Thuairiscigh staidéar ar na buntáistí meitibileach a bhaineann le fastáil bhreise. I mo thuairimse, go raibh an staidéar go maith, ach tá sé tar éis cáineadh a dhéanamh ar na meáin chumarsáide a dhéanamh ar aon buntáistí áirithe a bhaineann le troscadh atá bunaithe air. Is éard a itheann, dar le rá, go bhfuil 25 lá as 30 díobh nach féidir a sheachaint ag ithe níos lú ná mar a itheann siad gach ceann díobh sin 30 lá as 30, agus bíonn níos lú ag ithe níos meáchainí .
Sin an méid a tharla sa staidéar.
An Nasc Idir Neamhghnálachtaí Saill agus Meitibileach an Chomhlachta Breis
Is minic a bhaineann le saille comhlacht iomarcach, fiú ag leibhéal beag in áit, le neamhghnáchaíochtaí meitibileach subtle-ó lipidí fola ardaithe go brú fola ard, glúcóis ard fola nó insulin, nó fiú ardaitheoirí i marcóirí athlastacha nach dtomhaistear go gnách. Go deimhin, léirigh staidéar cáiliúil amháin go bhfuil an smaoineamh ar "otracht folláin" míthreorach, mar gheall ar na daoine atá ró-throm agus sláintiúil, i measc na ndaoine atá róthrom, ach is cosúil go bhfuil siad sláintiúil fós go bhfuil neamhghnáchtaí meitibileach den sórt sin i bhfad níos minice fós.
Is é an meáchan caillteanas ná na neamhghnáchaíochtaí sin a fheabhsú, agus feictear sin sa staidéar tapaidh. Ach feictear feabhsuithe gearrthéarmacha den chineál céanna i marcóirí an riosca cardashoithíoch agus meitibileach le haon chur chuige maidir le meáchain caillteanas gearrthéarmach, lena n-áirítear iad siúd a bhfuil smaointe olc ar ndóigh acu.
Is minic go dtéann lipidí séum le feiceáil, mar shampla, i measc daoine a bhfuil droch-bhreoiteacht á n-admháil chuig an ospidéal an bhfuil ionfhabhtú tromchúiseach, stróc nó tráma orthu. Déanfaidh an cholera marcóirí meitibileach "rioscaí cairdiacha agus diaibéiteas" a fheabhsú; ní chiallaíonn sé sin go bhfuil sé go maith dúinn.
Mar sin féin, de réir mo thuairim, níor chruthaigh an staidéar le déanaí rud ar bith maidir le troscadh.
Ina ionad sin, léirigh sé go n-itheann níos lú meáchain caillteanas, agus go bhfuil éifeachtaí intuartha ag meáchain caillteanas ar gach marcóir caighdeánach ar riosca cardiometabolic. Is éard atá i gceist leis an tsláinte fadtéarmach seo ná an méid is cúis leis an meáchain caillteanas, a chothroime agus a inbhuanaitheacht, ach is féidir go mbeadh sé ina ábhar le haghaidh lá eile. Sa lá atá inniu ann, ba mhaith liom an teachtaireacht atá soiléir ach is cosúil go gcruthaíonn sé sa staidéar tapaidh a chur in iúl: calories, ar ndóigh, i ndáiríre a chomhaireamh.
Cén fáth a bhfuil Calories tábhachtach: An Caighdeán agus an Cainníocht atá i gceist
B'fhéidir nach mbeadh sé riachtanach an pointe sin a dhéanamh, toisc go bhfuil sé chomh soiléir. Mar sin féin, le blianta beaga anuas, rinne an "ghéarais aiste bia" ar a dtugtar ard-phróifíl, mar a tharla, ag argóint in earraí agus fiú leabhair nach n-áirítear calories, ná nach calorie é calorie. Le déanaí, thosaigh mé ag fáil teachtaireachtaí i mo bhosca isteach ag dul céim amháin eile, ag insint dom nach bhfuil "callaí" fíor "nó" calories rud ar bith ".
Sula ndéanfar na hargóintí sin a athlonnú agus an dochar a chur in iúl dóibh, déanaimid machnamh gairid ar an mbonn dóibh. Is é an argóint nach bhfuil calorie fíor-aimseartha a bheith beagán esoteric, ag invoking nádúr an fhuinnimh i gcoinne ábhar. Ní dóigh liom go gcaithfí go leor ama leis an gceann sin.
Má tá an teas fíor, agus go bhfuil fuar fíor, ansin tá calories fíor, freisin. Más rud é nach bhfuil calories fíor mar go bhfuil siad "díreach" fuinnimh, ansin níl teas ann - toisc go bhfuil sé, freisin. Is amhras liom an argóint nach ndéanfaidh "teas fíor" fíorú ort má ghlacann tú do lámh i bpota uisce fiuchtaithe - mar sin molaim go láidir ina choinne.
Is é an argóint nach n-áirítear calories ná síneadh a dhéanamh ar an argóint "calorie nach calorie", agus go bunúsach go n-éilíonn sé gur caighdeán an bhia é, ní an chainníocht atá i gceist. Is é seo an fallacy drogall go hiondúil leis seo: cén fáth a roghnaíonn sé? Cén fáth nach féidir leis an dá ábhar a bheith ann?
