Coinníonn Stóráil Ullmhainíní úra agus slán
Is sneaiceanna iontach é an almóil agus is maith leis an aiste bia sláintiúil. Tá na cnónna seo saibhir i gcothaithigh, lena n-áirítear snáithín agus próitéin, agus tá siad sách blasta. Mar sin féin, má tá tú ina lucht leanúna de almóinní, d'fhéadfá a bheith faoi deara gur féidir leo dul ar scor agus deireadh a chur le blaiseadh go dona. Níor chóir iad seo a ithe, cé go bhfuil an réiteach simplí agus go bhfuil roinnt mhaith leideanna faoi stóráil chuí.
Almonds a Stóráil
Ba chóir almóil a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach agus is fearr iad a stóráil sa chuisneoir nó sa reoiteoir. Ní mholtar go ndéanfar iad a stóráil ag teocht an tseomra ar feadh tréimhsí ama, mar sin ní smaoineamh maith é do bhanntraí. Mar sin féin, is féidir leat a dhéanamh go leor le haghaidh lá nó dhó as stóráil agus an chuid eile a choinneáil sábháilte agus úr.
De réir Bhord Almond California, braitheann seilfré almóinní ar an gcaoi a ndéantar próiseáil orthu.
- Is féidir almóinní nádúrtha a stóráil ar feadh suas le dhá bhliain agus is féidir leat a n-úire a uasmhéadú trí iad a chur sa refrigerator nó reoiteoir.
- Is féidir le almóinní rósta fanacht go maith ar feadh suas le bliain i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir nó reoiteoir.
- Ba chóir go gcuirfí an gleoite gleoite agus fanfaidh sé úr ar feadh 1 go 1 1/2 bliain.
Is é seo an Fats That Matter
Tá almonds saibhir i omega-3 agus saillte mon-neamhsháithithe, agus is é sin an fáth go bhfuil siad go maith le haghaidh aiste bia croí-shláintiúil. Ach tá na saillte sin ag tosú go rachúil má bhíonn na almóinní faoi lé an ocsaigine san aer, go háirithe ag teocht an tseomra.
Déanann ola Rancid blas na n-alóiníní stale. Níl alóiníní leáite nimhiúil, ach níl na saillte tairbheach. Is féidir go bhféadfadh an saill raidió cur le fadhbanna sláinte ainsealacha más rud é go n-ídítear go minic. Mar sin, nuair a bhraitheann na almóinní olc, tá sé in am iad a chaitheamh amach.
Déantar almonds níos faide ná cnónna eile toisc go bhfuil frithocsaídeoirí fiteochemiceacha acu a chosnaíonn na cnónna.
D'fhéadfadh na frithocsaídeoirí seo a bheith go maith do dhaoine freisin. Go deimhin, déanann almóinní é go barr na liostaí superfood go leor.
Cad faoi Salmonella?
Go ginearálta, ba cheart duit a bheith sábháilte ó salmonella nuair a thagann sé le almóinní. Ba é an salmonella baictéir a chuireann na comharthaí tinnis a bhaineann le bia a iompraíonn as bia, lena n-áirítear boilg bhrú, vomiting, diarrhea, agus fiabhras.
De ghnáth, smaoinímid ar salmonella le huibheacha amh nó sicín amh. Mar sin féin, bhí almóinní amh freagrach as dhá ráige salmonella sna Stáit Aontaithe , ar ais i 2000 agus 2004. Bhí briseadh ann freisin mar gheall ar almóinní amh san Astráil agus ceann amháin sa tSualainn.
Mar gheall ar na cásanna sin, caithfear almóinní a róstadh, a phlanadh nó a phróiseáil anois ar bhealach éigin. Féadfar iad a ghlanadh nó a chóireáil le gás ar a dtugtar ocsaíd próipiléine. Ní dhéanann aon cheann de na cóireálacha seo maitheas cothaithe almóinní.
Focal ó
Is cuid mhór d'aiste bia é almóinní, ach chun a gcuid buntáistí a bhaint amach, ní mór iad a stóráil i gceart. Is é an rud is tábhachtaí a mheabhrú ná má mheasann almond olc, níor chóir duit é a ithe.
> Foinsí:
> Bruhn C, Harris LJ, Giovanni M, Metz D. Cnónna: Modhanna Sábháilte do Thomhaltóirí Láimhseáil, Stóráil agus Taitneamh a bhaint as Almonds, Castáin, Peacanna, Pistachios agus Walnuts. Ollscoil California Davis. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> California Almonds Board. Ceisteanna Coitianta: Conas a Stóráiltear Mo Almonds. 2017.
> Ionaid um Rialú agus Cosc ar Ghalair. Fíricí Maidir Cianíde. 2015.
> Harris LJ, Palumbo M, Beuchat LR, Danyluk MD. Briseadh as Cnónna Crann, Peanuts, agus Síolta Sesame. 2017.