Buaicphointí Cothaithe (in aghaidh an tseirbhís)
Calories - 325
Saill - 3g
Carbs - 63g
Próitéin - 8g
Am Iomlán 20 nóiméad
Prep 10 nóiméad , Cook 10 nóiméad
Seirbheálacha 4 (ar feadh 1/2 punt de bhia gach ceann)
Déantar é seo a dhéanamh ó phlúr ríse , saor ó ghlútan, agus saor ó dhéiríochta ó plúr rís , ar an mbealach traidisiúnta. (Na laethanta seo, déantar é de ghnáth ó phlúr cruithneachta.) Déanann an bataire seo sciath versatile atá maith le haghaidh bia mara a fhriochadh, píosaí beaga de sicín, agus go leor cineálacha glasraí.
Rinne mé plúr rís le haghaidh seo, ach oibreoidh aon phlúr íseal-phróitéin, babhta neodrach -saor ó chruithneacht . Rinne mé seo le plúr muiléad, plúr arbhar, agus plúr ríse fiáin.
Féach an t-alt ar Glasraí Tempura Cócaireachta, thíos, tar éis na treoracha oideas.
Comhábhair
- 2 whites mór ubh-teocht
- Tá thart ar 2 cupán plúr ríse, roinnte, móide breise le dreidireacht
- Tuarascáil ar 1 uisce cupán seltzer fuar
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Ullmhúchán
- I mbabhla, meascáin le chéile 2 spéacán mór uibheacha teasa seomra agus 1 cupán ríse nó plúr neamh-chruithneachta eile. Cuir plúr go mall go dtí go n-ionsófar an ubh go hiomlán. Ba chóir go mbeadh an meascán lumpy ag an bpointe seo.
- Go han-mhall, corraigh thart ar 1 uisce cupán seltzer go dtí go bhfuil an giotán réidh agus éasca le corraigh, ach fós tiubh go leor chun cúl spúnóg a thógáil nuair a thógann tú suas é. Ba chóir go mbeadh an t-uigeacht beagán níos rúine ná an t-uigeacht pancóg. Snáithín séasúir an-fhial le salann agus piobar.
- Le frith, feoil, bia mara, tofu draenáilte agus ciúbach, nó glasraí a mhilleadh i méid beag den phlúr céanna a d'úsáid tú as an bataire. Crúigh plúr breise agus sreabhadh i tempter batter. Crúigh níos mó ná bataire agus Fry in ola friochta ar ardchaighdeán, mar shampla canola, arbhar, bréagán, bíogán nó lus na gréine, go dtí go bhfuil an caitín órga-donn ar gach taobh.
- Bain as ola agus draein ar thuáillí páipéir sula ndéantar freastal ar te.
Cad é Tempura?
Is speisialtacht Seapáine é píosaí de phíosaí éisc, glasraí, feoil nó éanlaithe clóite a bhíonn ag sileadh agus a báite. Is féidir le Tempura a sheirbheáil mar appetizer, hors d'oeuvres nó príomhchúrsa.
Nuair a rinne an Tempura Batter
Deir Setsuko Yoshizuka, "Is maith uisce fuar / oighear [nó leacht eile] a úsáid don chaidritheoir [tempura]. Tá sé seo tábhachtach go gcuirfí an t-uisceán i bhfad ró-ionsú."
Tugann sí comhairle freisin an ceart a dhéanamh roimh ré a thriail. Ní mholtar é a dhéanamh roimh an am.
Glasraí Tempura Cócaireachta
Is féidir le glasraí le huaire cócaireachta fada, cosúil le prátaí milse agus píosaí móra brocailí, tairbhe a bhaint as parbaile sula gcuirtear friochadh orthu toisc nach féidir an t-am friochta a bheith fada go leor chun iad a chócaireacht go dtí an tseirbhís.
Le glasraí parbail, cócaireacht iad go gairid i bhfiuchadh uisce go dtí go bhfuil a dath an-geal.
(I gcás glasraí an chuid is mó, ní thógann sé seo ach cúpla nóiméad.) Bain láithreach agus tiúmáil in uisce oighir. Pat a thriomú le tuáillí páipéir sula dtéann tú ar aghaidh leis an oideas.
Tabhair faoi deara: Déanann an t-oideas dóthain caidrimh chun cócaireacht a dhéanamh ar dhá phunt de chomhadáin éisc nó de chnótaí tairisceana sicín, nó 1 1/2 punt de tofu , fágall, calamari nó glasraí i bpíosaí beaga.