Foghlaim Cén fáth a bhfuil cuntais éagsúla de Carbaihiodráit i Yogurts
Is féidir le hogart a bheith ina rud mearbhall nuair a bhíonn tú ar aiste bia carb-íseal . Ní féidir leat glacadh leis an méid carb a bheidh ann. Caithfidh tú lipéad gach coimeádán a léamh agus tabhair faoi deara an méid atá liostaithe mar mhéid na seirbhíse.
Cé go mb'fhéidir go mbeadh an méid céanna de carbaihiodráit agat mar an mbainne a rinneadh, is cosúil go bhfuil sé seo mícheart freisin.
D'fhéadfadh a bheith in ann cén fáth a n-athraíonn an cion carbaihiodráit le haghaidh iógart cabhrú leat cuid de na lochtanna a sheachaint agus go mbeadh a fhios agat cad a lorg nuair a roghnaíonn iógart níos ísle i carbs.
Comharthaí Carb Comhartha do Iógart Iarthar
Tá na cuntais charbacha tipiciúil seo ag freastal ar 6-inse de iógart simplí:
- Bainne iomlán iógart Gréige: 7 gram de charbaihiodráit
- Iógart bainne iomlán: 8 gram de charbaihiodráit.
- Iógart saille íseal: 12 gram de charbaihiodráit
- Iógart bainne neamhfat nó scim: 13 gram de charbaihiodráit
Leideanna Tapa chun Iógart Íseal-Carb a Roghnú
- Roghnaigh iógart plain bainne iomlán, is lú an seans go mbeidh sé níos déine le púdar bainne nó le breiseáin carbaihiodráit eile ná iógart simplí neamh-saill nó saill íseal.
- Roghnaigh iógart plain bainne uile-ghréagach bainne mar a dhéantar é tríd an meadhán a shrianadh, rud a laghdaíonn na carbs.
- Seachain iógart saille íseal agus neamhfat mar is minic go bhfuil níos mó carbaihiodráití ann.
- Seachain iógart blaistithe, fiú iad siúd atá milsithe go saorga.
- Léigh an lipéad, gach uair.
- Tabhair faoi deara go cúramach an méid atá ag freastal mar is féidir go mbeadh sé níos lú ná an gcoimeádán iomlán a ghlacann tú le bheith ina sheirbhís.
- Bain úsáid as do bhlasáin féin ionas go mbeidh a fhios agat cá mhéad carbs atá tú ag cur leis an iógart.
Cén fáth a bhfuil Carb Comhaireamh ar Iógart?
Déantar iógart a tháirgeadh trí bhainne a thógáil agus cultúr baictéir chairdiúil a chur leis a chuireann an siúcra-lachtós bainne le carbóin ina bhfuil aigéad lachtaigh, nach carbaihiodráit ann.
Ach beidh an carb iógart a cheannaíonn tú sa siopa ag brath ar an gcaoi a tháirgtear é.
1. Níl Fiú amháin Iógart Leibhéal Fearr
Go minic tá comhábhair curtha le iógart mór a mhéadaíonn carbs. Is minic a chuirtear púdar bainne neamhfat chun an iógart neamhfat a thiomsú. Tá an siúcra bainne, an lachtós ag bainne púdraithe; dá bhrí sin, cuireann sé ar ais cairbíní a díothaítear na baictéir bhréagacha bunaidh agus iad ag casadh bainne i iógart.
Tá go leor iógart bainne iomlán go nádúrtha níos géire, agus is lú seans go dtiocfaidh sé níos déine le bainne púdraithe nó le diúsóga eile carbóin ná iógart saille íseal nó neamhfat. Ba chóir duit a bheith ar do chéad rogha nuair is mian leat iógart carb-íseal ach an lipéad de bhrandaí éagsúla a chur i gcomparáid.
2. Déantar Iógart le Baictéir a Thiontú na Carbs i mBainne
An cultúr baictéarach cairdiúil a thionnaíonn bainne i iógart agus go ndéanann kefir an chuid is mó den lachtós sa bhainne a dhíscaoileadh, ag laghdú an siúcra sa táirge. An Dr. Jack Goldberg, comh-údar táirgí bainne coipthe "The Four Corners Diet". Chinn sé go gcaitheann an baictéar suas le 8 gram de charbaihiodráit i gcupán iógart ina bhfuil cultúr beo. Faoi imthosca idéalach, laghdódh sé seo an 12 gram de charbaihiodráit i gcupán bainne go dtí thart ar 4 gram de charbaihiodráit sa iógart a rinneadh uaidh.
