Tá caora mhaolaithe cothaitheach agus íseal i siúcra
Is cosúil go bhfuil cion níos airde carbaihiodráit ná glasraí ag na torthaí mar gheall ar na siúcraí a bhíonn ag tarlú go nádúrtha iontu. Ach ní chiallaíonn sé sin gur chóir duit iad a sheachaint. Go mór, ní bheidh níos lú carbs in aghaidh an tseirbhís ag iad siúd a bhfuil níos mó uisce orthu, agus mar sin beidh na buntáistí a bhaineann leo a ithe níos mó ná na hiarmhairtí (má dhéantar iad a chaitheamh i measúnú).
Is sampla iontach é sútha talún .
I measc na gcaora ar fad is féidir leat a ithe, tá na carbs is ísle ag freastal ar na sútha talún. Ní hamháin go bhfuil siad siúcra íseal, is foinse iontach de vitimíní agus mianraí iad.
Stair na Sútha talún
Tá na torthaí sútha talún, speiceas a bhaineann le géineas Fragaria , luaite i litríocht Rómhánach ársa as a n-úsáid mhíochaine. Tá na sútha talún a itheann tú inniu ( Fragaria ananassa ) ina hibrideach ar dtús fás sa Bhriotáin, sa Fhrainc i ndeireadh an 18ú haois.
Roimh theacht F. ananassa , bhí sútha talún fiáin agus cineálacha saothraithe sútha talún fiáin na cineálacha is coitianta.
Carbaihiodráit agus Comhaid Fiber do Sútha talún
Chomh maith lena n-úr a chaitheamh, is féidir leat sútha talún a reoite, iad a dhéanamh i gcaomhnáin, agus iad a thriomú lena n-úsáid i ngránaigh, i dtáirgí bácáilte, agus i mbianna ullmhaithe eile. Tá sútha talún comhchoiteann le huachtar reoite, gruaigíní, milkshakes, agus iógart.
Nuair a dhéantar é a chaitheamh úr, bíonn sútha talún ag glanadh glanluasanna carbaihiodráit , snáithíní agus calóracha le haghaidh aiste bia carb-íseal.
Cainníocht Sútha talún | Carbs, Fiber, agus Calorie Counts |
|---|---|
½ cupán sútha talún slisnithe | 5 gram carbs glan, 1.5 gram snáithín, 26 calories |
1 sútha talún mór (1.5-orlach ar trastomhas) | Carbs glan 1 gram, 0.5 gram snáithín, 6 calories |
Is é an luach glan carbaihiodráit ná líon na carbs a thagann i ndáiríre i gcoinne na carbs iomlán a d'fhéadfadh bia a bheith ann.
Innéacs Glycemic agus Glycemic Luchtaigh do Sútha talún
Léirítear tionchar bia ar ghlúcós fola (siúcra) san innéacs glycemic agus an t-ualach glycemic:
- Is léiriú é an t-innéacs glycemic (GI) cé mhéad agus cé chomh tapa agus a chuireann bia ar do siúcra fola.
- Glacann an t-ualach glycemic (GL) luach GI san áireamh i ndáil leis an méid atá ag freastal. Is ionann GL de cheann agus gram amháin de glúcóis a ithe.
Cé go mbeidh meán GI de 40 ag sútha talún, beidh GL de leath 1.5 ag freastal ar sútha talún slisnithe. Meastar go bhfuil GL de 10 nó níos lú íseal agus níor cheart go mbeadh tionchar beag aige ar ghlúcós fola nó ar fhreagairt insulin.
Sochair Sláinte Sútha talún
Is foinse iontach é vitimín C sútha talún agus foinse mhaith potaisiam agus mangainéise. Ina theannta sin, tá suimeanna réasúnta mór de phytonutrients acu , a d'fhéadfadh cabhrú le do chealla a chosaint ó dhroim.
Rinneadh sútha talún a mheas mar cheann de na torthaí is airde i frithocsaídeoirí agus, dá réir sin, féadfaidh siad roinnt sochair sláinte a thairiscint. Cé gur mhol staidéar breathnóireachta go bhféadfadh frithocsaídeoirí an baol a bhaineann le croí-ionsaithe, strócanna agus ailse áirithe a laghdú, níor léirigh taighde cliniciúil é seo. Níor cheart, áfach, an bonn seo a bhaint as luach cothaitheach aitheanta bianna saibhir frithocsaídeacha mar chuid d'aiste bia cothromaithe.
Roghnú agus Stóráil Sútha talún
Nuair a bhíonn sútha talún á cheannach agat, aird bhreise a thabhairt ar a n-aibí, agus iad siúd atá ró-aibí nó nach aibí go leor a sheachaint. Ní hamháin go bhfuil an blas is fearr ag sútha talún breá aibí, tá cothaithigh níos mó ann freisin.
Ní fheabhsaíonn sútha talún a bhíonn ag fás ar an seilf a luach cothaithe. Ar an gcaoi chéanna, ní bhíonn sútha talún atá ró-thromchúiseach ach cuid dá luach cothaithe a chailleadh, tá siad níos mó seans maith le múnlaí nach mian leat a ithe.
Cé gur féidir leat sútha talún úr a cheannach ar feadh na bliana anois, tá siad i bhfad níos fearr nuair a fhaigheann siad go háitiúil agus go séasúr. De ghnáth, ní bhíonn sútha talún a seoladh ar achair fhada ró-aibí agus tá uigeacht adhmaid acu, rud nach fheabhsaíonn sé le haois.
Sa deireadh, b'fhéidir gur fearr le sútha talún úr-reoite a bheith níos fearr ná na céadta nó na mílte míle a seoladh.
Bain úsáid as na leideanna breise seo chun an chuid is mó de do sútha talún a fháil:
- Féach i gcónaí sútha talún atá dearg ar an mbealach go léir go dtí an deireadh. Seachain caora a bhfuil ceantair ghlais nó glasa nó má dhéantar dochar orthu ar bhealach ar bith.
- Má tá na sútha talún pacáilte i gcoimeádán plaisteach soiléir, féach ar an taobh thíos chun na cinn rotten nó unripe a sheiceáil. Déan cinnte nach bhfuil aon chomharthaí ann le sú nó múnla a ghlanadh.
- Nuair a gheobhaidh tú na sútha talún sa bhaile, bainfidh siad amach as an gcoimeádán iad agus déanfaidh siad aon cheann a d'fhéadfadh a bheith rothlach nó múnlaithe mar is féidir leo na daoine eile a éilliú go tapa.
- Stóráil na caora sa chuisneoir agus ná nigh go dtí go díreach roimh an úsáid. Mura ndéanfaidh tú iad a úsáid sula dtéann siad dona, cuir iad i gcoimeádán plaisteach agus iad a reo.
> Foinsí:
> Afrin S, Gasparrini M, Forbes-Hernandez TY, et al. Sochair Sláinte Gheallta an Sútha talún: Fócas ar Staidéir Chliniciúla. Iris Cheimic Talmhaíochta agus Bia . 2016; 64 (22): 4435-4449. doi: 10.1021 / acs.jafc.6b00857.
> An tIonad Náisiúnta um Shláinte Chomhlántach agus Comhtháiteach: Institiúidí Sláinte Náisiúnta. Frithocsaídeoirí: I Doimhneacht. Bethesda, Maryland; nuashonraithe 4 Bealtaine, 2016; Doiciméad NCCIH D438.
> Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe. Bunachar Sonraí Cothaithe Náisiúnta USDA le haghaidh Tagartha Caighdeánach. Washington, DC