Cén fáth ar Riachtanais Bainne a bheith Pasteurized
Is féidir le galair amh óil tinneas a iompar ar an mbia a bhagairt saoil. Ná bagairt air.
Tá an bainne a cheannaíonn tú ag an siopa grósaera pasteurraithe (lena n-áirítear bainne orgánach ). Is é an pasteurization, a ainmníodh i ndiaidh Louis Pasteur, an próiseas bia a théamh go teocht ard go leor chun baictéir dhochracha a mhilleadh. Ní athraíonn pasteurrú luach cothaitheach bainne mar sin tá an méid céanna cailciam agus cothaithigh eile ann fós.
Níl sé sábháilte bainne amh a ól, fiú ó fheirmeacha déiríochta ina nglacann na táirgeoirí réamhchúraimí sábháilteachta breise. Is féidir le bainne amh a bheith contúirteach do do shláinte toisc go bhféadfadh sé baictéir a dhéanamh a d'fhéadfadh a bheith tinn ort. Go deimhin, i Stáit Aontaithe, tá sé neamhdhleathach bainne amh a iompar agus a dhíol ar fud línte stáit, cé go gceadaíonn roinnt réimsí bainne amh a dhíol go háitiúil. Caithfidh tú na dlíthe i do stáit a sheiceáil má tá suim agat bainne amh a cheannach.
Tá bainne amh go háirithe contúirteach do naíonáin, do pháistí óga, do dhaoine scothaosta agus do dhaoine le fadhbanna imdhíonachta. I measc na comharthaí a bhaineann le breoiteacht tá nausea, vomiting, diarrhea, headaches, cramps bhoilg, fiabhras agus mianta comhlacht.
Bainne Raw agus Éilimh Sláinte
Déanann cuid de na moltaí bainne amh an t-éileamh go maraíonn pasteurization einsímí nádúrtha i mbainne (a dhéanann sé) agus go bhfuil airíonna cneasaithe ag na heinsímí sin (níl aon fhianaise eolaíochta ag tacú leis an smaoineamh sin). Níl aon fhianaise inchreidte ann chun an t-éileamh a chúiteamh go bhfuil bainne amh níos fearr duit mar gheall ar aon ní a dhéanann na heinsímí i do chorp - déantar na heinsímí a dhíleá mar aon phróitéin aiste bia.
Is é an t-éileamh eile ná go bhfuil bainne amh níos lú ailléirginí. Ach ní bhíonn éifeacht ag pasteurization ar phróitéiní bainne nó ar shiúcraí bainne, agus mar sin níl bainne amh bainteach le hailléirgí bainne ná le hindiachas a fháil ar lachtós. Ní mór do dhaoine nach féidir leo bainne a ól de bharr ailléirgí nó éadulaingt bainne amh agus bainne pasteurithe a sheachaint.
Níor chóir do mhná atá ag iompar clainne nó le beathú cíche bainne amh nó cineálacha áirithe cáis bhog a ithe. Is féidir le mná torracha cáis aoise crua, cáis teachín, agus cáise próiseáilte a ithe fós. De réir an Lárionad um Rialú Galar SAM:
"Seachain cáiseanna bog, mar shampla cáis Feta, Brie, Camembert, gorm-veined, agus stíl Mheicsiceo. (Ní gá caiseanna crua, cáiseanna próiseáilte, cáis uachtar, cáis teachín nó iógart a sheachaint)."
Féadfaidh na cineálacha bog cáis seo a bheith truaillithe le listeria, rud a d'fhéadfadh ionfhabhtuithe tromchúiseacha a dhéanamh i mná torracha, beathú nuabheirthe agus daoine a bhfuil córais imdhíonachta imní orthu.
Ní fadhb í an cheddar, provolone, agus gouda an-deacair agus is féidir iad a ithe. Go deimhin, is foinse iontach cailciam agus próitéin iad na cáiseanna seo. Ach, tá siad ró-ard i calories, mar sin tá an chuid is mó le rialú má tá tú ag faire ar do chuid meáchain.
Foinsí:
Ionaid um Rialú agus Cosc ar Ghalair. "Listeria (Listeriosis)." Rinneadh rochtain ar 29 Márta 2016. http://www.cdc.gov/listeria/.
Riarachán Bia agus Drugaí Stáit Aontaithe Mheiriceá. "Bainne, Cáis, agus Táirgí Déiríochta - Miotais Maidir le Bainne Raw." Rinneadh rochtain ar 29 Márta 2016. http://www.foodsafety.gov/keep/types/milk/index.html.