Calories in Prátaí, Hash Browns, agus Fries Fraincis
Tá prátaí ard i stáirse ionas go bhforbródh siad droch-cháil mar gheall ar an tóir a bhí ar aistí bia íseal-carb agus ar aistí bia Paleolithic fad. Ach, níl carbaihiodráití olc ar do shláinte fad is atá tú ag féachaint ar do chuid. Is féidir le prátaí a bheith mar chuid de aiste bia sláintiúil agus má tá na craicneanna san áireamh, is foinse mhaith snáithín agus vitimín C. iad.
Fíricí Cothaithe
| Fíricí Cothaithe Prátaí Bácáilte | |
|---|---|
| Méid 1 Prátaí Bácáilte Meánach le Peel a Sheirbheáil | |
| Ag Seirbheáil | % Luach sa lá * |
| Calories 159 | |
| Calories ó Saill 2 | |
| Iomlán Saill 0.22g | 0% |
| Saill Sáithithe 0.1g | 0% |
| Saill neamh-neamhsháithithe 0.1g | |
| Monatheathaithe Saill 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sóidiam 17mg | 1% |
| Potaisiam 919mg | 20% |
| Carbaihiodráití 36g | 28% |
| Fiber aiste bia 4g | 15% |
| Siorcraí 2g | |
| Próitéin 4g | |
| Vitimín A 0% · Vitimín C 22% | |
| Cailciam 3% · Iarann 10% | |
| > * Bunaithe ar 2,000 aiste bia calóraigh | |
Is foinse mhaith é de phrátaí simplí an dá vitimín C agus potaisiam agus tá níos lú ná 160 calories ann. Cé go bhfuil prátaí ard i carbaihiodráití ó stáirse, tá siad íseal i siúcra, saille, agus sóidiam.
Sochair Sláinte
Tá prátaí ard i bpotaisiam, a oibríonn i gcoinne sóidiam chun cuidiú le brú fola agus cothromaíocht sreabhach a rialú. Tá sé riachtanach freisin maidir le gnáthchineál muscle agus nerve. Tá Vitimín C ag teastáil le haghaidh gnáth-fheidhm an chórais imdhíonachta, fálú fola agus fíochán teagmhála láidir agus ballaí soithigh fola.
Ceisteanna Coitianta
Nach bhfuil an stáirse i bprátaí dona domsa?
Tá sé fíor go bhfuil prátaí ard i stáirse, agus an áit a dtagann an chuid is mó de na calories. Is é an rud atá le stáirse ná gur súcra stórála é siúcra agus go bhfuil do chorp maith ag díleá agus í a ionsú. Mura itheann tú pláta ach prátaí le rud ar bith eile, d'fhéadfá tionchar suntasach a fheiceáil ar do leibhéil siúcra fola. Ach, is ciall liom, rud ar bith a ithe ach tá pláta mór prátaí don dinnéar cosúil go haird.
Díreach mar a bheadh sé aisteach ach báaf aráin a ithe le haghaidh béile.
Is féidir leat dul i ngleic leis an mbrú siúcra fola sin trí fhónamh do phrátaí mar chuid de bhéile cothrom. Cosúil le píosa bradáin is féidir le prátaí buailte agus le taobh pónairí glasa. Laghdaíonn an próitéin ón bradán agus ón snáithín ó na pónairí glas díleá agus ionsú an stáirse.
Nach bhfuil prátaí ard ar chalaraí?
Níl, ní i ndáiríre. Tá thart ar 150 go 160 calories ag prátaí meánach plain amháin. Tagann na calories iomarcacha as na bealaí is áille a dhéanann tomhaltóirí na rudaí bochta a chóireáil, trí iad a fhriochadh go domhain (tá a fhios agat: friopaí Fraincis nó sceallóga prátaí) nó iad a adhlacadh faoi glógaí cáis nó tiúchan.
Má tá tú ag faire ar do chuid meáchain, ní mór duit a bheith cúramach faoi na rudaí a chuir tú ar do phrátaí. I measc na dtorthaí níos fearr tá salsa, veggies glas, nó uachtar géar laghdaithe saill.
Nach bhfuil aicrilimíd ag prátaí agus nach bhfuil sé contúirteach sin?
Is substaint tocsaineach é aicrilimíd atá i mbianna stáirse nuair a phróiseáiltear nó a chócaráil ag teocht ard. Bíonn tionchar aige ar phrátaí agus ar bhianna stáirseacha eile. Tá sé léirithe go bhfuil ailse in ainmhithe saotharlainne ag aicrilimíd, ach níl a fhios againn cé na leibhéil a bhaineann le neamhchosaintí aicilimídí atá contúirteach do dhaoine. Tá an méid aicrilimíd a gheobhaidh tú ó phrátaí i bhfad níos ísle ná na cainníochtaí a ndearnadh staidéar orthu in ainmhithe saotharlainne.
