Uaireanta déantar uibheacha amh baictéir a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le hionfhabhtú conaire díleácha a dtugtar salmonellosis. I measc na comharthaí tá fiabhras, buinneach agus crampaí bhoilg agus is féidir iad a bheith in áit ar bith ó 12 uair an chloig go dtí trí lá tar éis uibheacha éillithe a ithe.
Athshlánóidh an chuid is mó daoine gan aon fhadhbanna, ach d'fhéadfadh naíonáin, daoine scothaosta agus iad siúd a bhfuil córais imdhíonachta lagú a bheith an-tinn mar gur féidir leis an ionfhabhtú a scaipeadh ón gconair díleá ar an sruth fola agus d'fhéadfadh sé bás a chur ina chúis.
Tosaíonn Sábháilteacht Uibheacha ag an Siopa Grósaera
Éilíonn Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe cartáin d'uibheacha amh neamhchóireáilte chun an ráiteas seo a leanas a dhéanamh:
Treoracha Láimhseála Sábháilte: Chun cosc a chur ar bhreoiteacht ó na baictéir: coinnigh uibheacha cuisnithe, cócaigh uibheacha go dtí go mbíonn buíocáin daingean, agus cócaireacht a dhéanamh ar bhianna ina bhfuil uibheacha go maith.
Roghnaigh uibheacha amh atá cuisnithe, ná uibheacha a dhíoltar a dhíoltar ag seastáin taobh an bhóthair nó margaí feirmeoirí mura rud é go ndíoltar iad i gcásanna cuisnithe ag teocht faoi bhun 40 céim Fahrenheit.
Is maith an smaoineamh an cartún a oscailt agus na huibheacha a fheiceáil chun a chinntiú nach bhfuil siad sásta, ach ní féidir leat a rá cad iad na huibheacha atá truaillithe le salmonella trína n-amharc nó iad a bhrú, mar sin ní mór duit gach amh a chóireáil uibheacha mar iompróirí ionchasacha agus cleachtais chuí sábháilteachta bia a leanúint.
D'fhéadfá a bheith in ann uibheacha a ghreamú , a phróiseáil a mharaíonn an salmonella a cheannach agus a shlánóidh na huibheacha sábháilte, cé nach bhfuil siad bruite.
Is féidir uibheacha pasteurraithe a bheith úr, leachtaithe, triomaithe nó reoite. Ní mór uibheacha pasteurraithe a dhéanamh má iarrann d'oidis uibheacha amh nó neamhchrócaithe mar chuid den táirge deiridh. Mura féidir leat uibheacha pasteurraithe a cheannach, is féidir leat iad a ghreamú sa bhaile.
Leanann Sábháilteacht Uibheacha sa Bhaile
Déan uibheacha amh a stóráil i do chuisneoir go dtí go dteastaíonn uait iad.
Is féidir uibheacha amh a stóráil go sábháilte sa chuisneoir ar feadh suas le trí sheachtain. Is féidir uibheacha reoite agus táirgí uibheacha a choimeád ag 0 céim Fahrenheit ar feadh suas le bliain amháin.
Nuair a bhíonn sé in am cócaireacht a dhéanamh orthu, bí cinnte go bhfuil gach dromchla cócaireachta, trealamh, uirlisí - agus do lámh - glan. Leideanna breise:
- Déan aon táirgí ubh reoite a dhiúscairt go sábháilte sa chuisneoir, gan teocht an tseomra.
- Coinnigh uibheacha amh ar shiúl ó bhianna bruite nó réidh le fónamh chun tras-éilliú a chosc.
- Ná liceann spúnóga ná taos amh ná bataire a dhéantar le huibheacha gan amhábhar a ithe.
- Cócaigh uibheacha go dtí go bhfuil an dá fhíon agus buíocáin daingean.
- Cuir quiches, casseroles agus miasa uibheacha eile le teocht inmheánach de 160 céim Fahrenheit.
Tar éis do uibheacha a chócaráil, caithfidh tú gnáthaimh shábháilteachta bia gnáthleibhéil a leanúint agus iad a choinneáil go dtí go seirbheálfar iad (os cionn 140 céim Fahrenheit) nó a stóráil i dteocht fuar (faoi bhun 40 céim Fahrenheit.) Tar éis do bhéile a chríochnú, uibheacha bruite agus mhias ubh Is féidir iad a choinneáil cuisne go sábháilte ar feadh trí nó ceithre lá.
Má tá lón á bpacáil agat le ceapaire sailéad ubh nó uibheacha crua, beidh ort pacáistí reoite a chur san áireamh nó coinnigh do lón go dtí go bhfuil sé in am a ithe.
Foinsí
Ionaid um Rialú agus Cosc ar Ghalair. "Salmonella." http://www.cdc.gov/salmonella/.
Riarachán Bia agus Drugaí Stáit Aontaithe Mheiriceá. "Sábháilteacht Uibheacha: Cad is gá duit a fhios." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm077342.htm.
Riarachán Bia agus Drugaí Stáit Aontaithe Mheiriceá. "Sábháilteacht Bia le haghaidh Moms-to-Be: Eat Sábháilte - Déiríocht agus Uibheacha." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm082362.htm.