Tá tú cad a itheann tú. Is frása simplí é a bhfuil a lán fírinne ann. Bunaíodh an tábhacht mhór a bhaineann le stíl mhaireachtála mar leigheasanna a chosc agus a chóireáil le saincheisteanna sláinte trí athruithe ar nósanna laethúla, lena n-áirítear roghanna bia - le blianta, fiche bliain, agus b'fhéidir fiú míle bliain. Tar éis an tsaoil, figeann sé fiú go suntasach i dteagasc Hippocrates, a dúirt go cáiliúil, "Lig bia a bheith ina leigheas, agus is é do bhia an leigheas."
Bia De réir mar a thosaíonn an Leigheas le Cócaireacht Baile
Más leigheas é bia, is féidir do chistin a mheas mar do chógaisíocht.
Ó shin i leith bhí an obair taobh amuigh den bhaile mar ghnáth-theaghlach don chuid is mó d'aosaigh, tá cócaireacht ina n-ealaín atá ag dul i mbaol. Is maith linn é a fhéachaint ar an teilifís, ach tá níos lú agus níos lú againn i ndáiríre. Mar gheall ar na buntáistí cruthaithe atá ag cócaireacht sa bhaile, tá sé ró-olc.
Scrúdaigh staidéar a foilsíodh i mí Iúil 2016 sa iris píosa -athbhreithnithe PLOS Medicine torthaí sláinte i thart ar 100,000 duine thar réimse 25 bliana. Fuair na taighdeoirí go raibh níos mó béilí ullmhaithe sa bhaile níos airde, agus níos lú ná diaibéiteas cineál 2, agus an ráta meáchain a bhaineann le himeacht ama níos ísle. Gan amhras, tá sé seo dlite go mór le méid méideanna bialann; calóracha agus, i gcásanna áirithe, comhábhair atá ag easpa cothaitheach; agus teicnící ullmhúcháin atá deartha le haghaidh luas, ní sláinte.
Tá liosta caighdeánach de chúiseanna ann nach mbíonn daoine ag cócaireacht, agus gurb é an t-am a theastaíonn uaidh.
Mar sin féin, táim ar an eolas faoi thaighde a thugann le tuiscint go dtógann béile folláin a ullmhaítear sa bhaile, ar an meán, thart ar 10 nóiméad níos mó ná béile mearbhia, nuair a bhíonn am taistil in iúl. is fiú fiú a bheith ag smaoineamh ar an mhatamaitic seo.
Tionchar cumhachtach stíl mhaireachtála ar do shláinte
In ainneoin an t-aistriú go léir agus, is cosúil, is é an rud is fearr ar a laghad aiste bia, is é an fhírinne gurb é an tástáil ama a bhí ann ná bunúsacha ithe sláintiúil - lena n-áirítear do bhéile féin a ullmhú; obair i gcultúir ar fud an domhain; Tá tacaíocht láidir ag eolaíocht orthu; agus tacaíonn siad "cé hé atá" i gcothú, sláinte an phobail agus disciplíní gaolmhara, lena n-áirítear mo chomhghleacaithe ag an Tionscnamh True Health.
I bpáipéar taighde a bhfuil tábhacht mhór a foilsíodh in Journal of the American Medical Association i 1993, Drs. Fuair William Foege agus J. Michael McGinnis amach go raibh 80% de na básanna roimh am sna Stáit Aontaithe inchurtha i leith droch-aiste bia, chomh maith le húsáid tobac agus easpa gníomhaíochta fisiceacha. D'athdhearbhaigh bounty staidéir ó na torthaí céanna seo agus léirigh sé freisin go laghdaíonn rátaí an ghalair ainsealacha agus an bháis roimh am nuair a bhíonn na cleachtais stíl mhaireachtála sin ceart.
Is é an rud is déanaí leis an gcomhlacht fianaise láidir seo ná taighde a léiríonn go gcloíonn cleachtais stíl mhaireachtála go cumhachtach ar thionchar géine agus fiú faid ár dteiliméire (na caipíní ag foircinn ár gcromosóim), a choibhneas go héifeachtach leis an saolré.
