Nuair a cheapann tú glasraí fréamhacha, is dócha gur dóigh leat prátaí. Nuair a cheapann tú faoi carbaihiodráití ard, is dócha go dtiocfaidh cuimhne ar phrátaí freisin. Go deimhin, tá roghanna carb níos ísle ann is féidir leat a úsáid mar ionadach do phrátaí. Anseo, déanaimid iniúchadh ar chomhaireamh carb agus snáithín ar éagsúlacht de fhréamhfhréamhraigeacha.
Cineálacha Glasraí Root
Is fréamhacha planda iad glasraí fréamhacha a úsáidtear mar ghlasraí.
Tá cineálacha éagsúla glasraí fréamhacha ann, mar shampla toirmeasc, lena n-áirítear cairéid, beets, agus torcáin; fréamhacha tuberous, lena n-áirítear prátaí milse, yams, agus yucca; agus tiúbair ghuaise plandaí a mhodhnú, lena n-áirítear an prátaí coiteann.
Carbaihiodráit agus Comhaid Fiber do Glasraí Fréamhacha
| Ullmhú glasraí fréamhacha | Carbs (gram) | Fiber (gram) |
|---|---|---|
|
1 cupán unskinned, diced, práta amh 1 cupán prátaí bruite bruite 1 cupán prátaí sceite bruite 1 prátaí mór bácáilte gan scáil | 26.2 30.4 31.2 63.2 | 3.1 4.4 2.8 6.6 |
|
1 cupán snámhán ciúbach amh 1 cupán tornapa ciúbach bruite 1 cupán taipín bruscair bruite | 8.4 7.9 11.6 | 2.3 3.1 4.6 |
|
1 cupán rutabaga ciúbach amh 1 cupán bruite masta rutabaga 1 cupán rutabaga ciúbach bruite | 12 16.4 11.6 | 3.2 4.3 3.1 |
|
1 cupán prátaí milse ciúbach amh 1 cupán prátaí milse bruite bruite 1 prátaí milse meáite bruite | 26.8 58.1 26.8 | 4 8.2 3.8 |
Yam 1 cupán yam ciúbach amh 1 cupán ciúbach bruite | 41.8 37.4 | 6.2 5.3 |
|
1 cupán celeriac amh 1 píosa ceilteacha bruite le cupán | 14.4 9.1 | 2.8 1.9 |
|
1 cupán cairéad chopped amh 1 cupán cairéad slisnithe bruite | 12.3 6.4 | 3.6 2.3 |
|
1 cupán parsnip sliced amh 1 cupán parsnip sliced bruite | 23.4 26.5 | 6.5 5.6 |
|
1 cupán biatais ciúbach amh 1 cupán biatas slisnithe bruite | 13 16.9 | 3.8 3.4 |
|
1 cupán raidis neamh slisnithe 1 cupán raidis slisnithe bruite | 3.9 5 | 1.9 2.4 |
Giorraí Nach iad na Roghanna Malartacha Carbóin Amháin go Prátaí
Tá na prátaí an-ard i stáirse agus tá innéacs ard glycemic acu. Go deimhin, is é an t-aon glasraí fréimhe le hinnéacs glycemic níos airde ná parsnip. Nuair a bhíonn innéacs ard glycemic ag bia, ciallaíonn sé sin go bhfuil na carbaihiodráití iontu iompú go tapa i siúcra agus go n-áireofar iad i do chuid fola.
Is é an dea-scéal ná go bhfuil cúpla glasraí fréamhacha atá íseal i carbs agus is féidir iad a chur in ionad prátaí, cosúil le raidis, ar féidir iad a rósta ar an mbealach céanna le prátaí. Is rogha maith eile iad maipíní mashed nó ciúbach, agus tá níos lú ná leath de na carbs ina bhfuil prátaí maisithe nó ciúbach. Is rogha maith eile é Mashed rutabaga má tá tú ag lorg bealach chun an bprátaí mashed sin a shásamh, ach is mian leat gach carbs a scaipeadh.
Ina theannta sin, tá cineálacha eile glasraí ann, cosúil leis an cóilis cruciferous, is féidir iad a chur in ionad prátaí le haghaidh líon carb níos ísle. Níl ach 2.55 gram de carbs ag cupán cóilis cócaráilte amháin. Bain triail as é a mhúscailt nuair a bhíonn sé bruite agus cuir salann beag nó séasúrach eile le blas. Is bealach suimiúil eile le cóilis a ithe ná "rís" a dhéanamh trí é a bhrú i bpróiseálaí bia go dtí go bhfuil sé an méid ceart, ansin é a fhriochadh i sospan le beagán ola olóige.
> Foinse:
> An Roinn Talmhaíochta Stáit Aontaithe Mheiriceá (USDA), an tSeirbhís Taighde Talmhaíochta. Bunachar Náisiúnta Cothaitheach do Thagairt Chaighdeánach, Scaoileadh 28, 2016.