D'fhéadfadh go mbeadh méideanna beaga glútan i roinnt
Má leanann tú an aiste bia saor ó ghlútan toisc go bhfuil galar celiach nó íogaireacht glútan neamh-celéineach agat, b'fhéidir go gcaithfí aire a thabhairt ort le bianna a ithe sa saoráid chéanna a itheann bianna atá ina bhfuil cruithneacht nó bianna atá glútan, nó le bianna déanta ar an trealamh céanna nó ar bhianna a deir "d'fhéadfadh rianta cruithneachta a bheith ann."
Cé go bhféadfadh cuid de na bianna seo cáiliú go dlíthiúil mar "saor ó ghlútan," b'fhéidir go mbeadh iontu beagán glútan iontu fós ...
b'fhéidir go leor chun tú a dhéanamh tinn. Tá dlíthe lipéadaithe bia sna Stáit Aontaithe tricky, agus ar deireadh thiar é a fhágáil leis an tomhaltóir chun cinneadh a dhéanamh an bhfuil sí ag iarraidh an riosca a ghlacadh. Seo roinnt faisnéise breise chun cabhrú leat cinneadh a dhéanamh má tá an baol ann ba chóir duit a dhéanamh.
Nochtadh Lipéad Glútan Deonach
De réir an dlí, ní mór do mhonaróirí bia a nochtadh má tá cruithneacht ag táirge áirithe. Mar sin féin, níl sé de dhíth ort a rá má tá glútan ina dtáirge, ná ní gá dóibh a nochtadh an ndéanfar an táirge sin san áis chéanna nó ar an trealamh céanna mar tháirgí cruithneachta nó atá ina bhfuil glútan (féach Dlíthe Lipéadú Bia agus Glútan le haghaidh tuilleadh eolais).
Ina theannta sin, ní chiallaíonn saor ó chruithneacht saor ó ghlútan , ós rud é go bhféadfadh bianna atá saor ó chruithneacht próitéiní glútan a bheith ann fós ó eorna agus / nó seagal (an eorna is minice).
Mar chúirtéis ar thomhaltóirí ailléirgeacha, déanann go leor cuideachtaí ráitis áit ar a lipéid ag rá go bhfuil bia "déanta san áis chéanna le bianna a bhfuil cruithneacht ann," "a dhéantar ar threalamh comhroinnte le bianna a bhfuil cruithneacht ann," nó "go bhféadfadh rianta cruithneacht "(rud a chiallaíonn go ginearálta go ndéantar an bia ar threalamh comhroinnte).
Tá sé níos teoranta sna Stáit Aontaithe, ach gan é a bheith ann, na ráitis sin a fháil maidir le glútan i mbianna (tá difríocht idir rialacha lipéadaithe bia i gCeanada agus i dtíortha eile).
Dá bhrí sin, cé go léiríonn ceann de na ráitis seo ar lipéad an gá atá le rabhadh, níl aon ráiteas den sórt sin ann go bhfuil tú saor ó bhaile agus is féidir leis an mbia a phionósú.
Go ginearálta, ní dhéanfaidh bianna a dhéantar i saoráid chomhroinnte dócha níos lú ná bianna a dhéantar ar threalamh comhroinnte (nó iad siúd a luaíonn "go bhfuil rianta cruithneachta ann").
Le trealamh comhroinnte, glanfaidh an chuid is mó de na monaróirí a dtrealamh idir tháirgí éagsúla, go háirithe má tá siad ag gluaiseacht ó tháirge le hailléirgin (ie, cruithneacht) go ceann nach bhfuil an ailléirgin ann. Tá prótacail a ghlanadh difriúil ón monaróir go dtí an monaróir, agus déantar cúram mhór leis an bpróiseas glantacháin seo. Mar sin féin, is deacair an trealamh próiseála bia a ghlanadh mura rud é go ndíchóimeann an monaróir é go hiomlán idir ritheann (agus is féidir leat glacadh leis nach ndéanfaidh an chuid is mó de na monaróirí sin).
