An Ráta Méadaithe Breoiteachta Ó Tháirgeacht Nua agus Cad atá Arna dhéanamh Maidir leis
Ar ais i mí an Mhárta 2013, léirigh tuarascáil iontas ó Lárionaid um Rialú Galar na Stát Aontaithe (ar a dtugtar an CDC ar a dtugtar) gurbh ionchuir go raibh beagnach leath, 46% de na galair a bhain le bia, a d'fhág go raibh an t-ospidéal nó an bás idir 1998-2008 inchurtha le táirge úr. Tá daoine ag barr an tslabhra tháirge seo i gceart ar an staitistic seo.
Cad é an tuarascáil a thug aird ar mheán na Meiriceánach ná gurb é torthaí agus glasraí úra na clocha coirnéil d'aiste bia sláintiúil, nuair a dhéantar iad a láimhseáil go míchuí, is féidir leo a bheith marfach.
Frithghníomh an Tionscail Tháirge don Tuarascáil
Go deimhin, níor tharla tuarascáil an CDC ar chluasa bodhar. Nuair a scaoileadh an tuarascáil, bhí an freagra tosaigh ó chumainn tionscail cosúil leis an gCumann Margaíochta Torais (PMA) glao ar ghníomhaíocht. Dar le Bryan Silbermann, uachtarán agus Príomhfheidhmeannach PMA, mar gheall ar an dóigh a dtógann an tionscal sábháilteacht bia, go ndearnadh breathnú ar an tuarascáil mar "deis chun taighde agus foghlaim nua spriocdhírithe a aithint chun ár dtionscal a dhéanamh agus na hacmhainní a chruthaíonn PMA níos éifeachtaí." An smaoineamh go gcuirfí an tuarascáil ar shábháilteacht phoiblí iontasach agus neamhfhabhrach leis an nglao chun taighde breise a dhéanamh, is cinnte go bhfuil sé ag tabhairt aire, ach amháin má dhéantar gníomhú ar an imoibriú. Is é an dea-scéal gur dealraitheach go bhfuil an scéal ag éirí níos fearr.
Cad a Deir an Taighde Breoiteacht Bia agus Táirgeadh úr
De réir roinnt staidéar, fuair an CDC go raibh an galar ó E. coli faoi bhun 42% idir 1996-2011 agus bhí 35% de ghalair Listeria bunaithe. Deirtear sin, tháinig rátaí Salmonella tríú faoin gcéad i ndáiríre thar an tréimhse ama sin.
Tá tuarascálacha eile ag an CDC a léiríonn chomh maith go bhfuil laghdú mór tagtha ar bhreoiteacht ó mhórán pataiginí bia a iompraíodh le bia thar thréimhse ama. Ach de réir mar a dúirt Silbermann mar sin go deimhin in 2013, "is cuma cé chomh mór is a d'éirigh le linn tinneas bia a iompar, ní féidir linn an pictiúr foriomlán a chailliúint: go bhfuil an tinneas amháin ó tháirge úr ró-iomarca."
Cé nach raibh tuairisc CDC 2013 ar an méadú ar líon na n-ospidéal breoiteachta a thógann bia a bhí inchurtha i leith táirge úr as an mharc, tá roinnt fachtóirí ann a thug an CDC agus an Riarachán Drugaí Cónaidhme (FDA) chun an gunna a léamh agus iad ag díriú ar mhéara ag an tionscal táirgeachta. Cé go bhfuil méadú tagtha ar líon na ráigeanna breoiteachta a tuairiscíodh le bia a bhfuil baint acu le táirgeadh úr le roinnt blianta anuas, mar sin tá tiomantas na ngníomhaireachtaí maidir le faireachas níos fearr agus le tomhaltas táirgí úra. Níor cheart go mbeadh fachtóirí den sórt sin in áit míchúramach. Ag an am céanna, ba mhaith leis sin torthaí na tuarascála 2013 a scuabadh mar dhul chun cinn nádúrtha. In ainneoin torthaí na tuarascála, ní thugann CDC le fios go bhfuil Meiriceánaigh a bheith fainiciúil ar tháirgeadh úr. Go deimhin, tá an taobh eile fíor. Athdhearbhaíonn an tuarascáil an tábhacht a bhaineann le torthaí agus glasraí i réim bia sláintiúil.
Cé go bhfuil sé neamhfhoirfe fós, tá sé ag compordach a fheiceáil go gcoimeádann an tionscal táirge a tiomantas do shláinte agus do shábháilteacht. D'infheistigh an PMA, mar shampla, na milliúin dollar i dtaighde sábháilteachta bia agus bhí sé ríthábhachtach maidir leis an Ionad um Shábháilteacht Tháirgeadh (CPS) a bhunú in Ollscoil California Davis-Riverside mar fhoinse imréitigh agus foinse maoinithe do thionscadail taighde sábháilteachta. Ach tá obair fós le déanamh.
