Is é an bia a bhíonn i ndáiríre ná an smaoineamh gurb iad na bianna is sláintiúla iad siúd atá neamhchócaráilte agus gan phróiseáil, agus mar sin tá siad chomh gar agus is féidir lena riocht is nádúrtha. Éilíonn soláthraithe na n-aiste bia bia amh go milleann cócaireacht le teas ard an chuid is mó d'ábhar cothaitheach na mbianna agus go bhfuil na heinsímí nádúrtha a fhaightear i mbianna plandaí amh ríthábhachtach le haghaidh díleá maith agus dea-shláinte.
Is minic a bhíonn torthaí agus glasraí, cnónna, síolta, sprouts agus beacáin mar chuid den ghnáth-aiste bia bia amh, ach d'fhéadfadh go mbeadh bainne amh, cáis déanta as bainne amh, agus uibheacha neamhchócaithe neamhchóireáilte.
An bhfuil Deochanna Bia Raw Tairbheach?
I mo thuairimse, tá aon leas a d'fhéadfadh a bheith ann don aiste bia seo mar gheall ar an méadú ar bhia atá bunaithe ar phlandaí mar thorthaí, glasraí, cnónna, síolta agus sprouts. Deir na hIonaid um Rialú agus Cosc Galar go gcaithfidh an chuid is mó daoine níos mó torthaí agus glasraí a ithe, agus tá sé deacair aiste bia bia amh a shamhlú nach bhfuil torthaí agus glasraí den chuid is mó.
Tá an aiste bia bia amh i bhfad níos ísle freisin i iontógáil saille sáithithe ná mar aiste bia caighdeánach Meiriceánach toisc go laghdaítear nó go gcuirtear isteach iontógáil feola. Feicfidh tú freisin na comhábhair shaorga éagsúla agus méideanna ollmhóra sóidiam a fhaightear i mbianna próiseáilte .
Is cuid cothaitheach den chuid is mó de na bianna amh, ach níl mé cinnte go gcaithfidh gach bianna a itheann tú a bheith amh a bheith go maith duitse.
Tá sé fíor go n-úsáideann cócaireacht cuid de na cothaithigh a fhaightear i dtorthaí agus glasraí, ach ní bhíonn cócaireacht i gceist le go leor cothaithigh. Mar shampla, tá lycopene agus roinnt polyphenols níos comhchruinnithe i mbianna atá bruite nó próiseáilte. I mo thuairimse, is smaoineamh maith é roinnt torthaí agus glasraí amh a ithe gach lá, agus cuid acu atá bruite.
Níl an próiseáil ar fad olc. Ní chaillfidh uibheacha agus bainne aon cheann dá luach cothaithe tar éis dóibh a bheith pasteurraithe , agus tá siad níos sábháilte a ithe ná a gcomhghleacaithe amh. Níl mé cinnte go dtugann na heinsímí a fhaightear i bplandaí amh aon sochar sláinte mar a éilítear. Ós rud é go bhfuil próitéiní beaga ag einsímí, is dócha go bhfuil siad briste agus díleáite ag aigéad boilg agus einsímí pancreatacha.
Cad iad faoi Easnamh Vitimín nó Mianraí?
Aon uair a roghnaíonn tú aiste bia srianta, ritheann tú an baol go bhfuil easnaimh chothaithe ann. Tá bianna bia amh atá ina vegan chomh mór i mbaol easpa vitimín B-12 a fhorbairt . I measc na n-easnamh eile a d'fhéadfadh a bheith ann vitimín D agus iarainn , cé go bhfuil iarann ó bhianna atá bunaithe ar phlandaí níos ísle nuair a itheann tú bianna saibhir vitimín C ag an am céanna.
Conas Aiste Bia Raw a Thosú
Ní bheidh tú ag cócaireacht do bhianna níos mó, ach is féidir leat bianna atá díhiodráitithe, coipthe nó súite a ithe fós. Caithfidh tú an trealamh is fearr a aimsiú do do chistin ós rud é nach mbeidh tú ag baint úsáide as do shorn nó oigheann. Ba chóir go mbeadh roinnt táirgí amh ag stoc suas ar thorthaí agus glasraí agus margaí a dhéanann speisialtóireacht i mbianna nádúrtha.
Chun níos mó a fhoghlaim, léigh conas a thosófar ar aiste bia bia amh agus oidis a fháil go sonrach le haghaidh aistí bia amh.
Foinsí:
Ionaid um Rialú agus Cosc ar Ghalair. "Sochair Torthaí agus Glasraí".
Oifig na n-Institiúidí Sláinte Sláinte um Fhorlíontaí Aiste bia. "Bileog Eolais Vitimín B12 do Ghairmithe Sláinte." https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/.