Mar sin féin, i gceart iógart a tháirgtear go tráchtála, féadfar an próiseas coipeadh a stopadh sula sroicheann sé an leibhéal íseal sin. Mar thoradh air sin, tá níos mó ná 4 gram de carbaihiodráit in aghaidh an 6 unsa don chuid is mó de iógart.
3. Cultúir Beo iógart Déan Difríocht do Chairbs
Cé go ndéantar gach iógart le cultúir bheo, i go leor cásanna maraíodh iad sin ionas go gcuirtear deireadh leis an choipeadh sa táirge pacáistithe. Tar éis na baictéir a maraítear, bíonn an leibhéal carbaihiodráit cobhsaí. Cuardaigh lipéid a dhearbhaíonn go bhfuil "i gcónaí" i gcultúr beo, agus ainmneacha dhá chineál baictéir ar a laghad, mar shampla Streptococcus thermophilus , Lactobacillus acidophilus , L.
bifidus , nó L. casei .
Ní chuireann an iógart tráchtála an chuid is mó fada go leor ag teochtaí te don mhéid is mó de thomhaltas lachtós ag an baictéar. Cé go leanann an próiseas go mall tar éis fuarú, déantar an chuid is mó sa chéim nuair a choimeádtar an iógart te.
Má tá iógart i gcultúr beo, leanfaidh an méid carbaihiodráit a laghdú go mall, fiú tar éis an cheannaigh. Faoin am a laghdaíonn an carbaihiodráit go dtí thart ar 4 go 5 gram in aghaidh an cupáin, déanann an méid a chobhsú mar gheall ar an oiread aigéid lachtaigh a tháirgtear go bhfuil na baictéir ag dul i díomhaoin. Má dhéanann tú do iógart féin, féadfaidh sé a ghlacadh chomh fada agus is 20 uair an chloig chun teacht ar an bpointe seo (ag brath ar an teocht).
4. Iógart na Gréige: Laghdaíonn an Stiúradh an Rothaí Carbs
Tá an chuid is mó den lachtós in iógart sa mheithleach, an chuid leachtach den iógart. Tá sé éasca an chuid is mó den mhiotán a bhrú ó iógart féin nó iógart stíl na Gréige a cheannach.
Chun an meithleach a bhrú amach as an iógart féin, cuir scagaire caife i strainer nó colander agus cuir é sin os cionn babhla sa chuisneoir. Beidh sé níos géire agus níos déine mar a théann an t-am ar aghaidh, ionas gur féidir leat a stopadh nuair is é an comhsheasmhacht is mian leat.
Faoi dheireadh, is féidir leis an tiús cáis uachtar bog a bhaint amach, ar a dtugtar go minic cáis iógart. Is féidir é seo a ithe ar bhealach ar bith is mian leat nó a mheascadh le comhábhair eile le haghaidh bianna ar nós dips. Buntáiste eile a bhaineann le srianú iógart ná go bhfuil próitéin níos mó sa chogán ag an iógart comhchruinnithe, chomh maith le níos lú carbaihiodráit.
Focal ó
Nuair atá tú ag déanamh roghanna carb-íseal, beidh ort aird a thabhairt ar na lipéid chothaithe ar bhianna ullmhaithe ar nós iógart . Faigh an ceann a chomhlíonann do spriocanna agus taitneamh a bhaint as na buntáistí a bhaineann leis an táirge déiríochta seo.
> Foinsí:
> Goldberg J, OMara K, Becker G. The Four Corners Aiste bia: An Bealach Íochtarach Sláintiúil Íseal-Carb ar feadh Saoil . Nua-Eabhrac: Marlowe; 2009.
> Cumann Iógart Náisiúnta. Ceisteanna Coitianta iógart Beo agus Gníomhach (LAC).
> USDA. Bunachar Náisiúnta Cothaitheach do Scaoileadh Tagartha Caighdeánach 28.