Phytonutrients agus Cén chaoi ar féidir leat níos mó díobh a fháil i do aiste bia
Comhdhúile a fhaightear ar phytonutrients, ar a dtugtar freisin fytochemicals, a fhaightear i bplandaí (seachas vitimíní, mianraí agus macronutrients ) a bhfuil éifeacht tairbheach ag an gcomhlacht. Tá níos mó ná 30,000 acu, ach níor dhéantar ach líon beag a anailísiú agus a thástáil go dtí seo. Is féidir le pytonutrients ár trillions cealla a chosaint ó ghalar. Tá éifeachtaí frithocsaídeacha ag cuid acu.
Féadfaidh daoine eile an córas imdhíonachta a threisiú, nó go bhfuil éifeachtaí atá frith-athlastach, antiviral, antibacterial, nó damáiste cille a dheisiú. Is minic go mbíonn glasraí agus torthaí daite níos airde sna ceimiceáin seo, ach tá foinsí móra fiteochemicals chomh maith le tae, seacláid, cnónna, síolta lín agus ola olóige . Bíonn teaghlaigh éagsúla plandaí i dteaghlaigh áirithe de phytonutrients, mar shampla, bíonn an grúpa carotenoid ag bianna oráisteacha.
Eat Rainbow: Phytonutrients i Dath
D'fhéadfá a chuala gur chóir duit "tuar ceatha" a ithe, agus is é an tábhacht a bhaineann le feithrothaigh fáth amháin. Ceadaíonn tuar ceathainn dúinn an chuid is fearr de phytonutrients a fháil mar go dtugann a gcuid dathanna difriúla sochair sláinte éagsúla. Mar shampla, tá na lycópéin i dtrátaí agus ar fhíonchaora bándearg, na anthocyanins sna caora, agus na flavonoids i seacláid ina samplaí de phytonutrients tairbheach a fheidhmíonn go difriúil.
Tagann go leor grúpaí foghraíochta (eg, flavonoids agus lignans) isteach i ngrúpa níos mó ar a dtugtar polyphenols.
Seo cúig cinn de na dathanna de phytonutrients agus feidhm gach ceann dá dathanna gaolmhara:
- Dearg - úlla, watermelon, sútha craobh, beets, silíní agus grapefruit
Tacaíonn próstatach, conradh urinary agus sláinte DNA. Cuimsíonn cosaint i gcoinne ailse agus galar croí lycópéin, aigéad ellagic, quercetin, hesperidin, anthocyanidins
- Corcra - eggplant, fíonchaora, gormabair agus dubh-dubh
Dea-do chroí, inchinn, cnámh, hartairí agus sláinte chognaíoch lena n-áirítear resveratrol, anthocyanins, phenolics, flavonoids - Glas - kiwi, avocado, cantaloupe, broccoli, spinach
Tacaíonn sláinte súl, feidhm ealaíne, feidhm ae agus sláinte cill san áireamh EGCG, isotiocyanate, lutein, zeaxanthin, isoflavones, flavonoids, coumestans - Bán - oinniúin, beacáin, piorraí
Tacaíonn cnámha sláintiúla, córas imshruthaithe agus troideanna galar croí agus ailse lena n-áirítear EGCG, allicin, quercetin, indoles, glucosinolates - Buí / Orange - pumpkin, cairéid, péitseoga, anann agus papaya
Cuireann fás agus forbairt shláintiúil chun cinn agus dea-shláinte súl lena n-áirítear alfa-carotene, béite-carotéin, béite-criptoxanthin, lutein / zeaxanthin, hesperidin
Conas Taitneamhach an Rainbow
Is é straitéis a bhaineann go háirithe le teaghlaigh le leanaí ná grianghraf de thorthaí agus glasraí a choinneáil ar fud na cistine. Léiríonn taighde gur féidir le pictiúir de thorthaí agus glasraí a bheith níos mó ná d'iontógáil na mbianna a mhéadú. Níos fearr fós, d'fhéadfá cairt a choinneáil ar an cuisneoir nó sa chistin inar féidir linn a chur i gcuimhne cad iad na torthaí agus glasraí a ithe againn cheana féin agus na "dathanna" bia a d'fhág siad a ithe.