Buaicphointí Cothaithe (in aghaidh an tseirbhís)
Calories - 102
Saill - 7g
Carbs - 8g
Próitéin - 2g
Am Iomlán 35 min
Prep 5 nóiméad , Cook 30 nóiméad
Seirbheálacha 8 (1/2 cupán gach ceann)
Tá sé cosúil leis an ghrian a gabhadh ar do phláta! Tá sé seo cosúil le ratatouille ach tá uigeacht agus blasanna beagán difriúil aige. Is fuar mór é mar sailéad an lá dár gcionn nó a ath-théitear le haghaidh líonadh omelet.
Comhábhair
- 1/4 c. ola ológ
- 1 oinniún beag (mionghearrtha)
- 1 lb. eggplant (aon éagsúlacht, gearrtha i gciúbanna)
- 1 mór glas (nó
- Piobar clog dearg , mionghearrtha)
- 1/2 lb. zucchini (mionghearrtha nó slisnithe)
- 3 clóibh gairleog (brúite, grátáilte, nó mínithe)
- 3/4 lb. trátaí (úr nó stánaithe agus draenáilte)
- 1/4 go 1/3 c. fíon bán tirim (nó glasraí ionadach nó broth sicín)
- Salann agus piobar
- Roghnach: titeann 1 nó 2 anlann te
- 1/2 c. Basil úr mionghearrtha (nó 1 tbsp triomaithe)
Ullmhúchán
Sa sauté glasraí seo, ag brath ar theas an phainín agus ar dhúchas na glasraí, féadfaidh siad tosú le bata. Má tharlaíonn sé seo, cuir splancscáileán ar an bhfíon nó an brat chun é a scaoileadh.
- Teas ola i bpian le oinniún. Nuair a bhíonn an oinniún go maith, cuir eggplant agus cócaireacht ar feadh 4 go 5 nóiméad. Sprinkle salann thar gach rud. Ansin cuir piobair, cócaireacht ar feadh 2 nó 3 nóiméad, cuir zucchini, agus cócaireacht ar feadh 2 nó 3 nóiméad.
- Brúigh na glasraí go dtí imeall an uileáin agus cócaigh an gairleog sa lár (is féidir go mbeidh ort ola níos lú a chur leis) ar feadh 30 go 60 soicind go dtí go bhfuil siad cumhra.
- Dumpáil na trátaí isteach agus sú a scaoileadh (arís, coinníonn sé seo gach rud ó ghreamú). Cuir an chuid eile den fhíon nó an brat agus an basil triomaithe leis má tá tú á úsáid. Cócair go dtí go bhfuil na trátaí briste go leor. Ba chóir go mbeadh an eggplant go leor mushy.
- Cuir piobar dubh agus anlann te, má tá tú á úsáid. (Gan titim de anlann te ach amháin, ba mhaith leat ach na flaváin a chur in ionad "flaithíní", gan a bheith spicy.) Taitneamhach a chur in oiriúint agus socruithe a choigeartú. Má tá trátaí agus fíon á dhéanamh go bhfuil sé beagán aigéadach, nó nach cosúil go bhfuil na blasanna a chumasc go héasca, cuir méid beag de mhilsitheoir iontu - nach mó ná 1 fiú cúpla spúnóg. Feicfidh tú iontas ort conas is féidir leis an mhias iomlán a athrú.
- Measc sa basil úr, agus cuir teas ar an teas.
Cé chomh fada is atá tú ag cócaireacht é tar éis an bpointe seo tá tú i ndáiríre. Uaireanta, cócaim mé síos chun na blasanna a dhíriú agus é a dhéanamh i bhfad níos lú. Má stopann tú ag an bpointe seo, áfach, caithfidh tú thart ar 4 cupán glasraí a bheith agat, ag déanamh 8 seirbhís.