Déanann an dá ábhar. Smaoinigh, mar shampla, le tine i teallach.
Cé acu tionchar a imirt ar an méid teasa, solas agus lasair is féidir leat a tháirgeadh - an cineál breosla atá agat nó an méid? Is é an freagra ceart an ceann is léir: an dá cheann. Tá adhmad denser, mar shampla, níos teo agus níos faide; gineann níos mó adhmaid níos mó teasa, solais agus lasair iomlán ná soláthar níos lú. An t-agóid, más rud é nach gcuireann cáilíocht na n-ábhar breosla agus na cainníochta leis an gcéanna go bhfuil coibhneas darach, nó pailléid de, mar an gcéanna. Níl siad. Ar an gcaoi chéanna, níl logáil darach mar an gcéanna le logáil de pháipéar mâché.
Léirigh staidéar cáiliúil, má bhí staidéar teoranta agus teoranta, go dtiocfaidh meáchain caillteanas ar aiste bia ar bith ach Twinkies ar choinníoll go bhfuil an méid a chaitear teoranta. Is éard atá i bhfad níos eolach ná staidéar a léiríonn go bhfuil breis próitéin ardchaighdeáin mar thoradh ar ghnóthachan saill. Léiríonn an dá cheann sin, agus go leor staidéir eile ar an ábhar, go bhfuil siad neamhspleách go soiléir ar cháilíocht an bhia, an méid a bhaineann le meáchan agus le sláinte.
Is é an rud atá curtha ar fáil dúinn go léir ná an smaoineamh, ós rud é go n-oibreoidh ár gcomhlachtaí breoslaí éagsúla ar bhealach difriúil, cuid acu le insulin agus cuid eile, ní féidir go bhféadfadh na calories sin ábhar a dhéanamh. Ach is é seo an loighic céasta má tá sé loighic ar chor ar bith. Is féidir linn a aontú go léir gur galún galún, ach galún de na rudaí atá ann freisin. Tá difríocht mhór idir uisce agus Coca Cola, bainne agus gásailín. Is féidir linn a aontú go bhfuil míle míle, ach níl aon rud ag siúl ar feadh trá trópaiceach cosúil leis an 5,280 troigh deiridh suas Mt. Everest. Cén fáth go n-éireodh le calories réasúnaíocht chomhbhrúite ní chuirfeadh muid ar aon bheart eile, níl a fhios agam i ndáiríre.
Is eol dom, áfach, cén fáth ar chóir duit cúram a thabhairt. Chuir an t-iriseoir buaite Pulitzer, Michael Moss, i gcuimhne dúinn cúis an-mhaith. Tá a fhios ag an tionscal bia go maith go bhfuil caighdeán agus méid na nithe bia araon. Tá a fhios acu freisin ar na bealaí sonracha chun cosc a chur ar chaighdeán ár mbianna a mhéadaíonn go hiontaofa na cainníochtaí a chaitheann muid. Bhí tuarascálacha againn faoi ionramháil bianna próiseáilte chun ár n-iontógáil calraí a uasmhéadú ar feadh níos mó ná deich mbliana. Mura ndéantar an t-nasc seo idir caighdeán agus cainníocht an bhia a chur ar aghaidh, ní dhéanaimid tosaigh in aghaidh é.
An Bottom Line: Conas a Dhéanamh Do Calories Count
Is é an dea-scéal go n-oibríonn an caidreamh seo ar ais freisin. Ceann de na bealaí is fearr, is iontaofa, is lú "painful" chun rialú a dhéanamh ar líon na calraí a itheann tú, agus dá bhrí sin is é do mheáchan, bianna ardchaighdeáin a phróiseáil a laghad, go háirithe glasraí agus torthaí. Tá go leor de na buntáistí a bhaineann le bianna sláintiúla, maitheacha cothaitheacha; Ceann de na cinn is tábhachtaí ná go gcabhraíonn siad lenár líonadh suas agus a shásamh ar líon réasúnta seachas iomarca calories.
Is calorie calorie é, díreach cosúil le míle míle agus galún galún. Tá calories i ndáiríre ag brath. Ach is é mo thuairim gurb é an bealach is fearr chun rialú a dhéanamh ar an gcainníocht acu ná iad a chomhaireamh ach bianna ardcháilíochta, íseal-phróiseáilte, ardchaighdeáin a roghnú, den chuid is mó plandaí, agus lig dóibh iad a líonadh suas. Ól uisce, ní soda, mar níl sé i gceist ag calories leachtacha go leor sochair a chur ar fáil i gcónaí.
Ná déan dearmad ar smaoineamh gur gá duit a roghnú idir an tábhacht a bhaineann le caighdeán agus méid an bhreosla a sholáthraíonn tú do chorp. Má dhéanann tú, déanfaidh na Gúrúis aiste bia athghnácha agus Big Food an dá bhrabús ar do chostas. Is féidir leat brath air.