Nach bhfuil 'Cairbs' 'Bianna'
De réir mar a tharla an t-am, rinneadh roinnt srutháin ar an mbealach ina n-úsáideann scríbhneoirí bia agus cothaithe an téarma "carbaihiodráití" (nó "carbs"), agus is cosúil go bhfuil sé ina chúis le níos mó ná níos mó mearbhall. Tá súil agam go ndéanann an stair beag seo rudaí níos soiléire.
Tá carbaihiodráití ar cheann de na trí mhacra-ghalar (chomh maith le próitéiní agus saillte) a dhéanann ár mbianna. Tá siad go bunúsach móilíní siúcra i meascáin éagsúla.
Tagann an focal carbaihiodráit as an adaimh charbóin, hidrigine agus ocsaigin a dhéanann iad suas, mar shampla an tsamhail seo de mhóilín glúcóis. Suas go dtí thart ar 10-15 bliain ó shin, bhí sé mar gheall air.
Ón am sin, rinneadh athrú de réir a chéile, ar dtús i dtreo glaoch ar roinnt "carbaihiodráití bianna ard-carb". Thosaigh sé go neamhspleách go leor - ba é "carbs" prátaí, rís agus arán ná toisc go raibh siad den chuid is mó de charbaihiodráití stáirseacha. Ina dhiaidh sin, bhí "carbs maith" agus "carbs droch", cé go raibh na sainmhínithe seo éagsúil ag brath ar cé a bhí ag cur síos orthu. Le déanaí, is é "carbaihiodráit," ar a dtugtar uaireanta ar aon bhia a bhfuil carbaihiodráit ar bith aige, fiú mura bhfuil carbaihiodráit inúsáidte i bhfad (is cosúil gurb é " spinach " an sainmhíniú sin) an spinach . Ach is gnách nach n-éiríonn CARbs iad de bhianna ard siúcra, mar shampla deochanna agus candy.
Ar an gcaoi chéanna, tá an téarma "carbaihiodráit shimplí" (a chiallaíonn "siúcra", agus fós, i dtéacsleabhair chothaithe) tar éis a bheith mar an gcéanna le " carbaihiodráit scagtha " nó na bianna a bhfuil iontu.
D'fhéadfadh sé seo a bheith ina siúcra nó stáirse - feic mé arán bán ar a dtugtar carbaihiodráit shimplí. Is minic go n-úsáidtear go minic "stáirse" nó "snáithín", agus tá sé fós, de réir téacsleabhar cothaithe) go minic le bianna iomlána ina bhfuil carbaihiodráit, fiú mura bhfuil aon stáirse orthu (m.sh. watermelon ).
An bhfuil tú mearbhall fós?
Tá ráitis sna meáin mar thoradh ar an bpríosún seo, mar shampla "is foinse mhaith vitimíní agus mianraí iad na carbaihiodráití." Déanann sé seo groan orm - is é an t-ealaíontóir Michael Pollan a thugann "cothaitheachas" ar a laghad.
Molann mé go bhfuil sé i bhfad níos mó cabhrach smaoineamh i dtéarmaí bia iarbhír. Tá vitimíní ag bia, agus tá carbaihiodráití ag bia, ach níl vitimíní ag carbaihiodráití. Níl aon seomra i móilín carbaihiodráit le haghaidh vitimín.
Cad is gá duit a fhios
- Tá cuid de na bianna ard i carbaihiodráit - bianna siúcra-milsithe, bianna stáirseacha, torthaí triomaithe, etc.
- Tá cuid de na bianna íseal i carbaihiodráit - bianna próitéine , glasraí neamh-stáirse , torthaí siúcra íseal , olaí, etc.
- Go ginearálta, is iad na bianna plandaí a bhfuil an carbaihiodráit is mó acu ná an tiúchan is ísle de vitimíní agus mianraí. Is minic go mbíonn fytonutrients luachmhara ag díriú níos mó i glasraí agus torthaí le méideanna íseal carbaihiodráit. Ar ndóigh, tá eisceachtaí ann seo, ach tá sé cinnte go bhfuil a fhios go bhfuil bianna carb íseal an-ard i gcothaithigh.
- Chun an cothú is mó a fháil don charbaihiodráit a laghad, déan iarracht an treoir seo , agus / nó mo Phirimid Bia Íseal-Charb.
Nuair a fheiceann tú eolas cothaitheach faoi charbaihiodráití, déan amach cibé an bhfuil siad ag caint faoi bhianna nó ar an carbaihiodráit iarbhír.
Eat bianna iomlána atá íseal i stáirse agus siúcra. Is cuid den chuid is mó sonraí neamhriachtanacha iad an chuid eile.