Is féidir a bheith deacair cuntais a dhéanamh nuair a bhíonn aiste bia carb íseal á thosú. Anseo, mínímid na trí cheisteanna is tábhachtaí a bhaineann le faisnéis chothaithe agus le cuntais carb. Foghlaim conas lipéid bia a léamh, lena n-áirítear conas is féidir le cuntais carb bia a bheith éagsúil.
I roinnt cásanna, d'fhéadfadh sé go mbeadh sé deacair tuiscint a fháil ar an carb atá liostaithe in oidis nuair a chuirtear i gcomparáid leis na rudaí atá liostaithe ar an lipéad cothaitheach.
Mar shampla, in oideas Bhrain Focaccia Arán Bunúsach , deir an pacáiste béile síolta lín go bhfuil 5 gram de charbaihiodráit in aghaidh an 2 spúnóg bhoird ag freastal. Iarrann an t-oideas 2 cupán den bhéile síolta lín. Cé go dtarlaíonn 0.8 gram de charbaihiodráit san oideas i ngach ceann de na 12 seirbhís a iarrann an t-oideas. Tá an líon seo difriúil go mór ón méid atá ar an lipéad.
Tá trí shaincheist thábhachtacha ann a mhíníonn go bhfuil na cuntais carbáilte liostaithe i ngach eolas cothaitheach:
Fiber agus Éifeachtach Carbaihiodráit
Is carbaihiodráit é an fiber, ach ós rud é nach bhfuil sé díleáite, níl an chuid is mó de aistí carb íseal "níl sé" ag brath "sa charbaihiodráit iomlán a itheann tú. Is é an chúis nach n-áirítear é ná nach mbeidh tionchar aige ar glúcóis fola (ach amháin ar bhealach dearfach trí thionchar na carbs eile a ionghabháil a mhaolú). Aon uair a bhfaighidh mé eolas cothaithe ag deireadh an t-oideas, clúdaíonn mé an tsaincheist seo trí rá cé mhéad carbaihiodráit éifeachtach (is é sin, lúide snáithín lúide) i mbun seirbhíse agus ansin tabhair mé an líon snáithín .
Mar sin, i gcás an focaccia, deirim go bhfuil carbaihiodráit * 8 gram * éifeachtach * móide 5 gram de snáithín i seirbhís. Arís, cé gur carbaihiodráit é an snáithín seo, ní sholáthraíonn sé aon calories ná carbs "inúsáidte".
TABHAIR FAOI DEARA: Deir an pacáiste go bhfuil 4 gram de snáithín ag gach 2 spúnóg bhoird, rud a fhágann go bhfuil an carb éifeachtach 1 gram in aghaidh an tseirbhís.
Ach uaireanta pacáistí éagsúla.
Is Meastachán Díreach é Faisnéis Chothaitheach
Is meastachán é an fhaisnéis chothaitheach uile. Athraíonn gach bia i gcomhdhéanamh ó cheann go chéile agus b'fhéidir go mbeadh luach cothaitheach éagsúil ag pacáistí aonair, ach is dócha go mbeidh an lipéad mar an gcéanna ar fud na dtáirgí céanna. An éagsúlacht áirithe plandaí nó ainmhithe, nuair a d'fhás sé, an aimsir, an leasachán - téann go leor fachtóirí isteach sa táirge deiridh. Iarr ar fhíor-ama faoi seo, agus inseoidh siad duit cé chomh fíor is atá sé le haghaidh fíonchaora, go dtí an pointe ina n-athraíonn an blas bunaithe ar an áit a d'fhás na fíonchaora. Tá sé chomh fíor le gach bia úr eile agus na táirgí a dhéantar as é. Mar sin, ní féidir a fhios againn go díreach cé mhéad carbs nó calories nó vitimíní in aon sútha talún ar leith mura ndéanaimid anailís ar an sútha talún sin. Ós rud é go mbaintear lipéid chothaitheacha ó bhaisc áirithe bia, léireoidh siad an éagsúlacht seo. Tógann bunachar sonraí USDA (chomh maith le bunachair shonraí Cheanada agus eile) meán ó mhórán bhaisc den bhia chun teacht ar a gcuid uimhreacha. Uaireanta, de réir mar a fhaigheann siad níos mó sonraí, athraíonn na huimhreacha beagán. Tharla sé seo sa nuashonrú is déanaí ar an mbunachar sonraí (leagan 18) a léiríonn cuntais carb éagsúla le haghaidh síol lín ná mar a rinne leagan 17.
Míníonn sé seo cuid den éagsúlacht sna bunachair sonraí reatha ar fhaisnéis chothaithe.
An Méid Freastal ar an Lipéad
Níl aon mhéid caighdeánach ag freastal ar tháirgí áirithe. Déanann sé seo próiseas carb dhá chéim a léiriú amach. Ní hamháin go gcaithfidh tú na cuntais carb a sheiceáil ar an lipéad, ach caithfidh tú figiúr a dhéanamh ar an gcaoi a n-athraíonn méid na seirbhíse ar an táirge sin le haghaidh táirgí den chineál céanna mar go bhféadfadh sé tionchar mór a bheith aige, go háirithe má tá an méid a úsáidtear i bhfad níos mó ná méid a fhreastalaíonn . Is í an fhadhb ná go bhfuil an earráid chothromú iolraithe. Mar sin, mar shampla, má deir lipéad go bhfuil gram amháin de charbaihiodráit ag 1 spúnóg bhoird de bhia, d'fhéadfadh go mbeadh aon rud ann ó .51 gram go 1.49 gram.
Ní mór go leor má tá tú ag ithe ceann amháin. Ach tá 16 spúnóg bhoird i gcupán, mar sin d'fhéadfadh an earráid a bheith chomh mór le 8 gram i gceachtar treo má tá tú ag úsáid an oiread sin in oideas.
Bunlíne
Glacfaidh sé am agus díchill, ach nuair a gheobhaidh tú cuntais carb beidh sé go nádúrtha. Beidh a fhios agat agus tuiscint a fháil ar an dóigh a mbíonn tionchar ag snáithín, méid na seirbhíse agus an t-eolas cothaithe a mheastar ar do chomhaireamh carb. , Trí úsáid a bhaint as na táirgí céanna go rialta agus a bheith cinnte go n-úsáideann tú an méid céanna atá ag freastal ar oidis, is féidir leat rudaí a dhéanamh beagán níos éasca a fhíorú amach.