Is é an sainmhíniú foclóir ar "cothaitheach" rud a sholáthraíonn cothú, is sainmhíniú leathan é. Ach i réimse an chothaithe agus an aiste bia, tá cothaithigh níos sainiúla. Go deimhin, tá sé chatagóir sainiúla cothaithigh ann, agus tá gach ceann acu riachtanach chun saol a chothú:
- Carbaihiodráití
- Próitéiní
- Saillte
- Vitimíní
- Mianraí
- Uisce
Grúpáil na gCothaithe
Is maith le daoine rudaí a chur i gcatagóirí mar go bhfuil sé éasca cuimhneamh ar an méid a dhéanann siad agus is féidir linn iad a chur i gcomparáid agus a gcodarsnacht le rudaí eile.
I gcothú, is minic a ghrúimid cothaithigh de réir méid nó cad a dhéanann siad sa chorp. Tosaímid le dhá ghrúpa, le micreabhráin agus le maicreacruthair (déantar uisce a fhágáil ina n-aonar ina ghrúpa féin de ghnáth).
Glactar le hiodrutráití carbaihiodráití, próitéiní agus saillte toisc go bhfuil siad cothaithigh mhóra agus fuinnimh mar go soláthraíonn siad an bhreosla a chaithfidh do chorp rudaí a dhéanamh. Tugtar micreabhráin ar vitimíní agus ar mhianraí mar go bhfuil siad i bhfad níos lú i gcomparáid. Ní chiallaíonn sé sin nach bhfuil siad chomh tábhachtach; tá siad fós cothaithigh riachtanacha, ach ní gá ach giotán beag.
Is féidir micronutrients a aicmiú de réir an bhfuil siad intuaslagtha i saill nó intuaslagtha in uisce. Tá vitimíní A, D, E, agus K intuaslagtha saille , agus tá vitimíní B-chasta agus vitimín C intuaslagtha in uisce . Déantar mianraí a ghrúpáil mar mhianraí móra nó mianraí a rianú , ag brath ar an méid is gá de gach mianraí.
Is féidir leat cothaithigh a ghrúpáil trí cibé acu atá orgánach nó nach ea, rud a chiallaíonn linn ceimic orgánach, ní fheirmeoireacht orgánach ná táirgeadh bia .
Tá uisce agus mianraí neamhorgánacha agus tá an chuid eile acu orgánach toisc go bhfuil adamh carbóin iontu.
Trí Chúiseanna Cén Fáth atá Cothaitheach Tábhachtach
- Soláthraíonn siad fuinnimh. Soláthraíonn carbaihiodráití , saillte agus próitéiní an fuinneamh a gcaithfidh do chorp na frithghníomhartha bithcheimiceacha a tharlaíonn ar fud an lae (agus an oíche) a dhéanamh. Déantar an fuinneamh a thomhas i calories (kilocalories, go teicniúil, ach is gnách go n-iarrfaimid calories orthu). Gram le haghaidh gram, tá níos mó calraí saille ná carbaihiodráití nó próitéin; tá naoi calories ag saill gram amháin, agus tá ceathrar calories in aghaidh an ghram ar an dá cheann eile.
- Tá siad riachtanach do struchtúir chomhlachta. Úsáidtear saillte, próitéiní agus mianraí mar amhábhair chun fíocháin, orgáin agus struchtúir eile cosúil le cnámha agus fiacla a thógáil agus a chothabháil. Ní bhíonn carbaihiodráití ar an liosta seo, ach is féidir le do chorp carbaihiodráití breise a thógáil agus iad a thiontú ina saill, is féidir iad a stóráil i bhfíochán adipéiseach.
- Cuidíonn siad le feidhmeanna comhlachta a rialáil. Tá baint ag na sé rang ar fad maidir le feidhmeanna comhlachtaí éagsúla a rialú, mar shampla sweating, teocht, meitibileacht, brú fola, feidhm thyroid, chomh maith le go leor eile. Nuair a bhíonn gach ceann de na feidhmeanna difriúla i gcomhardú, deirtear go bhfuil do chorp i dtrástasis.
Cothaithigh nach bhfuil go leor, Ach Fós tábhachtach
D'fhéadfá a bheith léite faoi phytonutrients , nach bhfuil san áireamh sna mór-ranganna. Is dócha gur toisc go bhfuil siad cothrom nua i saol na taighde cothaithe agus nach bhfuil siad riachtanach chun maireachtáil.
Is comhdhúile ceimiceacha iad pytonutrients a fhaightear i bplandaí a thairgeann sochair sláinte féideartha. Ós rud é go dtarlaíonn siad de ghnáth i mbianna atá cothaitheach freisin, is féidir go mbeadh sé deacair a fháil amach cé mhéad de na sochair sláinte atá de bharr na gcothaithigh rialta nó na n-fhéithritheoirí. Áirítear ar phytonutrients níos fearr ar a dtugtar polyphenols agus carotenoids.
Is cineál de charbaihiodráit é fiber nach féidir le do chorp díolama agus mar sin ní sholáthraíonn sé fuinneamh nó struchtúr.
Tá Fiber riachtanach le haghaidh feidhm an chórais díleácha toisc go gcuireann sé mórchóir ar stól, agus mar sin tá sé níos éasca deireadh a chur leis. Tá dhá chineál snáithín ann: snáithín intuaslagtha a dhíscaoileadh in uisce agus snáithín dothuaslagtha nár dhíscaoileadh.
> Foinsí:
> Gropper, Sareen Annora Stepnick, et al. Cothú ard agus meitibileacht an duine . An Astráil, Cengage Learning, 2018.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Cothú: Eolaíocht agus Iarratais". Tríú eagrán. Cuideachta Foilsitheoireachta Wiley, 2013.