Is cineál éadaí iad na leoraí , a bhfuil an leas a bhaint as cócaireacht tapaidh i bhfad níos mó ná pónairí triomaithe eile agus ní gá iad a bheith sáithithe roimh an am. Cé go bhfuil na lintí is coitianta glas nó donn, is féidir leat iad a fháil i dathanna eile, cosúil le bándearg-oráiste (a chócaíonn an tapúla, ach ní chumaíonn siad a gcruth), buí agus dubh.
Go ginearálta, tá innéacs glycemic íseal ag na leannaí mar gheall ar na suimeanna móra stáirse atá díleáite go mall agus stáirse resistant atá ann.
Tá róilí ard i snáithín agus, cosúil le gach pischineálaigh, tá próitéine níos mó ná aon fhoinse plandaí eile beagnach.
Carbaihiodráit agus Comhaid Fiber do Leannáin
½ cupán leantils cócaráilte 12 gram éifeachtach (glan) carbaihiodráit , móide 8 gram snáithín, 9 gram próitéine, agus 115 calories
Innéacs Glycemic do Leannáin
Bhí go leor staidéir innéacs glycemic le haghaidh lintilí, agus bíonn thart ar 30 acu ar a meán, rud atá an-íseal mar gheall ar an stáirse atá díleáite agus resistant i lenteanna. Ba é an eisceacht ná staidéar a dhéanamh ar lintilí stánaithe, a bhí 52. (Léiríonn staidéar ar pónairí stánaithe chomh maith leo siúd atá bruite i gcócaireán brú i gcónaí go bhfuil innéacs glycemic níos airde acu ná pónairí triomaithe atá sáithithe agus bruite.)
Is é an t-ualach glycemic 6 le haghaidh ½ cupán de lintilí bruite.
Sochair Sláinte Lintilí
Is foinse iontach snáithín, folaigh agus mangainéise iad na leoraidí, foinse an-mhaith iarann, agus foinse mhaith copair agus thiamin.
Is dócha gurb é an easpa foinse bia is fearr le carbaihiodráit agus stáirse resistant atá díleáite go mall , mar leacáin eile. Go bunúsach, ciallaíonn sé seo go bhfuil stáirse iontu a thiontú go mall go glúcós agus freisin stáirse nach bhfuil díleá sa intestine beag idir. Tá staidéar amháin ar a laghad tar éis a thaispeáint go bhfuil feabhas níos fearr ar na carbaihiodráití a bhfuil an díleá orthu agus go bhfuil rialú eitneach níos fearr acu ar diaibéiteas.
D'fhéadfadh bianna tomhaltais ard i stáirse frithsheasmhach feabhas a chur ar shláinte an cholúin freisin, lena n-áirítear fásra bputóg sláintiúil a chothú. Féadfaidh stáirse frithsheasmhach feabhas a chur ar íogaireacht insulin agus ionsú mianraí ar nós cailciam.
Tabhair faoi deara, áfach, go bhfuil innéacs glycemic níos airde ag pónairí stánaithe agus nach bhfuil stáirse níos lú ná díleáite go mall ná an pónairí triomaithe atá bruite sa bhaile. Chomh maith leis sin, tugann roinnt diaibéiteas faoi deara go dtiocfaidh ardú mear ar glúcóis fola ar chúis leaclaí agus pónairí, mar sin is léir go bhfuil mórán éagsúlacht ann i gcaoi a láimhseálann na córais díleácha.
Moltaí a Sheirbheáil le haghaidh Leannáin
Is féidir le lintilí cócaireachta a sheirbheáil te nó fuar, agus is féidir iad a spiceáil ar bhealach ar bith a thaitníonn leat. Smaoinigh orthu mar mhias taobh te in áit carbs glúineacha níos airde ar nós prátaí nó rís, nó mar sailéad fuar (nó a scaipeadh thar sailéad glas). Is féidir iad a chur leis na anraithí agus na stew freisin.
Foinsí
Jenkins, et al. Éifeacht na léitreabhra mar chuid de aiste bia Innéacs Glycemic Íseal ar Rialú Glycemic agus Fachtóirí Riosca Cardashoithíoch i Diaibéiteas Mellitus Cineál 2: Triail Rialaithe Randamach. Cartlann an Leigheas Inmheánaigh Deich 22: 1-8 (2012).
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna agus Brand-Miller, Janette. Tábla idirnáisiúnta innéacs glycemic agus luachanna ualach glycemic.
Journal Journal of Clinic Nutrition . Vol. 76, Uimh. 1, 5-56, (2002).
Bunachar Sonraí Cothaithe Náisiúnta USDA le haghaidh Tagartha Caighdeánach, Scaoileadh 28.