An Fírinne Taobh thiar do Riosca Tinnis a Bhaineann le Bia
In ár saol ó lá go lá, ní cheistíonn an chuid is mó againn sábháilteacht ár mbia. Is smaoineamh é an rud a chiallaíonn gur féidir linn rud éigin a dhéanaimid a bheith ar a bheith sláintiúil agus sláintiúil a dhéanamh orainn tinn nó fiú a mharú. Ach is féidir le breoiteacht bia a tháirgeadh fiú an t-aird is sláintiúla, uibheacha agus marfach feola. Mar sin, cé chomh sábháilte is é ár soláthar bia?
Cad iad na Cinnlínte Nuacht Inis dúinn maidir le Sábháilteacht Bia
Nuair a bhíonn briseadh ann de bhreoiteacht bia a iompraíonn bia, déanann siad ceannlínte a ghabháil láithreach agus aird na dtomhaltóirí i ngach áit.
Sa samhradh 2011, mharaigh briseadh Listeriosis ar ais go cantalóip ó fheirm Colorado 30 duine agus thionóil sé mórán níos mó. I mí Aibreáin 2012, chuaigh 425 Meiriceánaigh faoi chonradh le Salmonella ón méid a d' ainmnigh na hIonaid um Rialú Galar (CDC) "táirge tuinníní talún amh" a úsáidtear go coitianta in sushi. An radharc tocsaineach i pacinghouse peanut anois i mbaol i Baxley, an tSeoirsia a bhí mar fhoinse an briseadh ollmhór Salmonella a mharaigh naoi ndaoine agus d'éirigh le 691 duine eile ar fud 46 stát sa bhliain 2008-2009 mar phíolphointe le haghaidh fócas comhbheartaithe maidir le sábháilteacht bia sa táirge tionscal.
Is iad na ceannlínte sin ach an barr an iceberg. D'fhéadfaí cuairt a thabhairt ar láithreán gréasáin an CDC le haghaidh tuarascáil iomlán a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le haiste bia leachtach. Ach cé chomh minic is a bhíonn daoine tinn ó bhia i ndáiríre?
Staitisticí um Shláinte agus um Shábháilteacht Bia a Bhainistiú le Bia
Measann an CDC go bhfaigheann thart ar 1 duine as gach 6 Meiriceánaigh tinn ó rud éigin a itheann siad gach bliain.
As na daoine sin, tá thart ar 128,000 san ospidéal agus 3,000 bás. Cé nach bhfuil na staitisticí sin fíor-uafásach don chuid is mó, lig dúinn iad a chur i bpeirspictíocht.
Gach lá, déantar thart ar 1 billiún béil a sheirbheáil i Meiriceá, rud a chuireann suas le 400 billiún in aghaidh na bliana. Bunaithe ar mheastacháin tinneas cómhaoinithe bia CDC, ní dócha go mbainfidh tú ach amháin ceann de gach 133,333,333 béile a itheann tú.
Is é sin ráta de .0000000075 faoin gcéad. Tá dhá oiread is dócha leat an crannchur a bhuachan. De réir an tSeirbhís Aimsir Náisiúnta, is é 1 go 775,000 an t-éagmais atá agat a bheith á maraíodh ag stailc tintreach in aon bhliain áirithe. Cé gur dócha gurb é an t-ionchas a bhíonn ann nuair a thagann sé le do bhaol tinneas a thógtar ar bhia, is é an chúis go bhfuil riosca ann go fóill mar ghlao ar ghníomhaíocht don tionscal bia.
An Dr Bob Whitaker, príomhoifigeach eolaíochta na Cumann Margaíochta Tairisceana bunaithe ar DC (PMA), eagraíocht trádála idirnáisiúnta a ionadaíonn d'fheirmeoirí agus d'aistritheoirí bia, agus ina chathaoirleach ar Chomhairle Taighde agus Teicneolaíochta an Ionaid um Shábháilteacht Tháirgeadh in Ollscoil Aontaíonn California-Davis. "Má tá tú an duine a fhaigheann tinn, ní bhíonn cúram ort faoi na 100 milliún duine eile nach raibh. Ba mhaith linn [sa tionscal] a bheith ar an eolas i gcónaí. Is iomarca duine amháin atá ag fáil tinn agus is é sin an fáth go leanfaimid orainn ag iarraidh níos fearr a dhéanamh gach lá. "
Na hEagraíochtaí atá páirteach i Sábháilteacht Bia
"Sílim go bhfuil ár soláthar bia sábháilte," a deir an Dr. Whitaker. "Má fhéachann tú ar líon na ndaoine atá á mbeathú againn gach lá le bianna de gach cineál, feoil agus déiríochta agus éanlaithe agus a tháirgeadh, is dóigh liom go bhfuil soláthar bia sábháilte againn.