Cé gur dealraitheach go dtarlaíonn droch-shláinte dúinn, léiríonn taighde go bhfuil an cúrsa sin ag athrú go mór inár lámha.
Ag déanamh Roghanna Maithe do Do Theaghlach
Is éard atá i ithe go maith ná a bheith in ann bianna a chur chun cinn ar shláinte a aimsiú, a aithint, a thabhairt agus a roghnú sa chéad áit. Braitheann cuid mhaith de seo ar scil.
Mar shampla, chun an arbhar bréagán is mó cothaitheach nó anlann pasta a aithint, ní mór duit a bheith in ann liostaí comhábhair agus painéil fíricithe cothaithe a léirmhíniú.
Glaonn mo chomhghleacaithe agus mé "litearthacht lipéad bia", agus cuireann muid clár saor in aisce ar fáil chun cabhrú leat é a fháil. Tarlaíonn mé freisin gurb é an príomh-aireagóir ar chóras treorach cothaithe ar a dtugtar NuVal, ar féidir leat teacht ar an gclár trí shíntiús nó, má tá tú t-ádh, i ollmhargadh in aice leat.
Is finscéal uirbeach é ná an fhírinne gur gá go mbeadh costas níos mó ag bianna cothaitheach. Tá cuid acu, níl cuid acu, mar a fuair mé i staidéar a d'údaraigh mé maidir le comparáid a dhéanamh ar chostas roghanna bia níos cothaithe agus níos lú sna Stáit Aontaithe. Má tá a fhios agat conas lipéid bia a léirmhíniú, is féidir leat bianna an-chothaitheach a fháil go rialta nach mbíonn costas breise orthu agus uaireanta fiú airgead a shábháil agat.
Nuair a roghnaigh tú na míreanna níos fearr sin ag an siopa grósaera, tá dúshlán amháin eile ann: ag bualadh isteach i mbéile taitneamh a bhaint as do theaghlach.
Ag Foghlaim Do Scileanna Cócaireachta
Tógann sé sin eolas, ar ndóigh, agus níl easpa saineolais cócaireachta inshuite ar shlí níos mó. Tá treoracha cócaireachta do dhaoine fásta ag tairiscint do phobail níos mó agus níos mó, chomh maith le cláir chócaireachta do na páistí a chuideoidh leo tuiscint a fhorbairt ar thábhacht (agus b'fhéidir, fiú grá) a gcuid béile féin a ullmhú. Athraíonn siad sin de réir an láithreáin (ionaid phobail, séipéil, campaí), agus mar sin beidh ort cuidiú a fháil ó chuardach Idirlín chun a fháil amach cad atá ar siúl i do chomharsanacht.
Tá cláir nua ag seoladh an t-am ar fad a sholáthraíonn comhábhair agus oidis díreach chuig do dhoras, mar shampla Blue Apron agus Hello Fresh. Tá oidis de gach tuairisc ar líne chomh maith.
Is féidir liom cuidiú éigin a thairiscint go díreach ó mo bhaile go do chuid féin. Is cócaire iontach é mo bhean chéile, Catherine. Is Fraince í; biaie; máthair dár gcúigear leanaí; PhD i néareolaíocht; agus tá sí pósta le fear cothaitheach an-éilitheach. Tá láithreán gréasáin oideas inrochtana saor in aisce déanta ag Catherine, le físeáin teagaisc a léiríonn conas é a dhéanamh sa chistin teaghlaigh, ar a dtugtar Cuisinicity.com. Cabhair leat féin. Agus mar a deir Catherine gach oíche nuair a shuíonn muid síos le hithe: Bon appétit!
Is é ár mana gur féidir leat grá a thabhairt do bhia a bhfuil grá agat ar ais trí do shláinte a chothú agus do na daoine is mó a bhfuil grá agat ar fud an domhain.
