Calories in Olive Oil agus a Sochair Sláinte
Is bia ársa é ola olóige a d'úsáid daoine le mílte bliain. Is é an t-aon ola a bhaintear as torthaí seachas síol, cnó nó gráin. Déantar ola olóige a tháirgtear den chuid is mó san Eoraip (an Spáinn, an Iodáil, an Fhrainc agus an Ghréig) agus déantar méid beag a tháirgeadh i California agus san Afraic Thuaidh.
Athraíonn ola olóige i dath agus blaistithe, ag brath ar mhaolúlacht na n-ológa, an aeráid, an cineál ithreach agus na dtáirgí táirgeachta.
Bíonn an dath, a d'fhéadfadh a bheith éagsúil ó glas dorcha go beagán soiléir, ag brath ar an bpróiseas scagtha agus níl sé ina tháscaire maith ar bhlas. Beidh ola olóige dea-chaighdeán níos déine ná táirgí scagtha, ach ní ró- tiubh.
Níl aon charbaihiodráití ná próitéin ag ola olóige. Tagann a chuid calories go léir as saille, is mó monanna-neamhsháithithe , rud a chiallaíonn go bhfuil an-bhreise sláintiúil aige ar do aiste bia.
| Fíricí Cothaithe Ola Olive | |
|---|---|
| Ag freastal ar mhéid 1 tbsp (15 g) | |
| Ag Seirbheáil | % Luach sa lá * |
| Calories 124 | |
| Calories ó Saill 124 | |
| Iomlán Saill 14g | 22% |
| Saill Sháithithe 2g | 10% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Potaisiam 0.01mg | 0% |
| Carbaihiodráití 0g | 0% |
| Fiber Dietary 0g | 0% |
| Siorcraí 0g | |
| Próitéin 0g | |
| Vitimín A 0% · Vitimín C 0% | |
| Cailciam 0% · Iarann 0% | |
* Bunaithe ar 2,000 aiste bia calóraigh | |
Tá thart ar 124 calories agus 14 gram saill ar aon bhotógra de ola olóige, rud a chiallaíonn go bhfuil sé ar tháirgí bia ard calóraí. Is é an dea-scéal ná go bhfuil an saill sláintiúil, den chuid is mó neamh-insháithithe, thart ar 6.7 gram agus polai-neamhsháithithe, 4.6 gram.
Tagann méid beag calories ó saille sáithithe. Ach, cé gurb é an saille an cineál sláintiúil, ba cheart duit cuid d'ola olóige a rialú fós. Bain úsáid as go measartha é ar chócaireacht agus ar chóiriú bia. Agus má tá tú á úsáid i seirbhís amháin, tabhair faoi deara go bhfuil thart ar aon spúnóg de ola olóige ar cheann de na saille.
Sochair Sláinte
Tá an ola olóige saibhir i vitimín E , vitimín intuaslagtha saille a thacaíonn le gnáth-sheoladh néine agus tá ról aige i díolúine. Is foinse maith é de vitimín K freisin, arb é atá ina vitimín intuaslagtha saill eile atá freagrach as fuiliú.
Ina theannta sin, tá ola olóige ard i saille mononna-neamhsháithithe, rud a léiríodh go bhfuil colaistéaról maith (HDL) agus colaistéaról olc níos lú (LDL) ann.
Tugann roinnt staidéir le fios go bhféadfadh ola olóige breise a chur leis an aiste bia, thart ar aon go dhá spúnóg bhoird in aghaidh an lae, éifeachtaí frith-athlastacha a laghdú trí próitéine c-imoibríoch a laghdú.
D'fhéadfadh bealach eile d'ola olóige cuidiú leis an gcroí a chosaint bunaithe ar a ábhar polyphenols. Is féidir le cuid de na polyphenols in ola olóige cosc a chur ar phláitíní fola ó clumpáil le chéile, is cúis le hionsaithe croí. Tacaíonn an FDA leis an éileamh go bhféadfadh "itheann 2 spúnóg bhoird d'ola olóige gach lá an baol galar corónach a laghdú."
Tugann taighde eile le fios go bhféadfadh ola olóige a chaitheamh a chosaint ó mheath cognaíocha, oistéapóróis, agus fiú cothromaíocht na baictéir a fheabhsú inár n-inneall.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhfuil go leor de na comhpháirteanna sláintiúla d'ola olóige, mar shampla phytonutrients, i méideanna ard ach i ola olóige maighdean agus maighdean-bhreise.
Cad é Ola Olive Breise Mhaighdean?
Tagraíonn na sonrúcháin lipéid maighdean, maighdean-maighdean, agus ola olóige íon ar leibhéal aigéadacht an ola chomh maith le méid na próiseála a úsáidtear chun an ola a bhaint. Is é an riail ghinearálta ar an ordóg ná an aigéadacht níos ísle, is fearr.
