A Sochair agus a Úsáidí
D'fhéadfá a bheith in éisteacht le erythritol , ionadaí siúcra atá ag fás i dtóir toisc go bhfuil sé cosúil le siúcra agus go bhfuil blas ar bith ach nach bhfuil aon chalaraí ann. Úsáidtear é mar mhilsitheoir i candy, guma, seacláid, deochanna, iógart, líonadh, geallanna, barraí, agus subh sa tSeapáin ó 1990.
Cad é Erythritol?
De réir mar a dhéantar alcól siúcra , cuirtear erythritol go nádúrtha i méideanna beaga i bhfíonchaora, piorraí, mealbhacáin, beacáin, agus bianna coipthe mar fhíon, beoir, cáis, agus soy sauce.
Déantar é a mhonarú freisin ó stáirsí cosúil le arbhar agus tá sé ar fáil i bhfoirm ghránach agus púdraithe ag roinnt siopaí bia sláinte agus gruagaire nádúrtha.
Is cuid de na milsitheoirí alcóil siúcra is coitianta ná sorbitol agus xylitol. Cosúil le erythritol, úsáidtear iad chun milis a chur le bia agus iad ag cur cúpla calraí.
Cén chaoi a ndéanann sé comparáid idir Siúcra?
Tá erythritol thart ar 70 faoin gcéad chomh milis le siúcra tábla (siúcrós). Murab ionann agus siúcra, tá éifeacht fuaraithe aige ar an mbéal. Cé go deir roinnt athbhreithneoirí go bhfuil blas níos mó ar erythritol cosúil le siúcra ná milsitheoirí eile cosúil le stevia (rud a d'fhéadfadh a bheith searbh uaireanta), ní maith le daoine eile an blas.
Nuair a mheasann erythritol isteach i leacht, ní dhíscaoileann sé chomh héasca le siúcra.
Conas a dhéantar é?
De ghnáth déantar eritritól ó shiúcraí plandaí. Déantar siúcra a mheascadh le huisce agus coipthe ansin le cultúr nádúrtha i eritritól. Déantar scagadh ansin, cead a chriostail, agus ansin triomaithe. Is é an táirge críochnaithe púdar bán nó gránóga atá cosúil le siúcra.
Cén fáth a n-úsáideann daoine Erythritol?
Ní mheitibileadh Eritritol agus tá breis is 90% eisithe, rud a chiallaíonn sé beagnach calories nialas. Cé go n-úsáidtear é mar athsholáthar siúcra, tugann roinnt taighde le fios nach bhféadfadh sé laghdú ar satiety nó ar iontógáil siúcra.
I staidéar a foilsíodh in Appetite i 2016, mar shampla, rinne taighdeoirí imscrúdú ar na héifeachtaí a bhaineann le hathsholáthar páirteach siúcra trí erythritol i béilí.
D'aimsigh siad, cé go raibh glúcóis fola níos lú agus freagra insulin mar thoradh ar bhéile erythritol ná béilí siúcra, ní raibh aon difríocht ann i scóir ocras agus satiety, iontógáil siúcra ina dhiaidh sin, nó scaoileadh peptide-1 (GLP-1) agus peptide mar Glucagon YY (PYY), hormóin atá freagrach as goil laghdaithe agus scaoileadh insulin.
2) Cabhálacha Fiaclóireachta
D'fhéadfadh Erythritol cabhrú le cavities a chosc, de réir staidéar a foilsíodh i Caries Research i 2016. Chun an staidéar, d'éirigh le 485 leanbh éiteasól, xylitol, nó candies sorbitol a ithe ar laethanta scoile trí bliana. Ag deireadh na tréimhse trí bliana, bhí an t-am chun forbairt cavity i bhfad níos faide sna daoine a ghlac erythritol i gcomparáid leis na daoine a ghlac sorbitol.
Fuarthas amach go raibh laghdú ar an gcéad fiaclóireachta ar Erythritol, laghdaítear go leanfadh baictéir bhéil le fiacla, agus go laghdófaí líon iomlán na gcavity fiaclóireachta.
Éifeachtaí Taobh Féideartha
I gcomparáid le hailcóil siúcra eile cosúil le sorbitol agus xylitol, deirtear erythritol le gearáin níos lú díleácha a chur faoi deara. Is móilín níos lú é Eritritol agus déantar 90 faoin gcéad de eritritól a ionsú sa intestine beag agus a scaoileadh, den chuid is mó, gan athrú i bhfual. Déanann an caighdeán seo erythritol uathúil i measc na alcohóile siúcra.
Mar sin féin, is eol do erythritol fo-iarsmaí a chur faoi deara mar shampla tinneas cinn, stomachache, bloating, tromaithe díleácha agus buinneach.
Bhí tuairiscí cás ar fhrithghníomhartha ailléirgeacha, anaphylaxis spreagtha ar erythritol, agus hives (urticaria).
Má tá siondróm bputóg irritable agat (IBS), féadfaidh alcóil siúcra do chuid comharthaí a dhífhabhrú.
Ba chóir do mhná torracha nó do mhhná altranais agus do leanaí agus do dhaoine le coinníollacha cosúil le diaibéiteas nó galar cardashoithíoch dul i gcomhairle lena soláthraithe cúram sláinte sula n-úsáidtear erythritol.
Foinsí:
> de Cock P, Mäkinen K, Honkala E, Saag M, Kennepohl E, Eapen A. Is é Erythritol níos éifeachtaí ná Xylitol agus Sorbitol i mBainistiú Pionóis Sláinte Bhéil. Int J Dent. 2016; 2016: 9868421.
> Gealach G, Honkala S, Runnel R, et al. Éifeacht Fadtéarmach Erythritol ar Fhorbairt Fiaclóireachta Caries le linn na hÓige: Anailís Maireachtála Iarbhrúcháin. Róis Caries. 2016; 50 (6): 579-588.
> Hino H, Kasai S, Hattori N, Kenjo K. Cás d'Urticaria Ailléirgeach Cúisithe ag Erythritol. J Dermatol. 2000 Mar; 27 (3): 163-5.
> Tharraing J, Collet TH, Medic N, et al. Athsholáthar Súcróis a Fháineadh Leis an Éitríritól Neamhchothaitheach Éitríteas le hAthrú GLP-1 nó Scaoileadh PYY nó Méid Béilí Tástála i nDaoine Leanúnacha nó Obese. Appetite. 2016 Nollaig 1; 107: 596-603.
> Shirao K, Inoue M, Tokuda R, et al. "Bitter Sweet": Cás Leanaí de Anaifsa-shocsaíocht Dhírithe ar Éritritól. Allergol Int. 2013 Meitheamh; 62 (2): 269-71.