D'fhéadfadh sé go mbeadh an acrylamíde is mó ag prátaí fréamhaithe agus bácála ag teochtaí arda ar feadh i bhfad, ach d'fhéadfaí na leibhéil sin a laghdú nuair a bhíonn na prátaí bruite ar dtús nó a chóireáil le réitigh frithocsaídeacha .
Agus cad é mar gheall ar an solanine, is é sin olc?
Tá prátaí mar chuid den teaghlach glasraí Nightshade, chomh maith le trátaí, eggplants, agus roinnt plandaí eile.
Tá suimeanna beaga de shubstaint ar a dtugtar solanine ag na hochtanna. Éilíonn roinnt daoine go bhfuil siad ag méadú pian cineál airtríteas nuair a itheann siad prátaí agus plandaí Nightshade eile. Ach, níor aimsíodh aon nasc substaintiúil idir pian airtríteas réamatóideach agus solanine.
I méideanna móra, tá Solanine tocsaineach, ach níl an méid solanine a gheobhaidh tú ó phrátaí go leor chun tinneas a dhéanamh ort mura itheann tú prátaí glas nó sprouts a d'fhéadfadh fás ó phrátaí a bhí ina suí ar feadh ró-fhada. Ná ithe prátaí glas-caith amach iad. Bíonn siad searbh agus olc ar aon nós.
Piocadh agus Stóráil
Gheobhaidh tú prátaí úr sa chuid táirgí den stór grósaera.
Is iad na cineálacha is coitianta ná prátaí bán, buí agus dearg agus b'fhéidir go mbainfí cinn gorm orthu freisin. Tá siad uile cosúil go cothaitheach, ach tá uigeachtaí beagán éagsúil ionas go mbeidh sé tábhachtach prátaí a roghnú bunaithe ar an gcaoi a n-ullmhaíonn tú iad.
Roghnaigh prátaí a bhfuil uigeacht daingean acu, gan aon ghearradh nó dífhostú. Déan iad a stóráil in áit fhionnuar, tirim agus dorcha. Is féidir leat iad a chuisniú ach athraíonn sé an blas beagán. Is féidir prátaí a stóráil ar feadh cúpla seachtain, ach d'fhéadfadh siad sprout. Más rud é go dtarlaíonn sin, gearrtha na sprouts amach díreach roimh an chócaireacht.
Bíonn prátaí maisithe préimhe, donnshoilse, prátaí reoite agus friopaí Fraincis ag teastáil ó do chuid is mó de na siopaí grósaera a théiteann tú i d'oigheann. Féach ar lipéid bia chun na cuntais calorie a sheiceáil nuair a bhíonn tú ag siopadóireacht le haghaidh na nithe seo.
Modhanna Cócaireachta
Is é an fhadhb is mó le prátaí ná an chaoi a bhfuil siad míshláintiúil nuair a bhíonn siad friochta, iompú isteach i sceallóga, nó iad a sciathán i anlainn throm, im nó cáise. Déan comparáid idir na cuntais calorie le haghaidh ceann amháin de na prátaí nuair a bhíonn siad ullmhaithe i slite níos sláintiúla:
- Tá 358 calories ag 1 cupán prátaí salad
- Tá níos mó ná 300 calories ag ordú meán 1 fries na Fraince
- Tá 470 calories ag 1 cupán donn
- Tá thart ar 180 calories ag 10 Tat Tata
- Tá thart ar 240 calories ag 1 phrátaí maisithe cupáin (is é sin gan snámhán is féidir a chur le 100 go dtí 200 calories níos mó)
- Tá 155 calories ag 1 unsa de sceallóga prátaí (ach is féidir le mála iomlán a bheith níos mó ná 1,000 calories)
Bealaí Sláintiúla Prátaí a Ullmhú
Fanann an prátaí níos dlúithe le prátaí iarbhír, is fearr duit. Is fearr prátaí bácáilte, rósta agus bruite. Seo roinnt smaointe:
- Freastalaíonn prátaí bácáilte le salsa nó brócailí agus cuimilt thart ar unsa amháin de cháis shredded ar bharr.
- Déan fries 'oigheann-baked' atá íseal i saill agus calories.
- Déan prátaí maisithe le uachtar géar saill íseal, bainne neamhfat agus cuisíní.
- Ní bhíonn aicrilimídí i bprátaí atá bruite sa mhicreathonn. Freastal orthu díreach mar a bheadh tú ag freastal ar phrátaí oigheann-bácáilte.
- Bain triail as prátaí rósta le oregano nó Rosemary.
- Cuir slices prátaí (le craicne) le súpaí agus leanna.
Recipes Prátaí
Tá na h-oidis seo uile blasta, éasca le déanamh, agus maitheas sláintiúil na bprátaí a choinneáil:
Foinsí:
Institiúidí Sláinte Náisiúnta, Institiúid Náisiúnta Ailse. Aicrilimíd i mBia agus Ailse.
> Seirbhís Taighde Talmhaíochta na Roinne Talmhaíochta Stáit Aontaithe Mheiriceá. Bunachair Sonraí Comhdhéanamh Bia USDA.