Cad atá an Tionscal Tógála á dhéanamh
Mar uachtarán an PMA, athsheolaigh Silbermann an méid is mó atá ar eolas cheana féin, is é sin nach bhfuil an chomhairle a bhaineann le cuimsiú torthaí agus glasraí úra in aiste bia sláintiúil athraithe.
"Is éard atá in athruithe," a dúirt sé, "ná cleachtais sábháilteachta sa tionscal bia, a thagann chun cinn leis na healaíona is déanaí agus dul chun cinn teicneolaíochta." Go fortunately, a dhéanann an chuid is mó.
Tóg, mar shampla, an Tionscnamh Inrianaitheachta Tora deonach a bhí urraithe ag Cumann Margaíochta Tháirgeadh Cheanada, GS1 US, Cumann Fresh Produce Aontaithe, agus an PMA. Shocraigh an tionscnamh seacht gcleata míle chun cuideachtaí a tháirgeadh a bheith inrochtana go hiomlán - i go leor cásanna díreach síos chun an tsraith a aithint i réimse inar roghnaíodh trátaí nó cén crann a tháinig olc olc. Ar go leor bealaí, tá leibhéil PTI do chomhlíonadh deonach níos airde ná na cinn atá leagtha síos ag an rialtas, fiú amháin le tabhairt isteach an Achta um Nuachóiriú Bia agus Sábháilteachta go luath i 2013. Chomh maith leis na cineálacha gluaiseachtaí móra atá ag an tionscal agus gníomhaireachtaí rialtais, féachann an rialtas agus na ceannairí tionscail go bhfuil gá le taighde breise agus le cleachtais nua chun sábháilteacht táirgí úra a chinntiú, ar féidir tomhaltóirí a thiomáint (ar a laghad go páirteach).
Conas is féidir le tomhaltóirí a bheith ina dtiománaithe ar na Rialacháin um Shábháilteacht Bia
Is é an chuid is mó spreagúil ó scaoileadh tuarascáil CDC 2013 ná go bhfuil miondíoltóirí ag leagan síos caighdeáin fiú níos airde d'fhásóirí, d'iompróirí, agus d'ionaid dáileadh táirgí úra. Níos mó, tá miondíoltóirí á n-éileamh ar iompróirí PTI-chomhlíontacha agus ag diúltú gnó a dhéanamh le cuideachtaí nach gcomhlíonann.
"Tá bata rubair ag Washington; tá sciathán adhmaid ag tomhaltóirí, "a deir comhairleoir sábháilteachta bia Gary Fleming de Redline Solutions i Santa Clara, CA, a d'údar mórán den teanga PTI.
Aithníonn an tionscal táirgí seo freisin. "Chuir muid ár n-airgead nuair a bhíonn ár béal i dtéarmaí taighde CPS agus cur i bhfeidhm praiticiúil cláir sábháilteachta," a deir Silbermann, "agus aithnímid, gach lá, nach mbeidh an iarracht seo críochnaithe. I gcás tomhaltóirí leas a bhaint as, mar a deir CDC, ó aistí atá lán de thorthaí agus glasraí, ní mór dúinn a muinín a choinneáil trí na torthaí agus glasraí sin a chosaint. "Ag deireadh an lae, ní mór do thomhaltóirí leanúint ar aghaidh ag éileamh na gcleachtas taighde agus sábháilteachta a choimeádann bianna sláintiúla sábháilte ionas go leanfaidh na cleachtais rialacháin agus sábháilteachta ar aghaidh chun cinn níos fearr.
Foinsí:
Péintéir, John A., Robert M. Hoekstra, Tracy Ayers, Robert V. Tauxe, Christopher R. Braden, Frederick J. Angulo, agus Patricia M. Griffin. "Breithiúnais a Bhaineann le Bia, Ospidéil, agus Básanna le Tráchtearraí Bia a Chruinniú trí Sonraí Breise a Úsáid, Stáit Aontaithe Mheiriceá, 1998-2008." Éigeandála. Infect. Dis. Galair Thógálacha atá ag teacht chun cinn 19.3 (2013): 407-15.
Tauxe, Robert. "Fear an úra: Conas Breoiteacht a Bhain le Bia a Sheachaint ó Torthaí agus Glasraí". Nuachtlitir Gníomhaíochta Cothaithe (Nollaig 2006): 3-6.