Tá teicneolaíocht níos fearr ar fáil dúinn inniu ná mar a bhí againn riamh roimhe seo. "Ach ní hamháin go bhfuil feabhas leanúnach ar theicneolaíocht nua i sábháilteacht bia, is é sin freisin obair gníomhaireachtaí rialála, rialtas na Stát Aontaithe, agus na tionscail bia féin.
Mar shampla, chuir Comhdháil iallach ar an tionscal feola a ghníomh a ghlanadh sna 1990í tar éis briseadh na heinceifilíteas bólachta (galar bó dÚsachtach) na Breataine i ndeireadh na 1980í. Déantar táirgeoirí muiceoil, mairteola, éanlaithe, agus feoil eile a chur ar fáil go leanúnach - agus de ghnáth bualadh leo - caighdeáin níos airde ó ghníomhaireachtaí rialála na SA.
Tá an tionscal táirgí úr , ar an láimh eile, go mór féin féinriallach.
Cé go bhfuil coimircí cuimsitheacha rialtais ann - agus níos mó a thagann trí reachtaíocht um shábháilteacht bia, tá Comhdháil ag cothú an bhóthair le blianta beaga anuas - tar éis féachaint ar an tionscal feola ag dul ar aghaidh tríd na ribíní gan deireadh a chur le téip dearg maorlathach, chonacthas soláthraithe solas agus ghlac an tionscnamh chun táirgí níos sábháilte a sholáthar.
Chomh maith le rialacháin sábháilteachta bia, tá lámh ag tomhaltóirí a chinntiú go gcuirfear feabhas leanúnach orthu. Mar shampla, tá gá le táirge ó fheirmeacha agus ó phacáistí le mórdhíoltóirí, miondíoltóirí agus soláthraithe seirbhíse bia (cosúil le bialanna, ospidéil, scoileanna, etc.), ní hamháin le Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe ach freisin tríú páirtí neamhspleách iniúchóirí, cosúil le Primus Labs.
Tionscnaimh agus Teicneolaíocht Sábháilteachta Bia Nua
Leis an PMA ag tabhairt an tosaigh, ghlac an tionscal i 2008 an Tionscnamh Inrianaitheachta Tógála go deonach, atá ina sraith de chloch míle a bhfuil sé mar aidhm aige gach táirge a dhíoltar i margaí Mheiriceá nó a úsáidtear i seirbhís bia atá inrochtana go dtí an tsraith inar fásadh é. Cé gurb iad feabhsuithe i sábháilteacht bhia foriomlán (agus is féidir é a bheith i gcónaí) an príomhchuspóir, leanfaidh sé de bheith ag baint le cleachtais cosúil le hinrianaitheacht mar gheall ar cé chomh dúthrachtach is atá an tionscal, go dtarlódh timpistí fós. Trí bheith in ann foinse fadhb a phionósú láithreach, is féidir a scaipeadh a chosc agus an tionchar diúltach atá teoranta aige.
An Bunlíne: Cé chomh sábháilte is é ár mbia?
"Ar an gcéad dul síos, is iad na daoine a fhásann agus a tháirgeann na táirgí sin tomhaltóirí iad féin," a deir an Dr. Whitaker. "Is bia é. Uaireanta is féidir leat é sin a chailleadh. Tá sé tábhachtach a bheith i gcuimhne dúinn féin agus i gcónaí a bheith ar an airdeall. I mo thuairimse, tá an tionscal tar éis an tsábháilteacht bia a ardú i ndáiríre go pointe tábhachtacha atá dírithe ar léasair. Ní féidir linn deireadh a chur le breoiteacht bhia, ach is dóigh liom gur féidir linn a déine a theorannú. "