Am Buaite Amach
Smaoinigh go dtugann réamh-mheastacháin CDC reatha le fios go mbeidh diaibéiteas ag an am a bhfásann ár gcuid páistí suas. Ar an drochuair, má tá dhá pháiste agat, d'fhéadfadh go mbeadh go maith ann mura mbeadh seans ann go dtiocfaidh ceann amháin díobh ar a laghad leis an diagnóis seo. Anois, cuimhnigh ar staidéar an Leighis PLOS a luadh mé níos luaithe: Is é seo an rud a chabhraigh le béilí cócaireachta sa bhaile a chosc.
Tá leitheadúlacht an diaibéiteas cineál 2 ní hamháin, ach tá galair ainsealacha a bhaineann le stíl mhaireachtála go hiontach inár sochaí. Tá a fhios againn go bhfuil sé i bhfad níos airde ná mar a theastaíonn uathu a bheith mar gheall go bhfuil go leor blianta fada ar an meán ag daonraí ar fud an domhain a bhfuil nótaí cultúrtha a chuireann chun cinn sláinte, lena n-áirítear aiste bia folláin. Tá saol níos mó acu i gcaitheamh na mblianta sin, agus ní bhíonn aon ghalar ainsealacha acu a bhíonn chomh coitianta anseo.
Tá rud eile ann chun fachtóir a dhéanamh sa chás nach bhfuil dearmad air go minic: Am a chaitear a bheith tinn. Mura n-itheann tú féin agus do theaghlach go maith, is é an rud simplí go bhfuil níos mó de tú in ann teacht suas tinn. Is é sin, chomh maith le bheith mí-áitneamhach, go leor-ama ag baint leis an am céanna.
Is éard atá i gceist leis seo ná go gcaithfidh na daoine againn nach féidir leo teacht ar am chun béilí a ullmhú sa bhaile a bheith ag teastáil uait le haghaidh cuairteanna ER, ceapacháin dochtúra agus turais chuig an gcógaisíocht. Nuair a thagann na riachtanais sin le chéile, i go leor cásanna, tá ár roghanna tar éis teacht agus imithe.
Ina theannta sin, tá dífhostaíochtaí tábhachtacha ann, díreach mar atá in am. Tá airgead ag teastáil le haghaidh cuairteanna dochtúra agus có-íoc cógaisíochta freisin, nuair a fhaigheann tú féin nó duine de do pháistí, deir, diaibéiteas cineál 2. Méadóidh aiste bia bia tapa "saor" go mór riosca na gcostas sin síos an líne. Is cás clasaiceach de ionsaí cosc atá ann anois nó punt leigheas níos déanaí ná go leor.
Smaointe Deiridh
Tugann na dúshláin a bhaineann le cócaireacht cuid de ghnáthamh do theaghlaigh a dhéanamh ar mhaithe le sláinte comparáid a dhéanamh le saibhreas. Tá torthaí inmhianaithe araon sláintiúil agus saibhir, ach bíonn orainn ag déileáil leo go han-difriúil. Nuair a thagann sé le hairgead, smaoinímid go léir faoin todhchaí. Déanaimid iarracht a shábháil. Tá súil againn go mbeidh rud éigin le dul ar aghaidh chuig ár bpáistí. D'fhéadfaí go leor a fháil ach ag smaoineamh ar shláinte ar an mbealach céanna - mar rud a luacháilimid, a infheistiú, a chothú agus a íoc ar aghaidh leis na daoine is breá linn.
Má aontaíonn tú go bhfuil an duine sláintiúil agus saibhir go maith, ansin tá cócaireacht ciallmhar. Fíor, tá cuid ama, iarrachtaí agus costas ann chun béilí a ullmhú sa bhaile mar chuid ghnáthach den lá tipiciúil do theaghlach. Ach tá go leor ama, iarrachtaí, costas agus míchaoithiúlacht a bhaineann le dul i ngleic leis an drochshláinte, is gnách an gnáth atá inár sochaí, go páirteach toisc go mbíonn ár n-aistí bia chomh dona.
Is infheistíocht réasúnta meas a bheith ag foghlaim cócaireacht. Is é an tuairisceán a thairgeann sé iontach, ar feadh an tsaoil, agus rud a gheobhaidh tú a roinnt leis na daoine a bhfuil grá agat.