Is coiteann coitianta é táirgí coirce i dtáirgí saor ó ghlútan
Tá cornstarch pura saor ó ghlútan-mar is féidir go bhfuil tuiscint agat ón ainm, is stáirse í a dhíorthaítear ó arbhar, ní ó na gráin ghlútan cruithneacht, eorna nó seagal. Is gráin saor ó ghlútan é an Corn .
Mar sin féin, ní mheastar go bhfuil gach branda arbhar ar an margadh sábháilte ar aiste bia saor ó ghlútan dóibh siúd a bhfuil galar celiach agus íogaireacht glútan neamh-celéiseach orthu.
Cén fáth nach bhfuil gach branda coirnéil glútan saor in aisce?
Níl an fhadhb ann an arbhar féin-arís, tá coirce saor ó ghlútan.
Is í an fhadhb atá ann ná nach nglacann monaróirí na céimeanna is gá chun tras-éilliú glútan a sheachaint mar go bhfuil siad ag próiseáil agus ar tháirgí pacáistithe cosúil le cornstarch in éineacht le gráin eile agus táirgí gráin . Déantar táirgí crainn arbhar áirithe i saoráidí roinnte nó ar threalamh a roinntear le táirgí cruithneachta cosúil le plúr, agus mar sin ní mheasann siad saor ó ghlútan.
Ar an drochuair, tá go leor brandaí de chrainn arbhar a mheastar go saor ó ghlútan. Ina theannta sin, is féidir leat glacadh leis go bhfuil aon chrainn arbhar a úsáidtear chun táirgí glútan saor ó ghlútan a dhéanamh chomh sábháilte.
Brandaí Cornstarch Saor in Aisce Glútan (Níos mó ná cuid nach bhfuil sábháilte)
Seo liosta de na brandaí coirníní coitianta atá ar fáil go coitianta, chomh maith leis an méid a deir a gcuid déantúsóirí maidir lena stádas saor ó ghlútan:
- Coirnín Argo & Kingsford . Ní dhéantar ach dhá tháirgí ag Argo & Kingsford: púdar arbhar agus bácála (lena n-áirítear cornstarch). De réir leathanach na cuideachta a chuirtear go minic orthu, meastar go bhfuil an dá tháirge saor ó ghlútan. Tá púdar bácála Argo saor ó ghlútan agus saor ó alúmanam. Baintear úsáid as comhábhair GMO araon, de réir na cuideachta.
- Crann coirce an Mhuilinn Dhearg . Déantar an cornstarch seo ar threalamh tiomnaithe saor ó ghlútan (nóta: déanann an trealamh próiseas freisin do mhin choirce saor ó ghlútan , mar sin má tá tú íogair do choirce, b'fhéidir go gcaithfí stiúradh soiléir). Déanann Millín Dearg Bob tástáil ar a chuid táirgí saor ó ghlútan chun a chinntiú go bhfuil níos lú ná 20 cod in aghaidh an mhilliún glútan iontu.
- Coirnín Cailín Clabber . Deir Clabber Girl (monaróir ar a dtugtar dearadh ar phúdar bácála) go bhfuil a chuid arbhar "saor ó ghlútan nádúrtha". Déanann an chuideachta réimse leathan meascán milseog faoi ainmneacha branda éagsúla, ach níl aon ghlútan ann. Déanann sé cúpla meascán lipéadaithe ó ghlútan, lena n-áirítear arán banana, cócaireacht sliseanna seacláide, agus meascán brownie.
- Coirce arbhair uachtar. Tugadh isteach an branda seo ar dtús i 1898 i Baltimore, Md., Agus díoladh é ó shin i leith, sna Stáit Aontaithe agus thar lear. Ní léiríonn an chuideachta an bhfuil Cream meastar saor ó ghlútan nó nach ea.
- Limistéar Foraoise Táirgí Nádúrtha. Tugann an teorainn, comhchóras atá faoi úinéireacht comhaltaí, coirníní sa chuid is mó, chomh maith le réimse leathan táirgí eile (lena n-áirítear go leor ina bhfuil glútan). Cé go bhfuil dornán de tháirgí ag an Teorainn a mheasann sé nach bhfuil saor ó ghlútan, níl aon chrainn arbhar ina measc. Dá bhrí sin, ba mhaith leat níos fearr a fháil ar do choirnéal eile in áit eile - d'fhéadfadh sé go mbeadh croí-thruailliú ag baint le coirce feirme.
- Crannlann an Chlub Teach. Déanann Clabber Girl táirgí Hearth Club freisin, lena n-áirítear cornstarch Club Hearth. Meastar go bhfuil "corn nádúr" club teasa "saor ó ghlútan".
- Coirnín Mhuilinn Hodgson. Tá an chuid is mó de na daoine a leanann an aiste bia saor ó ghlútan i dteagmháil le Hodgson Mill, a chuireann réimse leathan comhábhair agus meascáin bácála saor ó ghlútan. Tá an cornstarch deimhnithe saor ó ghlútan ag an gCumann Tacaíochta Celiach, a éilíonn go dtáirgí níos lú ná 5 chuid in aghaidh an mhilliúin glútan. Is é neamh-GMO freisin arbhar arbhair Mhuilinn Hodgson.
- Cornstarch orgánach Rapunzel. Is branda na hOstaire é seo a allmhairítear chuig na Stáit Aontaithe. De réir an mhonaróra, tá sé á phróiseáil in áis roinnte le táirgí cruithneachta. Dá bhrí sin, b'fhéidir gur mhaith leat stiúradh soiléir a dhéanamh, agus branda níos sábháilte a roghnú.
- Rumford. Cosúil le coisín an Chlub Hearth, déanann Clabber Girl an branda seo freisin. Dá bhrí sin, meastar go bhfuil sé "saor ó ghlútan nádúrtha".
Cén fáth go bhfuil Cornstarch Úsáideach do Chócaireacht Saor in Aisce Glútan
Chun coirce arbhair a chruthú, déanann déantúsóirí coillíní arbhar, iad a mhoilliú, agus ansin iad a nigh chun an comhábhar stáirse a bhaint as comhpháirteanna próitéine, snáithíní agus ola an arbhar.
Is éard atá sa toradh ná substaint fhíneáil, púdarach a fhéadfar a úsáid i mbrucaireacht agus i bácála. Is féidir leat cornstarch a úsáid freisin chun do chuid éadaí a stáirse, airgead a ghlanadh, ornáidí saoire a dhéanamh, nó fiú do charr a shíneadh.
Dealraíonn sé go minic le coirníní i n-oidis ó ghlútan - is féidir leat é a úsáid chun taibhsí agus anraithí a thiomsú, agus feidhmíonn sé mar chomhpháirt thábhachtach de go leor plúr, cácaí agus arán saor ó ghlútan.
Ar an drochuair, níl áitiú foirfe le haghaidh plúr, áfach. Ní féidir leat, mar shampla, é a úsáid mar ionad plúr cruithneachta cupán do cupán in oideas aráin nó císte (mar sin, beidh tú ag iarraidh ceann de na cóireálacha plúr atá saor ó ghlútan ar an margadh). Ach braitheann cornstarch i líonadh píopa agus meáchan , ach ní bheidh tú in ann an difríocht idir an leagan glútan atá ann agus an leagan saor ó ghlútan de d'oideas a insint.
> Foinse:
> Thompson T et al. Truailliú Glútan ar Ghránna, Síolta agus Plúr sna Stáit Aontaithe: Staidéar Píolótach. Journal of the American Dietetic Association. 2010 Meitheamh; 110 (6): 937-40.