Foghlaim faoin alcól siúcra seo agus conas é a úsáid ar aiste bia carb-íseal
Is é Eritritol an alcól siúcra (polyol) a bhfuil an tionchar is lú ar a dtugtar ar siúcra fola. Úsáidtear go leor é ar aiste bia íseal-carb nó íseal siúcra íseal-carb. Tá calories beagnach nialas, carbs nialasacha agus scór innéacs náid glycemic ag Erythritol. Tá an chúis le beagán difriúil ná an chuid is mó de alcóil siúcra, nach bhfuil iontu ach go páirteach sa stéig bheag. Tá an oiread agus is 60 go 90 faoin gcéad de erythritol á n-ionsú isteach san fhuil ach cuirtear ansin sa fual.
Mar gheall air seo, bíonn erythritol i bhfad níos lú ná anacair intestinal a tháirgeadh ná alcóil siúcra eile.
Buntáistí Erythritol vs Alcohols Siúcra Eile
- Tá 0.2 calories in aghaidh an ghráinéid ag Erythritol, beagnach calories nialas.
- Braitheann go leor daoine gur erythritol an ceann is gaire i blas le siúcra tábla i gcomparáid le hailcóil siúcra eile cosúil le stevia .
- Ní bhaineann erythritol le troscán nó buinneach ar an bholg, murab ionann agus alcohóile siúcra eile cosúil le sorbitol agus xylitol.
- Níl éifeacht ag eritritól ar leibhéil siúcra fola ná insulin.
- Níl an erythritol díobhálach do chréacán fiacail agus ní chuireann sé le lobhadh fiacail.
Conas a dhéantar Eritritól
Tarlaíonn erythritol go nádúrtha i méideanna beaga i roinnt torthaí, amhail arbhar agus méideanna níos mó i muisiriúin áirithe agus i measc fungais eile, chomh maith le bianna coipthe mar fhíon agus sauce soy. Go ginearálta, déantar an fhoirm a úsáidtear i mbianna trí choipeadh siúcra plandaí. Déantar roinnt erythritol ó shiúcraí plandaí trí phróiseas uisce agus siúcra atá bunaithe ar phlandaí a chur leis, le heitritrital mar thoradh ar shubstaint criostalaithe, cosúil le siúcra tábla, le blas agus uigeacht.
Conas Erythritol a Úsáid i Do Aiste bia Íseal
Tá 60 go 80 faoin gcéad de na milis siúcra ag Erythritol. Go háirithe nuair a úsáidtear sé soiléir, bíonn tionchar fuaraithe aige sa bhéal. Is féidir é a úsáid i bácála, áit a bhfuil cuid de na héifeachtaí tairisceana siúcra aige freisin, ach ní bheidh torthaí mar siúcra díreach.
Féadann sé siúcra nó milsitheoirí saorga a athsholáthar go páirteach i gcás na n-úsáidí is mó. Tá sé úsáideach go háirithe i gcomhcheangal le seacláid i candy nó brownies, mar a úsáideann torthaí milsitheoirí amháin saorga torthaí míshásúla. Athraíonn roinnt daoine erythritol duine le duine le siúcra in oidis, ach is féidir leat triail a bhaint as erythritol 25% níos mó ná an méid siúcra a iarrann an t-oideas. Ar an mbealach seo déanann tú ró-mhacasamhlú ar an blas milis is lú i gcomparáid leis an méid a bhfuiltear ag súil leis nuair a bhíonn siúcra á úsáid.
Ag Lorg agus ag Ceannach Erythritol
Níl Erythritol ar fáil go forleathan i siopaí ag an am seo, mar sin ní mór an chuid is mó a ordú ar líne. B'fhéidir gur mhaith leat seiceáil le siopaí bia sláinte nó siopaí grósaera carb-íseal i do cheantar. Tá sé ar phraghas réasúnta.
Tagann Erythritol i bhfoirm foirmeálta agus púdaraithe araon. Is fearr an púdar do na húsáidí is mó toisc gur cosúil go bhfanann an fhoirm ghruamaigh grainsín mura bhfuil sé díscaoilte in uisce. Má chríochnaíonn tú roinnt erythritol gránnaithe, é a reáchtáil tríd an cumascóir le haghaidh uair amháin chun é a scriosadh. Ní fhéadfaidh tú an próiseálaí bia a úsáid mar ní oibríonn sé chun blas erythritol gránnaithe a ghlanadh amach.
> Foinsí:
> Milseoirí-Súcraí. MedlinePlus. https://medlineplus.gov/ency/article/002444.htm.
> Ionaid Siúcra. Acadamh Meiriceánach Lianna Teaghlaigh. https://familydoctor.org/sugar-substitutes/?adfree=true.