Níorbh fhéidir Maltitol a bheith mar do Rogha is Fearr
Is éard atá i gceist le ceist choitianta i measc díoltóirí carb íseal ná cén fáth nach bhfuil a n-aiste bia carb-íseal ag obair chomh maith agus a cheapann siad gur chóir é a bheith. Má tá tú ag ithe a lán táirgí le alcóil siúcra ar nós maltitol, d'fhéadfadh nach mbeadh d'aiste bia chomh héifeachtach agus is mian leat. Cé nach ndéanann maltitol difear do gach duine ar an gcaoi chéanna, is eol dó go bhfuil go leor dieter dea-intinn ann.
Seo an fáth.
Maltitol a thuiscint
Is alcól siúcra é Maltitol, cineál carbaihiodráit nach bhfuil siúcra ná alcól agus go nádúrtha i roinnt torthaí agus glasraí. Úsáidtear go coitianta i dtáirgí carbóin íseal nó "saor ó shiúcra" ar nós candy agus barraí cothaithe mar gheall ar a chosúlacht le siúcra i dtéarmaí blas, uigeacht agus idirghníomhaíocht le comhábhair eile. Is féidir táirgí a úsáideann maltitol agus alcóil siúcra eile mar mhilsitheoirí a chur ar a dtugtar "saor ó shiúcra", in ainneoin gur féidir leo tionchar a imirt ar siúcra fola fós. Cé go ndéantar éilimh go minic nach bhfuil drochthionchar ag maltitol ar siúcra fola, ní amhlaidh.
Is carbaihiodráit é Maltitol le calraí. Ní ionsaíonn an comhlacht na calories go léir i maltitol, ach tá thart ar 2 go 3 calories fós in aghaidh an ghraim, i gcomparáid le 4 calories in aghaidh an ghraim siúcra. Ós rud é gur carbaihiodráit atá maltitol agus tá calories aige, tá tionchar aige freisin ar ghlúcós fola.
Ag Comparáid Maltitol go Siúcra
Tá innéacs glycemic de sioróip Maltitol de 52, a chuireann chuige siúcra tábla ag 60.
Tá innéacs glycemic de 35 ag an bhfoirm púdraithe, atá fós níos airde ná an chuid is mó alcóil siúcra eile agus níos airde ná gach milseoir saorga.
Meastar go bhfuil Maltitol thart ar 75 faoin gcéad go 90 faoin gcéad de bhlasacht siúcra. Is é an t-eolas a sholáthraíonn grúpaí tionscail ná an figiúr 90 faoin gcéad a thabhairt, agus deir foinsí eile 75 faoin gcéad.
Má tá trí cheathrú de mhilsiú siúcra, trí cheathrú cuid de chalaraí siúcra, agus trí cheathrú ar an innéacs glycemic siúcra, níl sé i bhfad i bhfad chun an chonclúid a bheith ag Maltitol go gcaithfidh tú an ceathrú braite níos mó a fháil an éifeacht chéanna le siúcra. Tabharfaidh an méid sin gar don éifeacht chéanna i bhformhór na bealaí eile (ach amháin i gcás caoga fiaclóireachta), rud a chiallaíonn go crua-earraí ar bhealach níos costasaí do bhia a mhilsiú.
Éifeachtaí Taobh Coiteann Eat Maltitol
Is féidir le daoine a bhraitheann maltitol, go háirithe i gcainníochtaí móra, gás intestinal agus cramping a fháil, agus daoine eile ag cramping agus buinneach níos déine. Má shocraíonn tú táirgí a ithe le maltitol, tosú le méid beag agus féach conas a imoibríonn tú. Má tá imní ort, is féidir leat a bheith íogair do bhréagóg, aire a thabhairt ar an áit agus nuair a itheann tú é. Má bhíonn comharthaí tromchúiseacha agat, bain triail as maltitol eile nó déan plé le do dhochtúir faoi do chuid comharthaí díleácha chun aon fhadhbanna eile a d'fhéadfadh a bheith agat a dhíothú.
Roghanna Maltitol
De ghnáth, déantar na roghanna eile is fearr le táirgí le maltitol le erythritol , go minic i gcomhar le milsitheoirí saorga mar shampla sucralose (Splenda). Ach tá beagán níos fearr ar a laghad aon alcól siúcra eile ná maltitol.
Is féidir leat úsáid a bhaint as milseoir íseal-calorie cosúil le stevia, a bhfuil níos lú ná 4 calories agus carbs nialas in aghaidh an phaicéid. Tá innéacs glycemic de nialas ag Stevia freisin, rud a fhágann gur rogha shábháilte é do dhaoine le diaibéiteas.
> Foinse:
> Kearsley, MW, Boghani, N. Maltitol. I: Milseoirí Malartacha. 4ú ed. Boca Raton, FL: CRC Press; 2012.
> Maltitol. An tIonad Náisiúnta um Faisnéis Biteicneolaíochta. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Top.