbaihiodráit agus Comhaid Fiber do Pónairí Dubh
- ½ cupán pónairí dubh bruite: 13 gram éifeachtach (glan) carbaihiodráit móide 8 gram snáithín, 8 gram próitéine, agus 114 calories
Innéacs Glycemic na Pónairí Dubh
Thuairiscigh dhá staidéar le haghaidh pónairí dubh bruite sáithithe innéacs meánghliantúil de 25. Tá pónairí agus pónairí stánaithe cócaráilte i gcosnán brú beagnach i gcónaí ag nochtadh GI níos airde (lár 40 go lár 60, agus na pónairí stánaithe ag an ardleibhéal).
Tuilleadh Eolais Maidir leis an Innéacs Glycemic
Luchtaigh Pónairí Dubh Glycemic
- ½ cupán pónairí dubh bruite: 7
Sochair Sláinte na Pónairí Dubh
Is foinse iontach snáithín é pónairí dubh (idir intuaslagtha agus dothuaslagtha) agus folate, foinse an-mhaith mangainéise, maignéisiam, agus thiamin, agus foinse mhaith potaisiam agus iarann. Tá roinnt phytonutrients ag pónairí dubh, den chuid is mó polyphenols sa sciath.
Is dócha gurb é an pónairí dubh, cosúil le pischineálaigh eile, an fhoinse bia is fearr de charbaihiodráit atá mall-díleáite agus stáirse resistant .
Go bunúsach, ciallaíonn sé seo go bhfuil stáirse iontu a thiontú go mall go glúcós, agus stáirse nach bhfuil díleá sa intestine beag idir. Tá staidéar amháin ar a laghad tar éis a thaispeáint go bhfuil feabhas níos fearr ar na carbaihiodráití a bhfuil an díleá orthu agus go bhfuil rialú eitneach níos fearr acu ar diaibéiteas. D'fhéadfadh bianna tomhaltais ard i stáirse frithsheasmhach feabhas a chur ar shláinte an cholúin freisin, lena n-áirítear fásra bputóg sláintiúil a chothú.
Féadfaidh stáirse frithsheasmhach feabhas a chur ar íogaireacht insulin agus ionsú mianraí ar nós cailciam. Tabhair faoi deara, áfach, go bhfuil innéacs glycemic níos airde ag pónairí stánaithe, agus stáirse níos lú díleácha agus neamhdhíobhálach ná pónairí triomaithe atá sáithithe agus bruite. Chomh maith leis sin, tugann roinnt diaibéiteas faoi deara go dtiocfaidh ardú tapa ar ghlúcós fola i gcás pónairí, mar sin is léir go bhfuil éagsúlacht aonair ann i gcaoi a láimhseálann na córais díleácha pischineálaigh.
Próifílí Carb Níos mó:
- Torthaí
- Glasraí
- Cnónna agus Síolta
- Gránna agus Leithriscíní
- Bainne, Uachtar, Bainne Soy, etc.
Foinsí:
Carmona-Garcia, R., Osorio-Diaz, P., Agama-Acevedo, et al. Comhdhéanamh agus éifeacht a thriomú ar neamhchláraitheacht stáirse Phaseolus vulgaris (L.) cv. 'Mayocoba'. Iris Idirnáisiúnta Eolaíochta agus Teicneolaíochta Bia.
Fernandes AC, Nishida W, da Costa Proenc RP et al. Tionchar a dhéanamh ar chaighdeán coibhneasta na pónairí coitianta (Phaseolus vulgaris L.) atá bruite leis an uisce báistí nó gan é: athbhreithniú. Iris Idirnáisiúnta Eolaíochta agus Teicneolaíochta Bia 2010, 45: 2209-2218. 2010. 2007, 42: 296-302. 2007.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna agus Brand-Miller, Janette. "Tábla idirnáisiúnta innéacs glycemic agus luachanna ualach glycemic: 2002." Journal Journal of Clinic Nutrition . Vol. 76, Uimh. 1, 5-56, (2002).
Deer
Bunachar Sonraí Cothaithe Náisiúnta USDA le haghaidh Tagartha Caighdeánach, Scaoileadh 21.