Focal ó
D'fhéadfá a bheith in ann aon cheann nó an chuid is mó de na táirgí seo a ithe gan imoibriú, nó d'fhéadfadh sé go mbeadh imoibriú beag aige (féach: An bhfuil sé fíor-imoibriú ar mhéideanna beaga glútan?) Chun tuilleadh eolais a fháil ar an dóigh a bhfuil difríochtaí frithghníomhartha ann).
Go deimhin, tá galar céiléaracha ag daoine le galar celiach, rud a chiallaíonn nach n-imoibríonn siad ar chor ar bith, fiú nuair a itheann siad an glútan ar fad is mian leo.
Mar sin féin, bíonn an chuid is mó le galar celiach agus íogaireacht glútan ag freagairt nuair a ghlacann muid glútan (féach: Cad a tharlaíonn nuair a ghlacann tú glúchadh?
). Fágann cuid acu a gcuid comhlachtaí reibiliúnach fiú má itheann muid bianna ina bhfuil níos lú ná 20 cod in aghaidh an mhilliúin glútan , an sainmhíniú dlíthiúil ar "saor ó ghlútan" (féach: Cé mhéad glútan is féidir liom a dhéanamh tinn?
Ar chóir duit táirge a ithe le "déanta ar threalamh comhroinnte / san áis chéanna / féadfaidh rianta" ráiteas cruithneachta a bheith ann?
- Mura bhfuil glútan an-íogair agat (mar shampla, mura bhfuil aon fhadhb agat ag ithe bianna gan aon chomhábhar soiléir glútan ), is dócha gur féidir bia a ithe ar threalamh comhroinnte agus i saoráidí comhroinnte gan imoibriú a bheith agat.
- Má fhéachann tú féin ag freagairt uaireanta nuair a thógann tú seans le táirgí nua nó bialann nua, b'fhéidir gur mhaith leat bianna a dhéantar ar threalamh comhroinnte a stiúradh go soiléir, ach féadfaidh tú trí thriail agus earráid gur féidir leat roinnt bianna a dhéantar i saoráidí comhroinnte a ithe, go háirithe má tá siad deimhnithe ó ghlútan (cláir deimhniúcháin saor ó ghlútan a dhearbhaíonn na céimeanna is gá do chuideachtaí a dhéanamh chun tras-éilliú glútan idir táirgí a sheachaint).
- Má tá a fhios agat go bhfuil tú an-íogair chun glútan a rianú (mar shampla, má shealbhaíonn tú an chuid is mó de na bianna próiseáilte toisc go mbíonn tú ag freagairt de ghnáth), is dócha go mbainfidh tú freagairt ar na táirgí seo freisin, ach ar ndóigh, b'fhéidir go raibh a fhios agat cheana féin .
- Más mian leat gach glútan is féidir a sheachaint an bhfuil tú ag freagairt nó nach bhfuil (mar a dhéanann roinnt daoine chun a sláinte a chosaint), ba cheart duit go soiléir go dtógfadh siad táirgí le na ráitis seo chomh maith.
Go hionraic, beidh do chinneadh ag brath ar dhá rud: 1) do leibhéal íogaireachta chun glútan a rianú, agus 2) do mhian chun fanacht chomh saor ó ghlútan agus is féidir. I ndeireadh na dála, d'fhéadfadh táirgí a bhfuil ráitis "déanta i saoráid chomhroinnte" agus "déanta ar threalamh comhroinnte" ag teacht chun cinn mar bhreiseanna sábháilte ar do aiste bia, nó b'fhéidir nach bhfuil siad - tá sé ar bun duit an glaoch sin a dhéanamh, b'fhéidir bunaithe ar roinnt turgnamh agus imoibriú do chorp.
> Foinse:
> Beyond Celiac. Bileog fíricí um Shábháilteacht Bia.