Is é ola olóige na maighdean ola olóige 100% gan athrú, rud a chiallaíonn nach ndéantar é a théamh nó a phróiseáil go ceimiceach. Ina áit sin, baintear é as na ológa ach trí mheáin mheicniúla (trí na ológa a phrú nó a sníomh i ndiaidh greamaithe a dhéanamh). Is é an "maighdean breise" is fearr ná an cothú is mó, aigéad níos ísle ná ola olóige maighdean, an-íseal-reáchtáil, agus an blas olóige is láidre.
Déantar ola olóige a phróiseáil ón laíon tar éis an chéad phreas ag baint úsáide as teas agus ceimiceáin. Tá sé níos éadroime i blas agus níos costasaí. Is é an sochar anseo go bhfuil blas níos neodrach aige agus pointe deataigh níos airde. Tá pointí deataigh níos ísle ag maighdean agus ola olóige maighdean breise agus tosóidh siad a bhriseadh nuair a théitear ró-ard, agus cuirfidh siad blas as.
Ola Olive a Phiocadh agus a Stóráil
Déanann na saillte in ola olóige go mbeidh sé in ann dul ar aghaidh. Dá bhrí sin, tá sé an-tábhachtach é a chosaint ó solas agus teas. Nuair a osclaítear ola olóige, ba cheart duit é a úsáid laistigh de shé mhí. Tá a fhios agat go bhfuil ola ar siúl nuair a bholadh nó a bhraitheann sé. Is é is aidhm d'ola a choinneáil sa riocht is fearr an méid seo a leanas a dhéanamh:
- Ceannach ola olóige i mbuidéil ghloine dorcha. Leideanna áirithe de bhloc buí agus glas is féidir leis na ghathanna éadroma a d'fhéadfadh ola a bheith ag dul ina chúis.
- Ná seachain buidéil ola atá deannaigh nó a bhí ina suí ar na seilfeanna ar feadh míonna.
- Féach le feiceáil an bhfuil dáta ar an lipéad, agus déan iarracht an ola is fearr is féidir leat a fháil.
- Déan ola olóige a stóráil in áit dorcha, fionnuar nó an cuisneoir go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid. Nuair a bhíonn cuisnithe agat, ná bí ag caint má bhíonn an ola soiléir agus tiubh, beidh sé ina leacht arís nuair a bhíonn sé ag teocht an tseomra.
Má tá sé stóráilte i gceart, ola olóige agus a airíonna blas agus cothaithe a choinneáil.
Bealaí Sláintiúla chun Ola Olive a Úsáid
Is stáplacha é ola olóige sa mheánmhuir agus sa ealaín Eorpach. Bain úsáid as ola olóige bhreise maighdean chun glasraí, anraithí, stew, miasa bean, feoil, éisc agus éanlaithe a thriomú. Nó, é a úsáid chun sabhna solais a dhéanamh nó d'fheistis salad sóidiam níos ísle.
Má tá tú ag iarraidh cócaireacht ag teasa níos airde, mar shampla grilling, is féidir leat ola olóige maighdean breise a úsáid. Mar sin féin, is dócha go mbainfidh tú úsáid as ola glasraí, ola canola, maighdean nó ola olóige íon, mar gheall ar a gcuid pointí deataigh níos airde agus blas níos neodrach.
Féadfaidh ola olóige maighdean breise teas ró-theas a bheith ina chúis leis na hairíonna a mharaíonn maighdean breise a chailleadh. Ach tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go ndéantar cuid de na holaí malartacha a phróiseáil. Seachain cócaireacht teasa an-ard ar fad, mar shampla friochadh, mar go bhfuil an cineál cócaireachta seo saibhir i calories agus d'fhéadfadh sé go mbeadh comhdhúile carcanaigineacha ann.
Recipes Le Olive Oil
- Sailéad Gréigis Classic
- Broccolini Le Cnónna Péine agus Gairleoige
- Éisc Rósta Le Cóiriú Citris Leibhéil
> Foinsí:
Berr C, et al. Ola Olive agus Cognition: Torthaí ón Staidéar Trí Chathair. Deindia agus Neamhoird Chognaíoch Ghairiatracha. 28.4 (2009): 357-364.
Bogani, P, et. al Postprandial éifeachtaí frith-athlastach agus frithocsaídeacha ola olóige maighdean breise. Atherosclerosis. 190.1 (2007): 181-186
Kontogianni MD. An tionchar a bhíonn ag patrún tomhaltais ola olóige ar an mbaol a bhaineann le siondróim corónacha géarmhíochaine: An staidéar ar chás-rialú CARDIO2000. Cairdeolaíocht Chliniciúil. 30.3 (2007): 125-9.
> Labensky, SR, Hause, AM. Ar Cócaireacht: Leabharleabhar de Threoracha Cócaireachta. 3ú ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 129-130
Sásraí Lucas, L et al Molecular of Flammation. Sochair Fhrith-Imirceacha Ola Mhaighdean Olive agus an Oleocanthal Comhdhéanamh Síceolaíoch. Dearadh Cógaisíochta Reatha, Imleabhar 17, Uimhir 8, Márta 2011, lch. 754-768 (15)
Institiúid Linus Pauling. Micronutrients le haghaidh Sláinte.