Cén fáth gur rogha níos fearr é an cineál saill seo do do aiste bia
Moltar saillte monounsaturated mar roghanna níos fearr i do aiste bia ná saillte sáithithe. Tagraíonn an téarma neamhsháithithe leis na haimhrimh hidrigine atá bannaithe leis na móilíní saille. Tá hidrigin faoi cheangal ag móilíní saill sháithithe ag gach suíomh ceangailteach agus tá bannaí dúbailte amháin nó níos mó ag saillte neamhsháithithe ag láithreáin ceangailteach agus dá bhrí sin níos lú móilíní hidrigine.
Tá saillte mononna-neamhsháithithe ("mono") de na bannaí sin nach bhfuil hidrigine ann.
Mar gheall ar an socrú ceimiceach seo, is iondúil go mbíonn na saillte mononna-neamhsháithithe leachtach ag teocht an tseomra ach is féidir leo soladach a dhéanamh sa chuisneoir. Soláthraíonn na saillte go léir naoi gclaraí in aghaidh an ghraim.
Meastar go coitianta go bhfuil saillte mononna-neamhsháithithe mar saillte sláintiúla nuair a dhéantar iad a ithe i measúnú agus ar mhaithe le saillte sáithithe agus tras- saillte. Tá fianaise ann go bhféadfadh siad do riosca galar croí agus stróc a laghdú. Is coitianta a bhaineann ola olóige leis an gcineál seo saille, mar go bhfuil an chuid is mó dá saille monansháithithe nó neamh-neamhsháithithe.
Ar a dtugtar freisin mar: MUFAs, aigéad oleic (a bhfuil cineál amháin de shaille monanna-neamhsháithithe), aigéid shailleacha mona-neamhsháithithe
Foinsí Saillte Monounsaturated
Chomh maith le hola olóige, ina bhfuil 77% de na saillte in-neamhsháithithe, cuimsíonn foinsí den scoth cnónna macadamia (tá 80% den saill neamh-insháithithe), cnónna coill (77 faoin gcéad), avocados (71 faoin gcéad), almóinní (70 faoin gcéad), ola canola (59 faoin gcéad), pecans (59 faoin gcéad) agus peanuts agus peanut oil (46 faoin gcéad).
Chomh maith leis sin, cé nach bhfuil foinsí maithe neamh-neamhsháithithe go maith ar lus na gréine agus olaí bréige, tá cuid de na síolta curtha le chéile chun níos mó den ola seo a thabhairt ar aird. De ghnáth bíonn lus na gréine "ola oleic ard" nó ola chraiceann lipéadaithe ag na olaí seo agus is féidir go bhfuil suas le 81 faoin gcéad saille monanna-neamhsháithithe ann.
Is meascán de shaillte sáithithe, monanna-neamhsháithithe agus neamh-neamhsháithithe iad beagnach gach foras nádúrtha.
Mar shampla, tá beagnach leath den saille i mairteola monansháithithe agus tá an chuid eile sáithithe.
Déantar olaí hidrigine a dhéantar go saorga a tháirgtear go saorga, a úsáidtear go minic le bianna dhomhain agus in earraí bácáilte. Tógann tras- saillte do leibhéal colaistéaról LDL dona agus laghdaíonn sé do leibhéil cholesterol HDL maith, de réir an Chumainn Chroí Mheiriceá.
Sochair na Saillte Monounsaturated
Meastar go bhfuil cuid de na buntáistí a bhaineann leis an aiste bia croí-chosanta sa Mheánmhuir ar a laghad mar gheall ar an ard-ídiú atá ag ola olóige agus a saille neamh-neamhsháithithe. Tá roinnt fianaise ann maidir leis na sochair chosanta seo a leanas den saill seo:
- Tá saillte sáraithe: Is féidir go mbeadh níos lú ocrais ort nuair a bhíonn saill i mbéile agat.
- Leibhéil cholesterol LDL níos ísle: Molann Cumann Croí Meiriceánach ola olóige agus foinsí eile de shaillte mono-neamhsháithithe chun cuidiú le colaistéaról fola a choinneáil ar leibhéal sláintiúil.
- Riosca laghdaithe ar ghalar croí agus ar stróc: Is é seo an chúis a tháinig an tArd-Aiste bia chun aire na saineolaithe galar croí ar dtús. Molann Cumann Croí Meiriceánach saille neamh-neamhsháithithe mar is féidir leo cabhrú le leibhéal colaistéaról LDL a laghdú i do chuid fola, rud a laghdaíonn do rioscaí cardashoithíoch.
> Foinsí:
> Saillte Monounsaturated. Cumann Croí Mheiriceá. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monounsaturated-Fats.
> Trans Fat. Cumann Croí Mheiriceá. https://healthyforgood.heart.org/eat-smart/articles/trans-fat.
> Bunachar Sonraí Cothaithe Náisiúnta USDA le haghaidh Tagartha Caighdeánach. Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.