Is táirgí gráin iad carbaihiodráití scagtha, nó cairbéanna scagtha a rinne próiseálaí bia a phróiseáil ionas nach mbeidh an gráin iomlán slán níos faide. Cuireann an próiseas scagtha nó muilleoireachta snáithín, vitimíní agus mianraí aiste bia amach. Má chuirtear na cothaithigh ar ais isteach, tugtar gráin saibhrithe ar na gráin scagtha nó ar charbaihiodráití scagtha.
Cad iad na Carbaihiodráití Scagtha?
I go leor socruithe cothaitheacha, éisteann tú le saineolaithe labhairt faoi grains scagtha nó carbs scagtha.
Is téarma mearbhall é seo toisc go bhfuil an téarma "scagtha" fuaimeanna sláintiúil. Ach tá an sainmhíniú ar charbaihiodráití mínithe tricky. Is féidir le gráin scagtha a bheith mar chuid de aiste bia sláintiúil, ach ní féidir an rogha is sláintiúla a bheith acu i gcónaí.
Is minic go ndéanann monaróirí bia gránna a phróiseáil nó a phróiseáil chun táirge bia a chruthú níos measa agus níos lú. Déantar arán bán ó ghráin scagtha agus is sampla é de bhia carbaihiodráit scagtha. Tá an t-arán bán níos boige agus níos éasca a ithe ná an t-arán gráin iomláin fillte agus is fearr le go leor tomhaltóirí an blas agus an uigeacht.
Mar sin, an bhfuil arán bán níos sláintiúla ná arán gráin iomlán? Is féidir é a bheith. Féadfaidh monaróirí bia cothaithigh a chur ar ais i carbaihiodráití scagtha mar arán bán chun "luach cothaitheach an bhia" a shaibhriú. Feicfidh tú na focail "plúr saibhrithe" nó a dhéantar le grán saibhrithe " ar na lipéid bia seo. Ach níl cothaitheach sláintiúil snáithíneach ag na carbaihiodráití scagtha sin a sholáthraíonn gráin neamhchríochnaithe go hiomlán.
De réir an USDA, is féidir le táirgí gráin saibhrithe roinnt sochair chothaitheacha a sholáthar, ach ní nuair a dhéanaimid róthuiscint orthu. Bíonn bianna carbaihiodráite scagtha go minic i calories agus tá saillte soladach agus siúcraí breise (ar a dtugtar "SoFAS"). Molann an eagraíocht go gcuirfí in ionad carbs luibhnithe le bianna gráin iomlán le haghaidh sláinte níos fearr.
Liosta Carbaihiodráití Scagtha
Is cuid de charbáin scagtha iad go leor carbaihiodráití próiseáilte. Gheobhaidh tú go leor de na táirgí seo in alt an tseáin ar an siopa grósaera agus freisin sna hailtí ina bhfuil bianna sneaiceanna agus táirgí pasta.
Foinsí Coitianta Carbaihiodráití Scagtha (Liosta)
- Pasta (go háirithe pasta bán)
- rís bhán
- Sneaiceanna Rice
- Craiceann
- Cácaí
- Fianáin
- Bagels
- Donuts
- Muffins
- Arán ceapaire bog
- Arán milis
- Milseoga bácáilte
- Pastries
- Dough Pizza
- Búdairí buamaire nó madraí te
- Pancóga
- Waffles
Ní bheidh gráin scagtha i ngach bianna ar an liosta seo. Is é an bealach is fearr le fios ná liosta na gcomhábhar a sheiceáil faoi bhun an Lipéid Fíricí Cothaithe . Scanadh liosta na gcomhábhar atá thíos faoin lipéad. Má fheiceann tú go bhfuil plúr saibhrithe ag an mbia, ansin tá na carbaihiodráití scagtha.
Conas Gearradh ar ais ar Carbaihiodráití Scagtha
Mar sin, conas a ghearrann tú siar ar do iontógáil carbs luibhnithe chun do shláinte a fheabhsú? Is é an chéad chéim ná iad a aithint i do aiste bia. De réir mar a fheiceann tú ón liosta carbóin scagtha, d'fhéadfadh siad a bheith i bhfolach in áiteanna nach mbeifeá in ann a shamhlú. Mar shampla, is dócha gurb é an t-arán ceapaire bán an fhoinse is coitianta de charbáin scagtha. Is féidir leat foghlaim ceapaire níos sláintiúla a dhéanamh le arán gráin iomlán nó fiú trí chruthaitheacha a chruthú le glasraí.
Ach cad faoi gráin scagtha atá le fáil i mbianna coitianta eile. Chun do aiste bia a fheabhsú, cuir gráin scagtha in áit gráin scagtha. Roghnaigh craiceannáin a dhéantar le cruithneacht iomlán nó arbhar bricfeasta a rinneadh le grán iomlán. Gheobhaidh tú pasta freisin a dhéantar le gráin iomlán.
Trí ghrá iomlán a chur in áit do charbaihiodráití scagtha, méadóidh tú d'iontógáil snáithín aiste bia. Le go leor snáithín a ithe, soláthraíonn sé roinnt sochar sláinte , go háirithe má tá tú ag iarraidh meáchan a chailleadh. Cuirfidh an t-iontógáil snáithín chun cinn leat go mbraitheann tú níos faide agus a itheann níos lú i rith an lae .
> Foinsí:
> Treoirlínte Cothaithe do Meiriceánaigh. Caibidil 3: Bianna agus Comhpháirteanna Bia chun Laghdú. Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe.
> ChooseMyPlate. Gach Maidir leis an nGrúpa Gránna. Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe. https://www.choosemyplate.gov/grains
> ChooseMyPlate. Freastal a dhéanamh ar Ghránna Uile le haghaidh Béile Scoile Sláintiúla. Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe. https://www.fns.usda.gov/sites/default/files/jtf_grains.pdf